德语饮食类词汇

die chinesische Küche 中餐 

die europäische Küche 西餐 

gut gekocht 做得好 

schmackhaft 很有味道 

wohlschmeckend 美味的 

duftend 很香 

schmacklos 毫无味道 

salzig, gesalzen 咸的 

zu fettig, zu ölig 太油了 

süß, versüßt 甜的 

gesalzen, gepökelt 腌的 

frisch 新鲜的 

gewürzt 有味的 放了香料的 

gesotten 煮的 

geschmort 炖的 

gebraten 煎炸的 

geröstet 烤的 （面包） 

geräuchert 熏的 

gedämpft 蒸的 

auf dem Roast braten 焖 

auf dem Roast braten 烧 

Schür- gebraten 炒 

pfannenrühren 炒 

zerstoßen 捣烂磨碎 

zäh 硬的，老的 

zart 嫩的 

fett 肥的 

mager 瘦的 

das Schweinefleisch 猪肉 

das Rindfleisch 牛肉 

das Hammelfleisch 羊肉 

das Kalbfleisch 小牛肉 

das Huhn 鸡 

das Hühnchen 小母鸡 

das Hähnchen 小公鸡 

der Kapaun 骟鸡 

das Suppenhuhn 老母鸡（做汤用） 

die Ente -n 鸭子 

die Peking-Ente -n 北京烤鸭 

die Gans -e 鹅 

die Taube -n 鸽子 

die Wachtel -n 鹌鹑 

der Reisvogel - 禾花雀 

der Flügel - 翼 

das Brustfleisch 胸脯肉 

das Beinfleisch 腿肉 

die Schwimmhaut 鸭蹼 

das Gänseklein 鸭内脏 

die Leber 肝 

die Niere -n 腰子 

die Gedärme Pl 肠子 

das Schweinebein -e 猪腿 

das zärtliche Fleisch 嫩肉 

das Schweinerippchen 猪排骨肉 

das Schweinefuß 猪腿 

das Herz -ens; -en 心 

der Magen 胃（猪肚） 

die Kaldaunen Pl 内脏，下水 

der Schinken 火腿 

das Rauchfleisch 熏肉 

die Wurst, Würste 香肠 

das eingemachte Fleisch 腌肉，腊肉 

das Lendenstück 里脊，腰肉，牛柳 

der Fleischknödel 肉丸 

die Fleischscheibe 肉片 

gehacktes Fleisch 肉末 

das Schnitzelfleisch 猪排 

das Fillet 里脊 

eingesalzenes Fleisch 咸肉 

die Zunge 舌头 

gebratene Ente/geröstete Ente 烤鸭 

gemischter Rost 铁扒，铁板烧 

die Wasserprodukte 水产, 海鲜

die Krebs -e 蟹

die Krabben Pl 蟹

die Auster -n 蚝 

die Garnele -n 虾, 对虾 

die Riesengarnele -n 大虾 

der Hummer - 龙虾 

die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊 

der Karpfen 鲤鱼 

der Mandarinfisch -e 桂鱼 

der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼

weißer Köderfisch 银鱼 

der Tintenfisch 墨鱼 

der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼 

der Kuttelfisch 章鱼 

der Aal -e 鳝鱼 

die Forelle - n 鲑鱼 

der Barsch 鲈鱼 

der Gelbfisch 黄鱼 

der Bandfisch 带鱼 

der Seefisch 海鱼 

der Teichfisch 塘鱼 

der Süßwasserfisch 淡水鱼 

die Schildkröte -n 乌龟, 甲鱼 

der Frosch -e 青蛙 

die Kammuschel 干贝 

die Qualle -n 海蜇 

die Seegurke -n 海参 

die Abalone 鲍鱼 

der Riesentang/Blattang 海带 

die Purpuralgen 紫菜 

die Haifischflossen 鱼翅 

Agar-Agar 琼脂

Haifischflossen Pl. 鱼翅

die Haifischblase 鱼肚

die Wollhandkrabbe , die Süßwasserkrabbe 河螃蟹

der Taschenkrebs 海螃蟹

Schnecken 田螺，蜗牛

die Fischspeise 鱼类菜

der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼

mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼

geräucherter Fisch 熏鱼

gerösteter Fisch in pikanter Soße 干烧鱼块

das Fischfilet 炒（溜）鱼片

Seeohren in Rahmsoße 白扒鲍鱼

Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼

Gesottener Karpfen 炖鲤鱼

Barsch gebraten 烧鲈鱼

gekochter Kabejau 炖鳕鱼

geräuchter Aal 熏鳝鱼

Zander in Tomatensoße 西红柿汁梭子鱼

Gemüse 蔬菜类

vegetarisches Essen 素食

die Kohl/Weißkohl 洋白菜, 卷心菜 

die Chinakohl 大白菜，黄芽菜 

der Kohlrabi 芥兰头 

die Tomate -n 番茄（西红柿） 

die Gurke -n 黄瓜 

gurkenartiges Gemüse 瓜类蔬菜 

der Kürbis -sse 南瓜

der Winterkürbis 冬瓜 

die Kartoffel -n 马铃薯(土豆）

grünes Gemüse 绿叶菜 

die Blumenkohl 花菜，菜花 

die Peterselie 欧芹，香菜 

die Selerie 芹菜 

die Stangenselerie 西芹菜 

die Brokoli 西兰花 

Brokoli, chinesisch 芥兰 

die Zwiebel -n 洋葱 

der Porree 大葱 

die Möhre / Mohrrübe 胡萝卜 

der Paprika 辣椒，圆椒 

die Peperoli 尖椒 

die Aubergene/Eierfrucht 茄子 

der Salat 生菜 

der Knoblauch 蒜头 

der Ingwer /Ingwerwurzel 姜 

die Erbse -n 豌豆 

junge Erbsen 绿豌豆 

die Bohne -n 豆 

die Sojabohne -n 黄豆 

die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆 

grüne Bohnen 绿豆 

die Mungoerbsen 绿豆 

bohnenartiges Gemüse 豆类蔬菜 

die Bambussprosse -n 竹笋 

frische Pilze 鲜菇 

getrocknete Pilze 冬菇 

die Champignon -s 蘑菇 

der Graspilz -e 草菇 

eingemachtes Gemüse 泡菜 

gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜 

der Bohnenquark/Sojabohnenkäse 豆腐 

getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干 

Bohnenquarknudeln 豆腐皮 

die Bohnensprößlinge 豆芽 

die Lotuswurzel -n 藕 

die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜 

der Bockdorn 枸杞菜

weißer Gallertpilz ；tangförmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 银耳（白木耳）

