酸奶市场调查报告(精选多篇)

酸奶市场调查报告

调查人员：陈月

调查日期：2014年11月28日

在如今的市场上，酸奶占据了很大的市场地位，消费者从高薪人群逐渐扩大为一般家庭。随着人们生活水平的不断提高，对食品及其包装的高质量，多样化要求也越来越高，食品包装在储运流通中，在现代市场营销策略中都起到重要的作用。此次我们对家乐福超市酸奶的包装和销售情况进行了调研。本案旨在调查酸奶的市场和消费者对酸奶的认识与需求。

一、调查目的

随着健康饮食在人们心中的地位的提高，酸奶用户数量也一路突飞猛涨，各大乳业巨头也看中了这一商机，大力发展自己的酸奶业务。很多乳业巨头旗下的酸奶产品已多达数十种类型。这时候酸奶的包装外观则成了吸引消费者的首要工具。走到超市的冰冻柜前，面对琳琅满目的酸奶，到底应该选择哪种酸奶？什么类型的酸奶最适合自己?什么样包装更能吸引消费者购买？本次调查针对市场上酸奶的销售及人们对酸奶的认识等方面了解了一部分消费者选择酸奶的习惯。

二、调查方法

1）通过实地走访超市了解酸奶的市场，了解不同品牌的酸奶所占的酸奶市场比例、价格、种类、促销活动及包装材质。

2）通过互联网了解酸奶的市场、企业及周边超市所售品牌的酸奶的营养成分、营养价值、营养功能、原料、适宜人群等。

3）通过问卷调查及访问调查了解不同消费群体对酸奶的认识、消费情况、对酸奶安全问题的态度。随机访问了40名超市周边消费者，收回有效问卷30份。问卷见附表。

酸奶市场调查问卷

1.基本信息：姓名：职业：

2.您的性别？

a.男

b.女

3.您的年龄？

a.10岁以下

b.10~20岁

c.20~30岁

d.30岁以上

4.您喜欢喝酸奶吗？

a.喜欢

b.不喜欢

5.您为什么喜欢喝酸奶？

a.味道好

b.帮助消化

c.减肥

d.其他

6.对于酸奶你喜欢在哪个时间段喝？

a.早晨

b.中午

c.晚上

d.任意时间段

7.您一般喝酸奶的频率？

a.一个星期四次以上

b.一个星期一到三次

c.一个月两到三次

d.其他

8.您平时喜欢哪种品牌的酸奶？a.蒙牛

b.光明

c.君乐宝

d.老酸奶

e.新希望

f.益益

9.您购买该品牌酸奶的理由？

a.包装

b.价格

c.营养

d.安全

e.容量

10.您喜欢哪一类型的酸奶？

a.纯酸奶

b.果粒酸奶

c.低脂酸奶

d.果味酸奶

11.您认为类似“三聚氰胺”事件会对您购买酸奶造成影响吗？

a.会

b.不会

12.您喜欢哪种材料包装的酸奶？

a.纸制

b.塑料

c.玻璃材质

d.金属材质

三、调查结果分析

1）市场分析

目前国内的酸奶市场竞争激烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多外国品牌也加入到国内的竞争行列。在当前这个同质化严重的市场中，各大企业纷纷拓展经营项目，力图寻求更大的发展空间，以求得在市场中站稳脚跟。酸

奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴式杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。随着生活水平和教育水平的提高，人们越来越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大家的宠儿。

2）企业分析

目前市场上酸奶品牌众多，我们的调查显示，光明酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，还有新希望、君乐宝等品牌，但提及率相对较低，市场占有率远不如光明和蒙牛。酸奶产品在共享商业业态的发展过程中，超市、卖场和便利店成为其重要的销售渠道。多联杯、瓶装酸奶和桶装酸奶成立超市货架上的新宠。

3）产品分析

酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收，我们实地走访了消费者，了解了她们对酸奶品牌的选择。从而得知光明酸奶相比其他品牌的酸奶更受欢迎，由于其浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。酸奶是一种发酵型乳酸菌一般保质期较短，通常保质期在7~21天，储藏条件在2℃~5℃冷藏。消费者在购买酸奶时不仅仅只考虑价格，更注重酸奶的保质期。现在酸奶的包装大致有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。通过问卷调查发现，现在人们对环保意识的增强，60%的人选择了纸质材料包装的酸奶，30%的人趋向于可回收的玻璃材质包装的酸奶。通过我们观察超市消费者的行为研究表明，超过70%的销售决定是在货架前做出的，可见包装对酸奶

产品的销售有直接的影响。在这样一种大背景下，酸奶包装的货架表现力正在日益引起各家品牌的注意。大家很快发现，联杯的包装比单个的圆杯更受欢迎，大单位的包装更受到家庭消费者的喜爱。由于竞争的日趋激烈，企业开始生产多种口味的酸奶，以适应不同的消费人群的需求，同时，酸奶的价格战也十分激烈，各企业纷纷采取促销活动吸引消费者购买。除此之外，酸奶的安全问题也备受关注。

