食道癌食疗方

【宜】

⑴宜多吃能增强免疫力、抗胃癌作用的食物，如山药、扁豆、薏米、菱、金针菜、 香菇、蘑菇、葵花籽、猕猴桃、无花果、苹果、沙丁鱼、蜂蜜、鸽蛋、牛奶、猪肝、 沙虫、猴头菌、鲍鱼、针鱼、海参、牡蛎、乌贼、鲨鱼、老虎鱼、黄鱼鳔、海马、甲 鱼。

⑵ 宜多吃高营养食物，防治恶病质，如乌骨鸡、鹌鹑、牛肉、猪肉、兔肉、蛋、鸭、 豆豉、豆腐、鲢鱼、鲩鱼、刀鱼、塘虱鱼、青鱼、黄鱼、乌贼、鲫鱼、鳗、鲮鱼、鲳 鱼、泥鳅、虾、淡菜、猪肝、鲟鱼。

⑶恶心、呕吐宜吃莼菜、柚子、橘子、枇杷、粟米、核桃、玫瑰、杨桃、无花果、 姜、藕、梨、冬菜、芒果、乌梅、莲子。

⑷便血宜吃淡菜、龟、鲨、鱼翅、马兰头、金针菜、猴头菌、蜂蜜、荠菜、香蕉、 橄榄、乌梅、木耳、羊血、蚕豆衣、芝麻、柿饼、豆腐渣、螺等。

⑸腹泻宜吃鲨鱼、扁豆、梨、杨梅、芋艿、栗子、石榴、莲子、芡实、青鱼、白槿 花。⑹ 腹痛宜吃金橘、卷心菜、比目鱼、鲎鱼、鱼、沙虫、海参、乌贼、黄芽 菜、芋头花。

⑺防治化疗副作用的食物：猕猴桃、芦笋、桂圆、核桃、鲫鱼、虾、蟹、山羊血、 鹅血、海蜇、鲩鱼、塘虱、香菇、黑木耳、鹌鹑、薏米、泥螺、绿豆、金针菜、苹果、 丝瓜、核桃、龟、甲鱼、乌梅、杏饼、无花果。

【忌】

⑴忌烟、酒。

⑵忌辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒、桂皮等。

(3)忌霉变、污染、坚硬、粗糙、多纤维、油腻、粘滞不易消化食物。

(4)忌煎、炸、烟熏、腌制、生拌食物。

(5)忌暴饮暴食，硬撑硬塞。

食道癌病人饮食中主要注意避免：

(1)当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血、扩散、 转移和疼痛。在哽噎严重时应进流食或半流食。

(2)避免进食冷流食，放置较和时间的偏冷的面条、牛奶、蛋汤等也不能喝。 因为食道狭窄的部位对冷食刺激十分明显，容易引起食道痉挛，发生恶心呕吐，疼痛 和胀麻等感觉。所以进食以温食为好。

（3）不能吃辛、辣、臭、醒的刺激性食物，因为这些食物同样能引起食道痉挛， 使病人产生不适。

食道癌在中医学上多属“噎膈”、“噎”的范畴， 《诸病源候论》记述：“噎膈 者，饥欲得食，但噎塞迎逆于咽喉胸膈之间， 在胃口之上， 未曾入胃即带痰涎而 出”。 “其槁在上，近咽之下，水饮可行，食物难入，名曰噎”。本病的病变部位在食道， 故清代杨素园谓：“食管中系有形之物，阻挠其间，而非无故狭窄者明 矣”。食道 癌的发病与脾肾亏虚、痰淤交结有关，中医的治疗原则为滋阴养血、健脾益气、除痰 祛淤。

适用药方

【处方一】

罹患食道癌，而有咽下困难、呕吐等症状时，可取半夏 18 克、附子 1.5 —3 克、栀子 9 克。

水煎取汁，分 3 次服。

【处方二】 另外，上述方剂，再加上甘草、干姜，水煎取汁服用，效果更佳。

【处方三】 有吞咽困难，并发喘咳症状时，除了可服用上两剂之外，也可以取茯苓 18 克、杏仁 12 克、桑白皮 3克，水煎取汁服用。此方剂对于咽喉痛、喘咳、吞咽困难非常有效。 【处方四】

板蓝根 30克、猫眼草 30克、人工牛黄 6克、硇砂3克、威灵仙 60克、制南星 9克、 制成浸膏干粉。

【用法】每日 4 次，每次服 1.5 克。

【处方五】

硼砂 60克、朦石 45 克、火硝 30克、硇砂、梅冰片、上沉香各 9 克。 【制法】上药共研细面，过一百目筛，密贮瓶内备用。

【用法】用时取约 1 克含化咽下，不可用开水送服，每 30分钟含咽一次；直到肿消， 痰涎吐尽，饮水得下时，即改为 3小时服一次，再服 3次即停止。注意不可多服常服。

