学校食堂食品安全排查报告

食堂食品安全排查工作情况

报   告

铁石乡教育管理中心：

我家大食堂食品安全监管工作，根据局有关通知精神，学校组成由学校负责人牵头的食堂食品安全排查领导小组，对学校食堂食品安全等相关工作进行排查，现将排查情况报告如下：

1、责任落实、强化管理

学校一提高食品安全为己任，建立健全各类规章制度，成立以负责人为组长的食品安全领导小组，落实责任，分工合作，强化安全管理，确保学生吃得放心。

2、食材验收

学校专人轮流对公司配送的食材严格按照周食谱，询价表对照进行双人验收，通过一看二闻三上称的方式把好质量关，对每批次食材必须索取票证齐全，杜绝不合格食材进入食堂。

3、留样管理

学校严格按照留样要求在双人双锁视频监控下进行留样，严格留样标准，确保留样量在125克，留保时间48小时。

4、餐具消毒

食堂所有餐具严格执行用前消毒制，学生餐具采用消毒柜热消毒，消毒时间确保30分钟以上，并及时做好各类台账的登记管理，做到有依有据，规范管理。

5、经排查，学校周边我校无小卖部存在。

     总之，学校严格执行食品安全管理、风险管控，隐患排查等工作，严把食材采购关，强化加工、留样、消毒等监管工作，确保食堂食品供餐健康化，正常化，让学生吃到放心、营养的食品。

                                             铁石乡菜花小学

                                               2019.03.15