4）消费者分析

问卷调查显示，绝大多数的人喜欢喝酸奶。男生大部分是半月以上喝一次，女生则是两到三天喝一次。超市周围的消费者中部分则是为家中小孩买酸奶，以望其健康成长。而且由于酸奶的营养价值与美丽、健康挂钩，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消费市场更为广泛。随着酸奶消费人群的扩大，酸奶品类和口味的增加，消费者的可选范围不断增大，但大部分人还是喜欢原味的酸奶。大部分消费者在购买时都会优先考虑酸奶的口感，他们更喜欢密封塑料杯的酸奶，其次是盒装的，主要是因为比较方便携带和饮用。学生基本是无收入或是有很微少的收入，所以价格是影响他们选购何种品牌的酸奶的很重要的导向因素，他们一般选购价格比较低的酸奶，而且更喜欢促销的推广方式。但不管是哪种类阶级的消费者，都喜欢促销的推广方式。学生走上社会，成为社会主力军，收入会增多，对健康和生活品质的要求也会更高，因此他们对酸奶的消费潜力还是很大的，所以应该将他们视为目标人群，着重加强对这部分人的宣传。有收入的消费者则更看重酸奶的营养价值与食品的安全性，但是他们普遍表示对这方面不是很了解。他们购买酸奶的地点主要是在超市，其次是便利店，因此商品可以在这两大场所同时展开销售，同时可以利用海报、招贴的形式引起他们的注意，配合低价位或是促销活动加强产品的宣传。

四、综合分析

1）调查结果显示，消费者选择酸奶品牌时：超过半数的人只是偶尔更换，有22.7%的消费者经常更换选择的品牌，只有11.6%是选择固定的酸奶品牌，而15.7%的人对品牌没什么要求。

2）调查结果显示，消费者均比较关注的是酸奶的口感，其次是营养及品牌，质量、价格次之。

3）调查结果显示，消费者饮用牛奶的习惯：大约37.9%的消费者饮用酸奶是不定期的，约33.4%的消费者是一天一次，约11%的消费者是一月两到三次，约10%的消费者是一周四次以上。

4）调查结果显示，降价销售最影响消费者的购买抉择，其次是赠品销售、现场品尝。

5）调查结果显示，消费者几乎不知道如何选择适合自己、有营养价值的酸奶。且仅有约17.9%的消费者知道如何正确选择购买酸奶。

五、总结及建议总之，酸奶带来的营养与健康来到了我们身边，它和我们的生活逐步融合。追求时尚和品味健康的学生们也从一开始早餐喝一般牛奶、豆浆转变到现在的选择酸奶，由此看来，酸奶的市场将越来越大，人们对酸奶的需求将会大大加强，对酸奶知识的宣传也是非常有必要的。针对以上结论，我们可以对酸奶的销售提出几条建议；

品牌定位：营养健康的饮品。

目标市场：可进入不同的细分市场，开发多种口味的酸奶。

产品卖点；浓度高、携带方便。

销售渠道：超市、便利店。

价格定位：低价位。

广告与促销：广告以海报、招贴、传单为主；促销以不间断地在各大卖场开展各种形式的促销活动为重点。

产品外形包装：现在食品包装设计主要突出产品特色，以“色”诱人。不同品类的酸奶产品对应不同的消费群体，因此也有其对应的产品图案，以吸引该人群的注意，以在眼球经济横行的商品经济时代拥有立足之地。

酸奶市场调查问卷

您好，感谢您阅读这份调查问卷。我们是河北工程大学的学生，为了调查和分析酸奶的消费情况，我们特意设计了此份问卷，请您在百忙之中抽空填写，谢谢！

1.您的性别？

a.男

b.女

2.您属于哪个年龄阶段？

a. 18岁以下

b. 19~25岁

c. 26~30岁

d. 31~40岁

e. 41岁以上

3.您对酸奶的喜爱程度？

a.很喜欢

b.喜欢

c.一般

d.讨厌

e.其他

4.您喝酸奶的频率？

a.每天

b.经常

c.偶尔

d.从不

e.其他

5.您比较喜欢哪种口味的酸奶？

a.原味

b.草莓

c.香橙

d.红枣

e.其他

6.您喜欢哪个牌子的酸奶？

a.蒙牛

b.伊利

c.光明

d.君乐宝

e.味全

f.其他7.您对酸奶的各种性能，情况了解吗？

a.了解

b.不太了解d.完全不了解

8.选购酸奶时您一般关注哪些因素？

a.生产日期

b.品牌和代言人

c.口味

d.价格

e.包装

f.新鲜度g 其他

9.您一般在哪里购买酸奶？

a.大卖场

b.超市

c.便利店

d.订购

e.其他

10.您购买酸奶最频繁的季节是？

a.春季

b.夏季

c.秋季

d.冬季

11.您如何看待市场上销售的酸奶价格?