【疗效】本方适应各种食道癌晚期，突然食管出现堵塞、滴水不能下咽时服用。

【处方六】

北沙参 18克、丹参 9克、当归 12克、川贝 6克、杏仁 9克、瓜萎皮 9克、砂仁壳 4.5 克、桃仁 9 克、红花 4.5 克、荷叶蒂 9克、杵头糠 9克、郁金 9克、吉林参 6 克、生 地 150 克、茯苓 60 克、半夏曲 60 克。

【制法】浓煎取汁，兑入白蜜约 500 克，炼蜜收膏。

【用法】每服 1 匙，一日两次，温开水冲服。

民间秘方

【秘方一】

（适用于初期食道癌）

活蜘蛛 50个，生桃仁 50个，白糖、蜂蜜、香油各 120 克，油炸蜘蛛和桃仁，捞出碾 成细面，再和蜂蜜、白糖，一同放入油锅内煮开，把油锅从火上端起来，用筷子搅， 搅冷后装入罐内备用。每日 3 次，一次服如枣大一块，开水送服。

【秘方二】 大活鲫鱼一尾，去肠留鳞，大蒜切细，填入鱼腹，纸包泥封，烧存性，研成细末，或 做成丸状，每服 3克，以米汤送下。每日 2至 3次，对食道癌初期有疗效。

【秘方三】 食道癌患者，噎膈反胃，咽下困难，吃东西即吐，胸脘隐痛。有这种症状的患者，取 韭菜或韭菜根，洗净捣汁。每次取此汁一匙，和入牛奶半杯，煮佛，乘温暖缓咽下， 一日数次。此法也可用来治疗胃癌患者。

【秘方四】

以菱实、紫藤榴、诃子、薏米仁各 9 克，煎汤服，一日两次。

【秘方五】

鲜番杏叶 90—120 克、薏苡仁 30克、草决明子 12 克、鲜菱草 120克。水煎服饮。

【秘方六】

蒲葵子 30克、红枣 6 枚，水煎，一日分两次服，连服 20剂为一疗程。此方对幼稚型 白细胞增生（即白血病）也有效。

【秘方七】

海藻 30克，水蛭 6 克共为细末，用黄酒冲服，每次服 6克，一日两次，连用 1—2个 月。

【秘方八】

全蝎、蜈蚣、马前子（油炸） 、鸡内金、丹参各用 15 克，雄黄 30 克为细末，炼蜜为 丸。每服约 1克，每天 3 次，黄酒或温水送下。

【秘方九】

癞 10只，焙干研面，每服 9 克，黄酒冲服，每天 3 次。

佐疗药膳

薏米菱角瘦肉汤

【材料】薏米 12 克、菱角 12克、田七 3 克、诃子 9 克，瘦肉适量。

【做法】菱角去壳，诃子、田七捣碎，上述诸药与瘦肉置煲中，加水煲至瘦肉烂，隔 天食一次。

【功效】薏仁含有丰富蛋白质、麦麸质、脂肪油和淀粉等，配诃子、田七活血生新， 菱角本身又有抗癌作用。此汤适用于食道癌治疗期间作为辅助饮食。 五汁参乳膏 【材料】龙眼肉 30克，鲜芦根 60 克，甘蔗、雪梨各 60克榨汁，生姜 15克榨汁，人 参 30 克，牛奶 300 毫升，蜜糖适量。

【做法】把人参、芦根、龙眼肉加水 400 毫升，煮至 50—— 80 毫升，置瓦罐，然后 加入诸汁，隔水炖成胶状，调入蜜糖少许炼膏，吞服（不拘时间） 。

【功效】清胃润燥，补气养阴。 本药膳处方，脱胎于《冷庐医话》秘方噎膈膏，原方为人乳、牛乳、芦根汁、人参汁、 梨汁、龙眼肉汁、甘蔗汁各等分，姜汁少计，蜜糖适量。善治血枯便 燥，反胃噎膈。 人参甘微苦微温，能益气健脾；梨汁甘微酸而凉，能生津燥化痰；芦根甘寒，能清热 止呕；龙眼肉甘温，能益脾补血；甘蔗味甘性寒，能生津养胃； 生姜辛温，能止呕 祛痰，治噎膈反胃；蜜糖甘平，能解毒补中。本药膳适用于晚期各型食道癌的辅佐治 疗。