das Judasohr ；das Judenohr 木耳 

Pilze und Bambussproßen 冬菇冬笋（烧二冬）

gebratene Bohnensprossen 烧豆芽菜

mit Zuckerguß glasierte Yamswurzel 拔丝山药

Sojabohnenkäse als Hausgericht 家常豆腐

Bohnenkäse gepfeffert 麻辣豆腐

Pilzsuppe mit Ei 冬菇木须汤

dreierlei Suppe 三鲜汤

Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜汤

saure und gepfefferte Suppe 酸辣汤

gebratener Reis mit Eieinlage 木须炒饭

die chinesische Küche 中餐 

die europäische Küche 西餐 

gut gekocht 做得好 

schmackhaft 很有味道 

wohlschmeckend 美味的 

duftend 很香 

schmacklos 毫无味道 

salzig, gesalzen 咸的 

zu fettig, zu ölig 太油了 

süß, versüßt 甜的 

gesalzen, gepökelt 腌的 

frisch 新鲜的 

gewürzt 有味的 放了香料的 

gesotten 煮的 

geschmort 炖的 

gebraten 煎炸的 

geröstet 烤的 （面包） 

geräuchert 熏的 

gedämpft 蒸的 

auf dem Roast braten 焖 

auf dem Roast braten 烧 

Schür- gebraten 炒 

pfannenrühren 炒 

zerstoßen 捣烂磨碎 

zäh 硬的，老的 

zart 嫩的 

fett 肥的 

mager 瘦的 

das Schweinefleisch 猪肉 

das Rindfleisch 牛肉 

das Hammelfleisch 羊肉 

das Kalbfleisch 小牛肉 

das Huhn 鸡 

das Hühnchen 小母鸡 

das Hähnchen 小公鸡 

der Kapaun 骟鸡 

das Suppenhuhn 老母鸡（做汤用） 

die Ente -n 鸭子 

die Peking-Ente -n 北京烤鸭 

die Gans -e 鹅 

die Taube -n 鸽子 

die Wachtel -n 鹌鹑 

der Reisvogel - 禾花雀 

der Flügel - 翼 

das Brustfleisch 胸脯肉 

das Beinfleisch 腿肉 

die Schwimmhaut 鸭蹼 

das Gänseklein 鸭内脏 

die Leber 肝 

die Niere -n 腰子 

die Gedärme Pl 肠子 

das Schweinebein -e 猪腿 

das zärtliche Fleisch 嫩肉 

das Schweinerippchen 猪排骨肉 

das Schweinefuß 猪腿 

das Herz -ens; -en 心 

der Magen 胃（猪肚） 

die Kaldaunen Pl 内脏，下水 

der Schinken 火腿 

das Rauchfleisch 熏肉 

die Wurst, Würste 香肠 

das eingemachte Fleisch 腌肉，腊肉 

das Lendenstück 里脊，腰肉，牛柳 

der Fleischknödel 肉丸 

die Fleischscheibe 肉片 

gehacktes Fleisch 肉末 

das Schnitzelfleisch 猪排 

das Fillet 里脊 

eingesalzenes Fleisch 咸肉 

die Zunge 舌头 

gebratene Ente/geröstete Ente 烤鸭 

gemischter Rost 铁扒，铁板烧 

die Wasserprodukte 水产, 海鲜

die Krebs -e 蟹

die Krabben Pl 蟹

die Auster -n 蚝 

die Garnele -n 虾, 对虾 

die Riesengarnele -n 大虾 

der Hummer - 龙虾 

die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊 

der Karpfen 鲤鱼 

der Mandarinfisch -e 桂鱼 

der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼

weißer Köderfisch 银鱼 

der Tintenfisch 墨鱼 

der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼 

