生物化学脂类的化学

一、名词解释

1、活性脂质；

2、必须多不饱和脂肪酸；

3、脂蛋白；4

、磷脂；5、鞘磷脂；

二、符号辨识

1、TG；2、FFA；3、PL；4、CM；5、VLDL；6、IDL；7、LDL；8、HDL；9、PUFA；10、PC；11、PE；12、PG；13、CL；

三、填空

1、脂类按其化学组成分类分为（  ）、（  ）和（  ）；

2、脂类按其功能分类分为（  ）、（  ）和（  ）；

3、脂肪酸的Δ命名法是指双键位置的碳原子号码从（  ）端向（  ）末端计数；

4、脂肪酸的（  ）命名法是指双键位置的碳原子号码从甲基末端向羧基端计数；

5、天然脂肪酸的双键多为（  ）式构型；

6、必须多不饱和脂肪酸是指人体及哺乳动物虽能制造多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过（  ）的双键，因而不能合成（  ）和（  ），必须由膳食提供。

7、简单三酰甘油的R1＝R2＝R3，（  ）、（  ）和（  ）等都属于简单三酰甘油；

8、鲛肝醇和鲨肝醇属于（  ）酰基甘油；

9、（  ）是由长链脂肪酸和长链一元醇或固醇形成的酯；

10、复脂是指含有磷酸或糖基的脂类，分为（  ）和（  ）两大类；

11、（  ）是构成生物膜的第一大类膜脂；

12、重要的甘油磷脂有（  ）、（  ）和（  ） 等；

13、磷脂酰丝氨酸、脑磷脂和卵磷脂的含氮碱分别是（  ）、（  ）和（  ），它们可以相互转化；

14、血小板活化因子是一种（  ）甘油磷脂；

15、鞘氨醇磷脂由（  ）、（  ）和（  ）组成；

16、糖脂是指糖通过其半缩醛羟基以（  ）与脂质连接的化合物；

17、鞘糖脂根据糖基是否含有（  ）或硫酸基成分分为（  ）鞘糖脂和（  ）鞘糖脂；

18、最简单的硫苷脂是（  ）脑苷脂；神经节苷脂的糖基部分含有（  ）；

19、萜类是（  ）的衍生物，不含脂肪酸，属简单脂类；

20、类固醇的基本结构骨架是以（  ）为基础构成的甾核；

21、糖脂分为（  ）类和（  ）类。前者主要是（  ）细胞膜的结构和功能物质，后者主要是（  ）的重要结构成分，动物中含量甚微。

22、脂肪酸及由其衍生的脂质的性质与脂肪酸的（  ）和（  ）有密切关系；

23、磷脂是分子中含磷酸的复合脂，包括（  ）和（  ）两大类，是生物膜的重要成分；

24、鞘磷脂是由（  ）、（  ）、（  ）和胆碱或乙醇胺组成的脂质；

25、最常见的固醇是（  ），主要在肝脏中合成，是（  ）脂质中的一个成分；

26、人体中许多激素、胆汁中的胆酸、昆虫的蜕皮激素、植物中的皂素和强心苷等，都有（  ）的甾体骨架，这些甾体化合物统称为（  ）；

27、脂蛋白是由脂质和蛋白质组成的复合物，脂质和蛋白质之间没有（  ）结合；

28、脂质混合物的分离可根据它们的（  ）差别或在非极性溶剂中的（  ）差别进行；

四、判别正误

1、磷脂的极性头基团在电荷与极性上表现出变化；（  ）

2、高等动植物中的脂肪酸的碳原子数都是偶数；（  ）

3、鞘糖脂的极性头部分是鞘氨醇；（  ）

4、动物细胞中所有的糖脂几乎都是鞘糖脂；（  ）

5、由于胆固醇是两亲性分子，能在水中形成微团；（  ）

6、植物油的必须脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高；（  ）

7、植物油和动物脂都是脂肪；（  ）

8、脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸；（  ）

9、胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇；（  ）

10、自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构；（  ）

五、单项选择

1、由甘油和3种不同的脂肪酸能形成（  ）种三酰甘油

A、10；             B、27；            C、8；              D、20；

2、脂肪的碱水解称为（  ）

A、酯化；         B、皂化；            C、水解；           D、乳化；

3、神经节苷脂的极性头部分是（  ）

A、甘油；         B、鞘氨醇；          C、寡糖；           D、磷酸；

4、下列不属于脂的物质是（  ）

A、维生素E；     B、前列腺素；        C、胆汁酸；         D、甘油；

5、下列营养物中具有最高能量密度的物质是（  ）

A、脂肪酸；       B、甘油；            C、蔗糖；           D、氨基酸；

6、磷脂分子不可能含有（B）

A、带正电荷的功能基团；    B、甾环；    C、亲水头和疏水尾；   D、醚键；

7、下列哪种磷脂中含有胆碱（  ）

A、脑磷脂；       B、卵磷脂；          C、磷脂酸；          D、心磷脂；

8、体内胆固醇的生理功能不包括（  ）