食道癌病人的常用 食疗方 （一）

陈夏苡仁粥

[用料]陈皮5克，法半夏12克，薏苡仁6 0克，粳米6 0克。

[ 制作 ]

（1）将法半夏洗净，用布袋装好；陈皮洗净，将粳米洗净备用。

（2）将薏苡仁冼净，与药袋、陈皮、粳米一齐放入锅内，加清水适量，文火（即 慢火）煮成稀粥，去药袋，调味即可。随意食用。

[ 功效] 祛湿化痰，理气止呕。

[ 适应范围 ] 食管癌属于痰湿内阻者，症见吞咽困难，进食梗阻感，胸闷，暖气频 频，呕吐痰涎，舌苔白腻，舌质淡胖，脉滑。

[ 注意事项 ]

（1）使用本方以吞咽梗阻感，胸闷，呕吐痰涎，舌苔白腻，脉滑属于痰湿内阻 力重点。本方药性偏温，凡为食管癌放疗后见口干咽燥，五心烦热，舌红，苔黄，脉 细数属于阴虚内热者，非本方所宜。

（2）临床上胃癌属于胃气上逆，痰湿内阻之呕吐或暖气者，亦可用本方。

食道癌病人的常用 食疗方 （二）

芦根洋参柿霜粥

[用料]芦根（鲜品）10 0克，西洋参10克，粳米5 0克，柿霜3 0克。

[ 制作 ]

（1）    将鲜芦根切成细段，加清水适量煎半小时，去渣，取汁备用。

（2）    将西洋参切细片，粳米洗净；用芦根水煮洋参、粳米成胶粘稀粥，溶入柿 霜。随意饮用。

[功效] 清胃止呕，益气祛痰。

[ 适应范围 ] 食管癌属于阴津亏损者；或放疗后阴津亏虚者，症见形体消瘦，口燥 咽干，心烦多梦，痰涎粘稠色黄，大便干燥，尿黄；舌质红，苔少，脉细数。

[ 注意事项 ]

（ 1 ）使用本方以口干咽燥， 心烦多梦， 进食梗涩难下， 便秘、尿黄，舌红苔少， 脉细数属于阴亏热结者为要点。本方偏于甘凉，对于晚期病人症见面色泛白，形寒肢 冷，口吐清涎，舌淡暗，脉沉细属于气衰阳微者，则非本方所宜。

（2）如无西洋参，可用生晒参10克代用。

食道癌病人的常用 食疗方 （三）

淮杞炖鳖

[ 用料 ] 鳖500克，淮山30克，枸杞子15克，红枣5枚，生姜3片。

[ 制作 ]

(1)将淮山洗净，先浸半小时；枸杞子、红枣(去核)洗净。

(2)用热水把鳖烫死，使其排尿，切开，去肠杂，洗净，斩块。 (3)把全

部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，盐少许，文火隔水炖2小时。随意食用。

[ 功效] 健脾益气，滋阴补肾。

[ 适应范围 ] 食管癌及各种癌症手术后，放疗或化疗后，身体亏虚者，症见形体消 瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差；舌质淡，苔薄白，脉细。

[ 注意事项 ]

( 1)使用本方以形体消瘦，面色萎黄，头晕目眩，体倦乏力，纳差，舌淡，脉 细属于阴血不足者为要点。

(2)如有外感发热者，忌用本方。

(3)咳嗽痰黄，口苦咽干，便秘尿黄，舌红苔黄腻，脉滑数属于湿热内盛者忌 用本方。

(4)民间认为鳖不宜与苋莱混食，录供参考。

食道癌病人的常用 食疗方 (四) 冬虫夏草炖鸭肉

[用料]鸭肉15 0克，冬虫夏草10克，红枣5枚，生姜15克。

[ 制作 ]

(1)将冬虫夏草、生姜、红枣洗净；鸭肉洗净，斩块备用。

(2)把全部用料一齐放入炖盅内， 加开水适量， 文火隔水炖2小时， 调味即可。 随意饮汤食肉。

[ 功效 ] 补肾填精，健脾养胃。

[ 适应范围 ] 食管癌属于虚损者， 症见形瘦体弱， 食欲不振，遗精失眠， 咳嗽气促， 痰中带血，声低气怯，体倦乏力；舌淡，脉细等。

[ 注意事项 ]

