家长,为孩子安排什么样的食谱

教育整理：2012年的暑假到了，在假期不能一味的好吃好喝，要合理的给家有“小胖墩”或“小排骨”的孩子们健康的食补，已经在琢磨着如何利用这个暑期给孩子减肥或增重的家长们应该如何科学地安排孩子的饮食呢?（教育网）

　　“小胖墩”营养要合理，运动不能少

　　暑期是孩子发胖的高峰期，学业的突然放松加上充裕的休息，孩子们不良的生活习惯集中表现出来：吃零食，看电视，玩游戏。“小胖墩”们在这段时期要特别注意体重的控制。

　　绝大多数的胖孩子饮食过量、活动过少。在日常饮食中，家长要注意食物的荤素搭配，多给孩子吃些热量少而体积大的食物，以满足孩子的饱胀感，如：芹菜、竹笋、韭菜、萝卜、黄瓜等，适量配以粗粮。孩子生长离不开蛋白质，提供一定数量的优质蛋白质必不可少，如：鱼、瘦肉、牛奶、鸡肉、豆制品等。同时，尽量让孩子远离油炸、甜品、汽水等高热量垃圾食品。要注意帮孩子改正一些不良的饮食习惯，督促其定时定量进食，将进食速度控制在20分钟—30分钟，做到细嚼慢咽。

　　活动过少是导致肥胖的另一重要因素。胖孩子适合采取中低强度和长时间的运动方式，如步行、慢跑、慢速游泳、打乒乓球等，时间最好安排在下午和傍晚。也可以让孩子承担一部分力所能及的家务，尽量减少看电视、玩游戏等静坐时间，尤其是不要养成边看电视边吃零食的坏习惯。

　　减肥一菜：金银豆腐

　　配方：蒸好的豆腐200g，嫩豆腐200g，葱末、姜末各10g，精盐、味精、料酒各适量，植物油150ml，清汤50ml。

　　制法：先将嫩豆腐切成方丁，入沸水锅煮制去水;蒸好的豆腐切成丁。锅内加植物油，烧至七成熟时，将蒸好的豆腐炸至金黄色捞出;锅内另留少量油，烧热后加葱末、姜末煸炒出香味，加清汤、料酒、精盐和嫩豆腐稍煨入味，加炸制的豆腐、味精，稍煨即可。

　　功效：和脾胃，消胀满，宽中益气，消热散血，减肥消脂。

　　“小排骨”美食变化多，孩子食欲强

　　孩子消瘦主要是由于生长发育阶段食物供给不足，营养供给量小于消耗量所造成的。酷暑炎热的季节，昼长夜短，孩子的生理功能有一定的改变：大量水分随汗液排出，唾液分泌减少，同时由于喝水量增加，使胃酸降低，消化功能减弱，所以大多数“小排骨”这段时期可能会更加消瘦。

　　想在暑假让“小排骨”成功增重，家长要特别注重孩子营养的均衡摄入。首先，要合理搭配孩子的饮食，不要让孩子挑食或暴饮暴食。建议带孩子进菜场挑选食物或让孩子参与食物的制作，以激发孩子对食物的兴趣。要注意少吃多餐，可将每天的进餐次数改为4—5餐，但不要增加每餐的饭量，食物以易消化、高蛋白、高热量为原则，用循序渐进的方式逐步提高各种营养物质的摄入。此外，建议家长买几本带有精美图片的特色菜谱，不断变着花样地做各种美食，以提高孩子的食欲。

　　在均衡营养的同时，家长要学会减轻孩子的压力，让其适当进行运动。要让孩子养成良好的生活习惯，保证充足的睡眠质量，保持身心健康，丰富他们的文娱生活，有利于其生长发育。

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