der Kuttelfisch 章鱼 

der Aal -e 鳝鱼 

die Forelle - n 鲑鱼 

der Barsch 鲈鱼 

der Gelbfisch 黄鱼 

der Bandfisch 带鱼 

der Seefisch 海鱼 

der Teichfisch 塘鱼 

der Süßwasserfisch 淡水鱼 

die Schildkröte -n 乌龟, 甲鱼 

der Frosch -e 青蛙 

die Kammuschel 干贝 

die Qualle -n 海蜇 

die Seegurke -n 海参 

die Abalone 鲍鱼 

der Riesentang/Blattang 海带 

die Purpuralgen 紫菜 

die Haifischflossen 鱼翅 

Agar-Agar 琼脂

Haifischflossen Pl. 鱼翅

die Haifischblase 鱼肚

die Wollhandkrabbe , die Süßwasserkrabbe 河螃蟹

der Taschenkrebs 海螃蟹

Schnecken 田螺，蜗牛

die Fischspeise 鱼类菜

der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼

mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼

geräucherter Fisch 熏鱼

gerösteter Fisch in pikanter Soße 干烧鱼块

das Fischfilet 炒（溜）鱼片

Seeohren in Rahmsoße 白扒鲍鱼

Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼

Gesottener Karpfen 炖鲤鱼

Barsch gebraten 烧鲈鱼

gekochter Kabejau 炖鳕鱼

geräuchter Aal 熏鳝鱼

Zander in Tomatensoße 西红柿汁梭子鱼

Gemüse 蔬菜类

vegetarisches Essen 素食

die Kohl/Weißkohl 洋白菜, 卷心菜 

die Chinakohl 大白菜，黄芽菜 

der Kohlrabi 芥兰头 

die Tomate -n 番茄（西红柿） 

die Gurke -n 黄瓜 

gurkenartiges Gemüse 瓜类蔬菜 

der Kürbis -sse 南瓜

der Winterkürbis 冬瓜 

die Kartoffel -n 马铃薯(土豆）

grünes Gemüse 绿叶菜 

die Blumenkohl 花菜，菜花 

die Peterselie 欧芹，香菜 

die Selerie 芹菜 

die Stangenselerie 西芹菜 

die Brokoli 西兰花 

Brokoli, chinesisch 芥兰 

die Zwiebel -n 洋葱 

der Porree 大葱 

die Möhre / Mohrrübe 胡萝卜 

der Paprika 辣椒，圆椒 

die Peperoli 尖椒 

die Aubergene/Eierfrucht 茄子 

der Salat 生菜 

der Knoblauch 蒜头 

der Ingwer /Ingwerwurzel 姜 

die Erbse -n 豌豆 

junge Erbsen 绿豌豆 

die Bohne -n 豆 

die Sojabohne -n 黄豆 

die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆 

grüne Bohnen 绿豆 

die Mungoerbsen 绿豆 

bohnenartiges Gemüse 豆类蔬菜 

die Bambussprosse -n 竹笋 

frische Pilze 鲜菇 

getrocknete Pilze 冬菇 

die Champignon -s 蘑菇 

der Graspilz -e 草菇 

eingemachtes Gemüse 泡菜 

gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜 

der Bohnenquark/Sojabohnenkäse 豆腐 

getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干 

Bohnenquarknudeln 豆腐皮 

die Bohnensprößlinge 豆芽 

die Lotuswurzel -n 藕 

die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜 

der Bockdorn 枸杞菜

weißer Gallertpilz ；tangförmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 银耳（白木耳）