( 1)使用本方以虚损症为主，尤以食管癌及其他癌症见形瘦体弱，食欲不振， 体倦乏力，舌质淡，脉细为要点。 2)本方以滋补为主，凡外感发热，痰湿壅盛者

不宜饮用本汤。

食道癌病人的常用 食疗方 (五) 砂仁鱼鳔猪肉羹

[用料]砂仁10克，鱼鳔5 0克，猪瘦肉15 0克。

[ 制作 ]

〔1〕将砂仁打碎，纱布包裹备用；鱼瞟浸软切成细丝；猪瘦肉剁成肉浆。

(2)先用清水适量文火炖鱼鳔至大部分溶化，再放入砂仁、肉浆煮半小时，去 砂仁。和盐调味服用。

[ 功效 ] 健脾和胃。

[ 适应范围 ] 适用于食管癌属于脾胃虚寒而症见形体消瘦，食欲不振，腹胀，体倦 乏力，舌质淡胖，苔白润，脉沉细。对于胃癌、肝癌、肺癌、乳腺癌症属脾胃虚寒型 者，可用本方。

[ 注意事项 ] 〔1〕使用本方以面色萎黄，体倦纳差；舌淡，脉沉细属于脾胃虚寒者为要点。 (2)如有咽干口苦，便秘尿黄，苔黄腻，脉数之湿热内阻，则非本方所宜。

(3)如无砂仁，可用白蔻仁10克代之，用法如砂仁。

食道癌病人的常用 食疗方 (六)

人参黄芪炖生鱼

[用料]生鱼一条(约2 5 0克)，人参10克，黄芪30克，红枣5枚。

[ 制作 ]

(1)将人参洗净，切片；生鱼去鳞、腮、肠脏，洗净；黄芪、红枣洗净。

(2)把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，隔水炖2小时，去黄芪，捞起 生鱼，调味即可。饮汤食肉。

[ 功效 ] 益气养血，补虚生肌。

[ 适应范围 ] 管癌及各种癌症手术后气血两虚，术后创口难以愈合者，症见面色黄 萎无华，形体消瘦，神疲懒言，纳呆气怯；舌淡，脉细弱。

[ 注意事项 ]

(1)使用本方以癌症手术后创曰难以愈合，面色萎黄，声低气怯，舌淡，脉细 弱属于气虚者为要点。

( 2)若癌症属湿热者不宜饮用本汤。

(3)服本方忌食萝卜以免其降低人参功效 食道癌病人的常用 食疗方 (七)

三七桃仁猪瘦肉汤

[用料]三七10克，桃仁15克，猪瘦肉5 0克。

[ 制作 ]

(1)将三七洗净，切片；桃仁、猪瘦肉洗净。

(2)将全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，文火隔水炖2小时，食盐调味。

随意饮用。

[ 功效 ] 活血祛瘀，通络止痛。

[ 适应范围 ] 食管癌属于气滞血瘀者，症见进食梗阻感，胸痛固定，肌肤甲错；舌 质暗红或边有瘀点瘀斑，脉细涩。对于肺癌、肝癌、乳腺癌、肾癌、鼻咽癌、胰腺癌、 胃癌、膀眺癌、大肠癌等见有上症属于气滞血瘀者，皆可用本方。

[ 注意事项 ]

(1)使用本方以癌症属于气滞血瘀为主者，症见疼痛固定，肌肤甲错，舌有瘀 点或瘀斑，脉细涩为主证。

(2)若癌症病人化疗或放疗后，血小板减少明显者，则非本方所宜。

食道癌病人的常用 食疗方 (八)

薏苡仁淮山龟肉汤

[用料]乌龟一只(约2 0 0克)，薏苡仁5 0克，淮山3 0克，生姜3片。 [制

作]

(1)将乌龟杀死或煮死，去肠杂，洗净，斩块备用；将薏苡仁、淮山、生姜洗 净。

(2)把全部用料一起放入瓦锅内，加清水适量，武火(即猛火)煮沸后，文火 煮2小时，调味即可。随意饮用。

[ 功效 ] 健脾祛湿。

[ 适应范围 ] 食管癌属于脾虚痰湿阻滞者，症见神疲乏力，纳差，痰涎壅塞，胸闷 不舒；舌淡胖，边有齿印，苦白腻，脉濡滑。

[ 注意事项 ]

(1)使用本方以癌症属于脾虚痰湿型，以神疲乏力、面色萎黄，纳差；或下肢 浮肿，舌淡胖，边有齿印，脉濡滑为要点。凡为腰膝酸软，五更泄泻，舌淡白，脉沉 细属于肾阳虚寒者，则非本方所宜。 (2)若无乌龟，可用活鳖200克代之。