a.比较高

b.适中

c.较低

d.很低

e.很高

12.您较为偏爱哪种包装的酸奶？

a.盒装

b.袋装

c.瓶装

d.其他

13.您比较喜欢何种促销方式？

a.直接降价

b.搭配销售

c.附赠礼品

d.定额赠送

14.您最注重酸奶的功效有哪些？

a.补充钙质，增强免疫力

b.营养价值

高c.延缓衰老，美容护肤d.调理肠胃，促进消化

15.您通过什么渠道了解酸奶？

a.电视

b.报纸杂志

c.户外广告

d.网络

e.朋友推荐

f.促销活动

g.其他

非常感谢您的配合！

酸奶市场调查问卷

1.您喜欢喝酸奶吗？

a喜欢b一般，偶尔会喝c不喜欢，从来不喝

2.您平均消费酸奶的数量

a1~2袋/周b3~5袋/周c5~7袋/周d7袋以上

3.您通常在哪买酸奶？

a.大型超市

b.便利店

c.酸奶专卖

d.其他____________________

4.您喜欢哪种材质包装酸奶？

a.纸质罐装

b.塑料罐装

c.玻璃瓶装

d. 其他____________________

5.在一般消费时您会选择何种规格的酸奶a.100-200g

b.200-300g

c.300-400g

d.400g 及以上 6.您会认定一个品牌的酸奶购买吗？

a. 会，我只喝一个牌子的酸奶。

b. 不会，我喜欢选择不同牌子的酸奶。

7.您最常购买哪个品牌的酸奶？

a蒙牛b伊利c光明乳业d三元e益力多f君乐宝g内蒙古老酸奶h青海老酸奶i北京老酸奶j其他______________________

8.您购买此品牌酸奶的原因是？

a 价格便宜

b 味道好

c 质量靠谱

9.您在购买酸奶时按挑选

a品牌喜好b是否促销c口味d.价格

10.您一般在哪里购买酸奶制品？

a超市b路边便利店c早餐供应点d 订购e其他

11.你觉得现在的酸奶价格如何？

a偏贵b价格适中c便宜_

12.您认为怎样的促销方式更吸引你？a. 降价

b. 有奖促销，如现场抽奖、买一箱奶送奖券

c. 免费品尝，如免费品尝新包装、新口味的食品

d. 赠送促销，如买三赠一、买牛奶送台历、水杯等

e. 焦点赠送式促销，如买满几箱牛奶可兑换赠品或折价购买

f. 优惠卡优惠，如积分换取会员资格，今后可以一直折扣购买某品牌奶制品

g. 其他曾吸引过您的促销方式__________________________________ ______

13.通过哪些渠道发布促销活动会引起您注意？

a. 电视

b.网络

c.报刊杂志

d.户外广告

e.现场促销

14.如果您购买曾经不常饮用的品牌，原因会是？

a. 该品牌推出了你喜欢的口味的奶制品b. 该品牌有吸引你的促销活动

c. 原品牌奶制品出现问题，使您不再完全信任

d. 他人的口碑推荐

e. 其他__________________________________ ________

15.请问酸奶的促销活动是否会让你比平时没有促销时购买更多的酸奶呢？

a 是，我会比平时买的更多

b 否，对我没影响

大学生酸奶市场调查报告

一、市场分析

目前国内的酸奶市场竞争激烈，众多乳品公司开始进军酸奶市场，同时，许多外国品牌也加入到国内的竞争行列。在当前这个同质化严重的市场中，各大企业纷纷拓展经营项目，力图寻求更大的发展空间，以求得在市场中站稳脚跟。酸奶以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。目前市面上各种酸奶制品品种繁多，有凝固型的、搅拌型的，还有加入不同的果汁、酸甜可口、适应各人不同口味的果汁型酸奶。不管是何种酸奶，其共同的特点都是含有乳酸菌。这些乳酸菌在人体的肠道内繁殖时会分泌对人体健康有益的物质，因此酸奶对人体有较多的好处。随着生活水平和教育水平的提高，80后90后越来越注重追求健康的生活方式，酸奶也自然成了大学生们的宠儿。

二、企业分析

目前市场上酸奶品牌众多，调查显示，伊利酸奶的提及率最高，其次是蒙牛，还有光明、得益、琴牌、君乐宝等品牌，但提及率相对较低，市场占有率远不如伊利和蒙牛。伊利集团是目前中国规模最大、产品线最全的乳业领军者，它拥有优质奶源基地，加上科学的管理保证了产品的质量。伊利集团致力于生产健康营养绿色的奶制品，经过多年的推广与营销已拥有较广的顾客认可度，因此，现阶段的广告宣传应注重宣传企业信誉和产品形象，提高顾客偏爱度。

