酒店管理专业实训计划书

实训名称：酒店各部门综合实训

实训时间：2013年3月26日——2013年3月27日

具体时间：早8：00—晚16：00

实训地点：龙唐大厦

实训班级：11级旅游管理

实训人数：26人

实训岗位：前厅部、客房部、餐饮部、会议部、康乐部

具体岗位安排：见附页

实训要求：

1、要求携带笔、纸和照相器材

2、着统一服装（黑色鞋、黑色裤子和黑色西服）

3、实训结束后统一填写和上交实训报告

实训目的：

（一）前厅部

1、前厅部的概况（面积、装修风格、功能区域的划分等）

2、前厅部的组织机构图

3、客房的种类

4、前厅部日常工作中涉及的所有表格

5、酒店所用的预定系统

6、前厅部所提供的服务内容有哪些？

（二）客房部

1、客房的数量、种类、房间特点、设备设施等

2、客服部的工作内容

3、客房部的有关单据、报表

4、客房部的组织机构图

5、客房部工作人员每天完成的清洁计划数量及标准

（三）餐饮部

1、餐饮部的组织机构图

2、餐饮经营的面积（宴会厅、大厅、包房等）

3、主要经营的菜系、菜单的设计和菜品等

4、餐饮部每天的工作内容

5、餐饮部不同岗位的要求

6、餐饮部经营涉及的各种单据、报表

（四）会议部

1、会议部的会议室数量、规模、特点和设备设施

2、会议部每天的工作内容和程序

3、会议部的涉及的各种单据和报表

（五）康乐部

1、康乐部的概况（面积、康乐种类、数量和使用情况）

2、各种项目的收费标准

3、康乐部所需的各种单据和报表

4、康乐部的经营状况等