食品安全对人类生活的影响

一、什么时食品安全

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。

二、食品中不安全因素有哪些

（1）微生物、寄生虫、生物毒素等生物污染

（2）环境污染

环境污染物有自然背景和人类活动影响两方面的原因。有机污染物中的二恶英、多环芳烃、多氯联苯等工业化合物及副产物，都具有可在环境和食物链中富集、毒性强等特点，对食品安全性威胁极大。

（3）营养不平衡

    因过多摄入能量、脂肪、蛋白、糖、盐和低摄入膳食纤维、某些矿物质和维生素等，使近年来患高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、癌症等慢性病的病人显著增多。

（4）农药与兽药残留：

（5）为预防和治疗家畜、家禽、鱼类等的疾病，促进生长，大量投入抗生素、磺胺类和激素等药物，造成了动物性食品中的药物残留，尤其在饲养后期、宰杀前施用，药物残留更为严重。

三、在日常生活中如何避免发生食品安全事故

1. 加强宣传教育，提高全民素质

2. 完善与食品安全相关的法规和标准，提高食品安全领域的科技水平

　　3. 加大监督力度，坚决打击制假、售假等违法行为

　　4. 提高检测技术和能力，为保障食品安全提供技术支撑

　　四、我们日常生活中需要注意的一些问题

保持清洁生熟分开煮熟保持食物的安全温度使用安全的水和原材料。这五大要点是对消费者和食品制备及从业人员的建议，简单明了并能普遍应用，它告知我们在日常准备食物的过程中如何预防疾病。正确地处理食品对于儿童、老人、孕妇和免疫低下的人等高风险群体而言尤为重要。