实验4-6-4(酱油中NaCl含量的测定)

题目：酱油中NaCl含量的测定

学院/专业/班级：______________________________                 姓名：____________

小组成员：_______________________________________________________________________

实验台号：                                                  教师评定：____________

【所提供的信息】

样品为市售某品牌酱油，原料及辅料有：水、食用盐、大豆、小麦粉、白砂糖、食品添加剂（谷氨酸钠、焦糖色、山梨酸钾、5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠）、天然香料。其中氯化钠含量约为20 g/100 mL

用银量法测出氯离子含量，即可得到氯化钠含量；

方案设计时要考虑到酱油颜色、共存成分及pH的影响，以保证测定结果的准确性。

AgNO3价格昂贵，为节约成本，方案中Ag+标准溶液浓度控制在0.05 mol/L左右（常用浓度为0.1 mol/L），滴定体积控制在10 mL左右！

允许采取其他可行的测定方案，但需事前与教师沟通以确定实验室是否可提供相应条件。

【所提供的仪器及试剂】

仪器：电子分析天平（0.1 mg）、台秤（0.1 g）、常用滴定分析仪器一套、25 mL棕色酸式滴定管、电加热板、漏斗架、玻璃漏斗、定性滤纸

注意：如果方案中用到其他仪器要注明！若实验室无法提供则应修改实验方案！

试剂：浓HNO3（约16 mol/L）、0.05 mol/L AgNO3溶液、NaCl基准物、KSCN（固体）、NH4Fe(SO4)2（固体）、K2CrO4（固体）、KMnO4（固体）

注意：如果方案中用到其他试剂要注明，实验室只按市售的形式（固体或浓溶液如浓硫酸）提供，若实验室无法提供则应修改实验方案！

【实验方案设计要求】

在保证实验准确度要求的前提下，要尽量节约使用试剂及试样；

方案中标准溶液浓度、称样质量和滴定体积等要尽量符合化学分析法的要求；

方案完成后要根据已知条件估算各步骤中消耗滴定剂的体积以确保方案合理并做到心里有数；

关键或需特别注意的操作应在“注意事项”中列出；

最终结果以每100 mL酱油中NaCl的质量表示（g/100 L ）。

【设计性实验报告格式】

分析方法及简单原理（采用所提供信息中的方案时，该步骤可略）

实验仪器和试剂（列出实际所需的仪器和试剂）

具体实验步骤（参照实验课本格式）

实验注意事项（如果觉得没有特别需要注意的地方可以不写）

参考资料（列出主要参考资料，如果没有参考其他资料可以不写）

实验数据记录与结果处理（方案确定后，实验开始前应绘制好相关表格，格式参考以前做过的实验）

实验方案评价（实验完成后，根据方案的具体实施情况及测定结果进行评价）

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