三、产品分析

酸奶比纯奶的营养价值高，易于消化，而且能促进钙磷的吸收，而伊利酸奶相比其他品牌的酸奶浓度更高，口感更好更能得到消费者的青睐。现在伊利酸奶的包装有袋装、盒装、桶装、杯装的，携带方便，可随时饮用，适应了快节奏的都市生活，越来越多的消费者将其作为一种休闲的饮品。由于竞争的日趋激烈，企业开始生产多种口味的酸奶，以适应不同的消费人群的需求，同时，酸奶的价格战也十分激烈，各企业纷纷采取促销活动吸引消费者购买。

四、消费者分析

调查显示，绝大多数的人喜欢喝酸奶，男生大部分是半月以上喝一次，女

生则是两到三天喝一次，而且由于酸奶的营养价值与美丽、健康挂钩，迎合了大部分女性的心理，所以其女性消费市场更为广泛。随着酸奶消费人群的扩大，酸奶品类和口味的增加，消费者的可选范围不断增大，但大部分人还是喜欢原味的酸奶。大部分消费者在购买时都会优先考虑酸奶的口感，他们更喜欢盒装的酸奶，其次是密封塑料杯，主要是因为比较方便携带和饮用。鉴于他们都是大学生，基本是无收入或是有很微少的收入，所以价格是影响他们选购何种品牌的酸奶的很重要的导向因素，他们一般选购价格比较低的酸奶，而且更喜欢促销的推广方式。而几年以后，这部分大学生走上社会，成为社会主力军，收入会增多，对健康和生活品质的要求也会更高，因此他们对酸奶的消费潜力还是很大的，应该将他们视为目标人群，着重加强对这部分人的宣传。他们购买酸奶地点主要是在大型连锁超市、中小型超市、便利店，所占比率也差不多，因此商品可以在这三大场所同时展开销售，同时可以利用海报、招贴的形

式引起他们的注意，配合低价位或是促销活动加强产品的宣传。

五、小结及建议

通过对调查的分析可得出以下结论：

酸奶潜在市场巨大；

原味酸奶消费量最大；

包装形式以袋装、盒装、桶装、塑料密封杯装为主，其中盒装最受欢迎；

女生对酸奶的消费量大于男生；

超市、便利店是产品销售的主要渠道。

针对以上结论，我可以提出几条建议；

品牌定位：营养健康的饮品。

目标市场：可进入不同的细分市场，开发多种口味的酸奶。

产品卖点；浓度高、携带方便。

销售渠道：超市、便利店。

价格定位：低价位。

广告与促销：广告以海报、招贴、传单为主；促销以不间断地在各大卖场开展各种

形式的促销活动为重点。

定期做各类市场调查。定期对产品的口味、包装、价格、广告、促销活动、品牌形

象等方面进行市场调研，了解消费者的个性需求，以便制定出符合消费者需要的销售策略。

大学生酸奶市场调查问卷

亲爱的同学：

您好！我们是大二学生，为了将理论付诸于实践，更好的了解所

学知识，我们需要对您进行一次关于酸奶市场的调查，希望您能

在繁忙之余配合填写，我们将不胜感激！

1、您的性别

a.男

b.女

2、您的年纪：

a.大一

b.大二

c.大三3、您是否喜欢喝酸奶？

a喜欢b.一般c.不喜欢

4、您一般饮用酸奶的时间为：

a.早餐前后

b.午餐前后

c.晚餐前后

d.想喝就喝

5、您比较喜欢喝哪种品牌的酸奶

a.蒙牛

b.光明

c.伊利

d.畅优

e.其他

6、您够买酸奶比较注重于？

a.大品牌

b.口味好

c.价格合理

d.容量适中

e.包装

精美f.营养价值g.新鲜度h.其它

7、您比较喜欢喝什么口味的酸奶？

a.原味

b.水果类

c.蔬菜类

d.奶酪

e.其它

8、您偏好哪种状态的酸奶？

a.固型酸奶

b.搅拌型酸奶

c.都能接受

9、您每周购买酸奶的频率？

a.一至三次

b.四至六次

c.每天

d.无固定次数10、一般情况下您一次性会购买多少酸奶？*

a．1-2b．3-4c.大于4d.不固定11、您喜欢购买哪种包装的酸奶？

a.袋装

b.盒装

c.瓶装

12、您比较能接受的酸奶的价格

a.2-3元

b.3-4

c.4-6d只要好喝都能接受

13、您常购买的酸奶容量是？

a.100ml

b.200ml

c.200-500ml

d.500ml 以上谢谢您的配合！祝您愉快！