《前厅服务实训教程》教学反思

      2014年至2015年下学期，我担任13级酒店管理班的专业课《前厅服务实训教程》的教学工作。这门课程是根据历届酒店和旅游专业学生的实习反馈和掌握实操技能的需求，由原来的《前厅服务与管理》课程改进而来。大量增加了实训的课程内容与相关练习，同时在不减少理论知识的知识点的情况下，缩短了理论课时。并通过实训课时将理论知识现实化。对于如何上好这门课程，能够让学生接受并喜欢该课程，充分体现课改带来的优点，对我来说还是一次挑战。我利用假期时间充分的备课，精心设计教学计划，并练习自己的客房服务实操技能。通过一个学期的课程授课效果和学生的反馈，我对《前厅服务实训教程》这门课程有了进一步的了解，做出了反思和总结。

    一，掌握学情，将理论和实训结合，利用多种手段吸引学生

    酒店和旅游专业的学生以女生为主。学生的动手能力强，喜欢上手操作，但是对理论课程的学习却比较消极，对讲授式教学不感兴趣，课堂上睡觉现象严重。因此将理论课程也搬到实训教室进行，在指导学生实训的过程中将理论知识讲授。不要求学生用笔记下，而是鼓励学生通过实操练习来实践和巩固理论知识。让知识记于学生脑中而不是笔记本上。

二，任务教学，调动学生，带出学生的兴趣和成就感

经过每一章节，每一个服务流程的讲解后。我不是让学生死记硬背来记忆掌握客前厅务流程的要领。也就是说我不布置作业，而是布置任务。我将学生分为4人的小组，布置好这次课的任务后，学生在我的监督和指导下通过团体合作一起完成任务获得分数。小组成员轮流实践这次课的服务流程，由小组的其他成员对其进行评价，从中发现不足与缺失。集体讨论可改进的地方与办法。最后学生在获得成绩和成果时的同时学习兴趣和成就感也就出来了。

三，总结不足，发现问题，多让学生参与到课程教学中

通过一个学期的授课，学生反映良好，学习积极性高，都表示通过大量的实训练习，对前厅服务有了更深刻的了解，动手能力有了提高。但同时也提出一些对课程改进有帮助的建议。通过总结这些建议我总结归纳了一些该课程可以进行的改进。比如，实训的环境还有待加强，实训的设备还比较欠缺；去酒店旅游企业的短期实训的次数可以增加。同时可以请酒店专业人员定期来校进行指导等。

《前厅服务实训教程》本来就是为了适应教学需要而来的一门“新”课程。通过大量的实践不断的完善这门课程，定可使其成为学生喜欢的精品课程。

                                             肖心路

                                       2015年3月1日