茶文化知识竞赛试题

  A、上海市文化局 B、上海市 C、文化部

2. 1990年上海（B ）建立了上海第一支茶艺表演队。

  A、宋园茶艺馆 B、湖心亭茶馆 C、春风得意楼茶馆

3.上海静安寺原来存在的（A ）水在历史上是名家评定的优质水。

  A、涌泉 B、寒穴泉 C、吴凇江水

4.上海开埠以来，便是我国（B ）茶叶量最大的集散地。

  A、进口 B、出口 C、内销

5.江苏宜兴不仅以“陶都”闻名于世，还产制历史名茶（C ）。

  A、紫笋茶 B、毫茶 C、阳羡茶

6.江苏无锡不仅风景优美，而且也产制名茶（A ）。

  A、无锡毫茶 B、无锡碧螺春茶 C、无锡紫笋茶

7.黄山毛峰茶的汤色特征是（ C）。

  A、嫩绿鲜明 B、淡黄明亮 C、碧绿清澈

8.碧螺春茶的天然品质是（A ）。

  A、花香果香 B、花香蜜香 C、熟栗果香

9.沱茶最早产于云南（B ）。

  A、普洱 B、下关 C、重庆

10.铁观音茶是以（A ）品种茶树原料制成的乌龙茶。

  A、铁观音 B、岩茶 C、黄金桂

11.新茶是指（ C）采制的春、夏、秋茶。

  A、隔年 B、多年 C、当年

12.经科学家鉴定，茶叶中组成各类香气的芳香物质多达（B ）。

  A、100多种 B、300多种 C、500多种

13.一般评、品红茶、绿茶、花茶等，茶水用量比例为（B ）。

  A、1﹕22 B、1﹕50 C、1﹕60--100

14.冲泡茶的温度要用（ A）。

  A、75℃的开水 B、90℃的开水 C、100℃的沸水

15.泡茶时选用的茶具主要是指（A ）。

  A、壶、杯或饮茶的碗 B、茶壶、茶船或茶盘 C、茶盅、匙或茶托

16.请说出中国十大名茶中的五种？

杭州龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、恩施玉露、白毫银针、武夷岩茶、安溪铁观音、普洱茶

17.请说出茶的种类

   红茶、绿茶、乌龙茶，黑茶、白茶、黄茶

18.杭州龙井古时分为哪四个品类？

   狮、龙、云、虎

19.那个地方产出的龙井品质最佳？

   狮峰

20.碧螺春的产地是？

   江苏吴县太湖之滨的洞庭山

21.武夷岩茶的品种有？

   “大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”

22.什么茶十八世纪传入欧洲，有“百病之药”的美誉呢？

   武夷岩茶

23.普洱茶包括那几个品类？

   沱茶、饼茶、方茶、紧茶

24.哪种茶主要供藏族同胞引用？

   普洱茶

25.说出至少五个绿茶的品种

   龙井茶、碧螺春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、君山银针茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶

26.说出一个红茶的名贵品种

   祁红、滇红、英红

27.六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究的茶事哪一种茶？

   乌龙茶

28.说出一种乌龙茶的名贵品种

   武夷岩茶、铁观音、凤凰单丛、乌龙茶

29.说出一种白茶的名贵品种

   白豪银针茶、白牡丹茶

30.我国产量最高的一种茶叶是？

   绿茶

31.说出两种我国传统的绿茶

   眉茶和珠茶

32.绿茶与红茶的区别在于

   加工方法不同

33.红茶分哪三大类

   小种红茶、工夫红茶和红碎茶

34.白茶分为哪四种？

   “银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”

35.说出至少三个黑茶品种

   “湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。

36.说出再加工茶的类型

   花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶

37.说出乌龙茶的四大分类

   北乌龙

   南乌龙

   广东乌龙

   乌龙

38.说出青茶的特征

   色泽青绿、汤色金黄

39.说出绿茶的特征

   清汤绿叶

40.说出白茶特征

   白汤白叶、白毫满身、汤色浅谈

41.说出黑茶特征

   汤色暗褐油黑

42.说出茶的起源

   三皇五帝时代的神农有以茶解毒的故事流传

43.说出几个除黄山毛峰外的黄山名茶

   休宁的“屯绿”，太平的“猴魁”，歙县的“老竹大方”

44.说出茶的归经

   入心、脾、肺、肾五经

45.说出现代茶艺的五礼

   ①注目礼；②端坐礼；　③致茶礼；④奉茶礼；⑤问答礼；

46.说出茶艺的五美

   ①人美 　　②境美 　　③茶美 　　④水美 　　⑤艺美

47.说出茶叶的外形五项：

   整碎、色泽、嫩度、条形、净度； 　　

48.说出茶叶的内质四项：

   汤色、香气、滋味、叶底。 

49.说出几例茶叶的再利用

   制作茶叶枕 驱蚊 帮助花草发育与繁殖 杀菌治脚气 消除口臭 护发清理物件 去腥味 除污 

除异味 

50.说出几个喝茶的好处lp;

   有助于预防和抗癌 有助于延缓衰老 有助于抑制心血管疾病  有助于预防和治疗辐射伤害 有助于抑制和抵抗病毒菌 有助于美容护肤 有助于醒脑提神 有助于利尿解乏 有助于降脂助消化 有助于护齿明目