A、氧化供能；     B、转化成类固醇激素；  C、参与构成生物膜；D、转化生产胆汁酸；

9、内源性甘油三酯主要由下列哪种脂蛋白运输（  ）

A、CM；          B、VLDL；           C、LDL；           D、HDL；

10、下列哪个是饱和脂酸？（  ）

A、油酸；         B、亚油酸；          C、棕榈酸；         D、亚麻酸；

六、多项选择

1、必需脂肪酸包括（  ）

A、油酸；         B、亚油酸；          C、亚麻酸；          D、花生四烯酸；

2、下列有关脂类化合物的叙述中，哪些是正确的？（  ）

A、它们是细胞内的能源；                B、它们在水中的溶解度极低；

C、它们是膜的结构成分；                D、它们仅仅由C、H、O组成；

3、甘油三酯和卵磷脂分子有的基团是（  ）

A、磷酰基；      B、脂酰基；          C、胆碱基；          D、甘油基；

4、卵磷脂和脑磷脂分子有的基团是（  ）

A、甘油基；      B、脂酰基；          C、磷酰基；           D、胆碱基；

5、所有脂蛋白均含有（  ）

A、胆固醇；      B、磷脂；           C、甘油三酯；          D、载脂蛋白；

七、简答题

1、简述脂类的生理功能

2、重要的甘油磷脂有哪些？

3、血浆脂蛋白如何分类？

课外练习题答案

一、名词解释

1、活性脂质：细胞内的小量脂质成分，主要是各种类固醇和萜类，它们具有专一的重要生物活性。如各种类固醇激素、脂溶性维生素、光合色素、酶的辅助因子或激活剂、电子载体、糖基载体、细胞内信号及激素样作用等。

2、必须多不饱和脂肪酸：是指人体及哺乳动物虽能制造多种脂肪酸，但不能向脂肪酸引入超过Δ9的双键，因而不能合成亚麻酸和亚油酸，必须由膳食提供。

3、脂蛋白：由脂质和蛋白质以非共价键结合而成的复合物，蛋白质部分称为脱辅基脂蛋白。

4、磷脂：是分子中含磷酸的复合脂，包括含甘油的甘油磷脂和含鞘氨醇的鞘磷脂两大类，是生物膜的重要成分。

5、鞘磷脂：是由鞘氨醇、脂肪酸、磷酸和胆碱或乙醇胺组成的脂质。

二、符号辨识

1、TG：甘油三酯；2、FFA：游离脂肪酸；3、PL：磷脂；4、CM：乳糜微粒；5、VLDL：极低密度脂蛋白；6、IDL：中间密度脂蛋白；7、LDL：低密度脂蛋白；8、HDL：高密度脂蛋白；9、PUFA：多不饱和脂肪酸；10、PC：卵磷脂（磷脂酰胆碱）；11、PE：脑磷脂（磷脂酰乙醇胺）；12、PG：磷脂酰甘油；13、CL：心磷脂（双磷脂酰甘油）；

三、填空

1、单纯脂质；复合脂质；衍生脂质；2、结构脂质；贮存脂质；活性脂质；3、羧基；甲基；4、ω；5、顺；6、Δ9；亚麻酸；亚油酸；7、棕榈酸甘油酯；油酸甘油酯；硬脂酸甘油酯；8、烷醚；9、蜡；10、磷脂；糖脂；11、甘油磷脂；12、磷脂酰胆碱/卵磷脂；磷脂酰乙醇胺/脑磷脂；磷脂酰丝氨酸；（说明：也可填磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、二磷脂酰甘油、缩醛磷脂等；

任选3个；）13、丝氨酸；胆胺；胆碱；14、醚；15、鞘氨醇；脂肪酸；磷酰胆碱；16、糖苷键；17、唾液酸；中性；酸性；18、硫酸；唾液酸；19、异戊二烯；20、环戊烷多氢菲；21、鞘糖脂；甘油糖脂；动物；植物和微生物；22、链长；不饱和程度；23、甘油磷脂；鞘磷脂；24、鞘氨醇；脂肪酸；磷酸；25、胆固醇；生物膜；26、环戊烷多氢菲；类固醇；27、共价键；28、极性；溶解度；

四、判别正误

1、?；

2、×；

3、×；

4、?；

5、×；6、?；7、?；8、×；9、×；10、×；

五、单项选择

1、B；2、B；3、C；

4、D；5、A；6、B；7、B；

8、A；9、B；10、C；

六、多项选择

1、BCD；2、ABC；3、BD；4、ABC；5、ABCD；

七、简答题

1、简述脂类的生理功能

    答：1)作为能量贮存物质（三酰甘油）；2)对生物起保护作用（三酰甘油和蜡）；    3)作为生物膜和脂蛋白的结构成分（磷脂、糖脂和固醇）；4)作为活性脂质有着专一的重要生物活性（类固醇、萜类、酶的辅助因子和激活剂、电子载体、糖基载体、细胞内信号、激素样作用等）；

2、重要的甘油磷脂有哪些？

    答：重要的甘油磷脂有磷脂酰胆碱（卵磷脂）、 磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）、 磷脂酰丝氨酸、 磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、双磷脂酰甘油（心磷脂）、醚甘油磷脂（缩醛磷脂）

3、血浆脂蛋白如何分类？

答：血浆脂蛋白是由脂质和蛋白质组成的复合体，复合体中蛋白质愈多，脂质愈少，复合体的密度愈高。根据脂蛋白的密度高低由低到高依次分为乳糜微粒、极低密度脂蛋白、中间密度脂蛋白、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白。