学校食堂工人考核细则

学校食堂是学校工作的重要窗口，其服务质量的好坏直接关系到学校的声誉和形象。为充分调动食堂工作人员的积极性，更好地服务全体师生，特制定本考核办法。

考核内容

1、培训合格

经岗前培训合格，体检获得合格证方可上岗。否则扣责任人5元。

2、服务质量  

态度和善、服务热情，热心为师生服务，否则扣责任人10元。

3、卫生管理    

① 卫生区域定位、定人、定质量。检查不合格者，分别扣责任人5—10元。     

② 工作服穿戴整齐卫生。要有良好的卫生习惯，上班时勿用化妆品，不戴首饰，不随地吐痰，更衣室内不准有个人生活用品。违者扣责任人5—10元。    

③ 餐具一顿一清洗消毒，饭后清理卫生，每周进行一次卫生大扫除。 否则扣责任人5—10元。     

④ 及时处理剩余或变质饭菜，生熟分开，成品、半成品分开，按规 范操作，否则扣责任人5—10元。     

⑤ 粗加工、切、配、烹调、出售等操作，流程合理，无交叉感染，否则扣责任人1—3元。     

⑥ 每周至少大扫除一次，清除卫生死角的存在。否则扣责任人5—10元。

4、安全工作  

① 定期对食堂的各项安全设施进行排查，对买进的各种食品、调味品进行索证并留存，否则扣责任人3—5元。  

② 严格执行留样制度，每日三餐进行留样否则扣责任人5—10元。 

③ 预防食物中毒，如出现事故，根据情节轻重，扣当月工资、辞退及追究责任。  

④一日三餐对餐具进行消毒，并做好记录，否则扣责任人5—10元。 

5、履行岗位职责    

① 定人、定位、定岗，根据工作量、售卖数量进行岗位考核，折实算分。     

② 按时上、下班。早退一次扣3元；随便旷工扣10元；请假一天，扣除当日工资。     

③ 节约用水、用电、用气、用料；爱护公物。否则，扣责任人3—5元。    

④ 上班期间严禁吃东西。拿东西送人情者，每发现一次，扣罚当日工资。  

⑤ 严禁外人进入加工间及售卖场所，否则扣责任人5—10元。     

⑥ 仓管员进出货要验收登记，要有出入库记录，记录详实，学校不定期检查，如果没记录或记录滞后，扣责任人5—7元。      

×××学校

2014年3月