das Judasohr ；das Judenohr 木耳 

Pilze und Bambussproßen 冬菇冬笋（烧二冬）

gebratene Bohnensprossen 烧豆芽菜

mit Zuckerguß glasierte Yamswurzel 拔丝山药

Sojabohnenkäse als Hausgericht 家常豆腐

Bohnenkäse gepfeffert 麻辣豆腐

Pilzsuppe mit Ei 冬菇木须汤

dreierlei Suppe 三鲜汤

Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜汤

saure und gepfefferte Suppe 酸辣汤

gebratener Reis mit Eieinlage 木须炒饭

die chinesische Küche 中餐 

die europäische Küche 西餐 

gut gekocht 做得好 

schmackhaft 很有味道 

wohlschmeckend 美味的 

duftend 很香 

schmacklos 毫无味道 

salzig, gesalzen 咸的 

zu fettig, zu ölig 太油了 

süß, versüßt 甜的 

gesalzen, gepökelt 腌的 

frisch 新鲜的 

gewürzt 有味的 放了香料的 

gesotten 煮的 

geschmort 炖的 

gebraten 煎炸的 

geröstet 烤的 （面包） 

geräuchert 熏的 

gedämpft 蒸的 

auf dem Roast braten 焖 

auf dem Roast braten 烧 

Schür- gebraten 炒 

pfannenrühren 炒 

zerstoßen 捣烂磨碎 

zäh 硬的，老的 

zart 嫩的 

fett 肥的 

mager 瘦的 

das Schweinefleisch 猪肉 

das Rindfleisch 牛肉 

das Hammelfleisch 羊肉 

das Kalbfleisch 小牛肉 

das Huhn 鸡 

das Hühnchen 小母鸡 

das Hähnchen 小公鸡 

der Kapaun 骟鸡 

das Suppenhuhn 老母鸡（做汤用） 

die Ente -n 鸭子 

die Peking-Ente -n 北京烤鸭 

die Gans -e 鹅 

die Taube -n 鸽子 

die Wachtel -n 鹌鹑 

der Reisvogel - 禾花雀 

der Flügel - 翼 

das Brustfleisch 胸脯肉 

das Beinfleisch 腿肉 

die Schwimmhaut 鸭蹼 

das Gänseklein 鸭内脏 

die Leber 肝 

die Niere -n 腰子 

die Gedärme Pl 肠子 

das Schweinebein -e 猪腿 

das zärtliche Fleisch 嫩肉 

das Schweinerippchen 猪排骨肉 

das Schweinefuß 猪腿 

das Herz -ens; -en 心 

der Magen 胃（猪肚） 

die Kaldaunen Pl 内脏，下水 

der Schinken 火腿 

das Rauchfleisch 熏肉 

die Wurst, Würste 香肠 

das eingemachte Fleisch 腌肉，腊肉 

das Lendenstück 里脊，腰肉，牛柳 

der Fleischknödel 肉丸 

die Fleischscheibe 肉片 

gehacktes Fleisch 肉末 

das Schnitzelfleisch 猪排 

das Fillet 里脊 

eingesalzenes Fleisch 咸肉 

die Zunge 舌头 

gebratene Ente/geröstete Ente 烤鸭 

gemischter Rost 铁扒，铁板烧 

die Wasserprodukte 水产, 海鲜

die Krebs -e 蟹

die Krabben Pl 蟹

die Auster -n 蚝 

die Garnele -n 虾, 对虾 

die Riesengarnele -n 大虾 

der Hummer - 龙虾 

die amerikanische Venusmuschel 蛤蜊 

der Karpfen 鲤鱼 

der Mandarinfisch -e 桂鱼 

der Silber-/Blauerkarpfen 鲫鱼

weißer Köderfisch 银鱼 

der Tintenfisch 墨鱼 

der Blackfisch/Tintenfisch 鱿鱼 

der Kuttelfisch 章鱼 

der Aal -e 鳝鱼 

die Forelle - n 鲑鱼 

der Barsch 鲈鱼 

der Gelbfisch 黄鱼 

der Bandfisch 带鱼 

der Seefisch 海鱼 

der Teichfisch 塘鱼 

der Süßwasserfisch 淡水鱼 

die Schildkröte -n 乌龟, 甲鱼 

der Frosch -e 青蛙 

die Kammuschel 干贝 

die Qualle -n 海蜇 

die Seegurke -n 海参 

die Abalone 鲍鱼 

der Riesentang/Blattang 海带 

die Purpuralgen 紫菜 

die Haifischflossen 鱼翅 

Agar-Agar 琼脂

Haifischflossen Pl. 鱼翅

die Haifischblase 鱼肚

die Wollhandkrabbe , die Süßwasserkrabbe 河螃蟹

der Taschenkrebs 海螃蟹

Schnecken 田螺，蜗牛

die Fischspeise 鱼类菜

der Schmorkarpfen 红烧鲤鱼

mit Zucker und Essig saucierter Fisch 糖醋鱼

geräucherter Fisch 熏鱼

gerösteter Fisch in pikanter Soße 干烧鱼块

das Fischfilet 炒（溜）鱼片

Seeohren in Rahmsoße 白扒鲍鱼

Gebratene Forelle 煎斑鳟鱼

Gesottener Karpfen 炖鲤鱼

Barsch gebraten 烧鲈鱼

gekochter Kabejau 炖鳕鱼

geräuchter Aal 熏鳝鱼

Zander in Tomatensoße 西红柿汁梭子鱼

Gemüse 蔬菜类

vegetarisches Essen 素食

die Kohl/Weißkohl 洋白菜, 卷心菜 

die Chinakohl 大白菜，黄芽菜 

der Kohlrabi 芥兰头 

die Tomate -n 番茄（西红柿） 

die Gurke -n 黄瓜 

gurkenartiges Gemüse 瓜类蔬菜 

der Kürbis -sse 南瓜

der Winterkürbis 冬瓜 

die Kartoffel -n 马铃薯(土豆）

grünes Gemüse 绿叶菜 

die Blumenkohl 花菜，菜花 

die Peterselie 欧芹，香菜 

die Selerie 芹菜 

die Stangenselerie 西芹菜 

die Brokoli 西兰花 

Brokoli, chinesisch 芥兰 

die Zwiebel -n 洋葱 

der Porree 大葱 

die Möhre / Mohrrübe 胡萝卜 

der Paprika 辣椒，圆椒 

die Peperoli 尖椒 

die Aubergene/Eierfrucht 茄子 

der Salat 生菜 

der Knoblauch 蒜头 

der Ingwer /Ingwerwurzel 姜 

die Erbse -n 豌豆 

junge Erbsen 绿豌豆 

die Bohne -n 豆 

die Sojabohne -n 黄豆 

die Stangenbohne -n 刀豆，四季豆 

grüne Bohnen 绿豆 

die Mungoerbsen 绿豆 

bohnenartiges Gemüse 豆类蔬菜 

die Bambussprosse -n 竹笋 

frische Pilze 鲜菇 

getrocknete Pilze 冬菇 

die Champignon -s 蘑菇 

der Graspilz -e 草菇 

eingemachtes Gemüse 泡菜 

gesalzenes Gemüse auf Szechuaner Art 榨菜 

der Bohnenquark/Sojabohnenkäse 豆腐 

getrockneter Sojabohnenquark 豆腐干 

Bohnenquarknudeln 豆腐皮 

die Bohnensprößlinge 豆芽 

die Lotuswurzel -n 藕 

die Bittermelone/Balsam-apfel 苦瓜 

der Bockdorn 枸杞菜

weißer Gallertpilz ；tangförmiger Zitterpilz ；Tremella fuciformis－Pilz 银耳（白木耳）

das Judasohr ；das Judenohr 木耳 

Pilze und Bambussproßen 冬菇冬笋（烧二冬）

gebratene Bohnensprossen 烧豆芽菜

mit Zuckerguß glasierte Yamswurzel 拔丝山药

Sojabohnenkäse als Hausgericht 家常豆腐

Bohnenkäse gepfeffert 麻辣豆腐

Pilzsuppe mit Ei 冬菇木须汤

dreierlei Suppe 三鲜汤

Suppe mit getrockneten Krabben und Gemüse 海米蔬菜汤

saure und gepfefferte Suppe 酸辣汤

gebratener Reis mit Eieinlage 木须炒饭