饲料学复习资料

饲料营养价值是指饲料中含有的能量和营养物质（或营养素）能满足动物体需要的程度，是饲料被动物利用程度的度量。常用单位有：消化率、留存率、总可消化养分（TDN）、相对饲料价，相对牧草质量、饲料单位（淀粉价、干草价、燕麦单位、大麦单位、玉米单位）等。

2、概略养分分析系统测定的指标及方法，该分析系统优缺点。

答：优点:概略养分分析体系，该分析方案概括性强，实用，分析方法简单，不需要昂贵的仪器，分析成本低。缺点: （1）CP不能区别真蛋白质和NPN。（2）CF中各成分的营养价值差别大，纤维素与半纤维素较易消化，木质素不能被消化。测定值偏低。（3）EE是真脂肪、色素及脂溶性物质的混合物。（4）NFE是计算值，偏高。（5）不能分析特定养分。 

3、Van Soest洗涤纤维分析系统。

   洗涤纤维分析法由美国康奈尔大学Van Soest所确立，主要用于测定饲料中结构性碳水化合物。

    该分析方案的纤维组分有：NDF、ADF、木质素、纤维素、半纤维素等，优于传统的粗纤维分析方法。

4、动物实验评定的主要方法和过程。

动物试验评定法是直接利用靶动物来评定饲料的营养价值，其结果更加客观和科学。常用的有：饲养试验、消化试验、代谢试验和屠宰试验等。

1、饲养试验   在动物、试验和管理条件一致情况下，给靶动物饲喂不同的饲料或施加不同处理，通过记录或测定靶动物的生产性能指标、体尺指标、某些生理指标、发病率指标等变化，从而评定不同饲料的营养价值或有效性。

2、消化试验  通过消化试验，在一定时间内测定试验动物的饲料采食量和粪便排出量，分别测定饲料和粪便中各种养分的含量，从而可以计算出饲料中某种养分的表观消化率。消化试验可以用全收粪法和指示剂法进行。 全收粪法：准确记录饲料的营养物质进食量和排粪量，从二者之差计算出营养物质消化的数量或消化的比率，即消化率。指示剂法：采用不被动物消化吸收的成分作为内源或外源指示剂进行消化试验，来测定饲料营养物质的消化率。

3、代谢试验    在消化试验的基础上进行代谢试验，测定从尿和气体排泄的营养物质或能量，可以准确地评价饲料营养物质被动物利用的程度。 

4、比较屠宰试验   饲料被动物采食以后，其营养物质以能量或脂肪和蛋白质等产品形式沉积于动物体内，属于产品净能。为了研究饲料营养物质在动物体内沉积脂肪、蛋白质的绝对数量和相对比例，需要进行比较屠宰试验。屠宰试验关于胴体品质常规的测定指标有屠宰率、净肉率、净肉重等。

5、活体外试验评定方法、原理和优缺点。

人工瘤胃法是把瘤胃内容物与底物在体外共同培养，研究瘤胃微生物的活动和底物（饲料）的利用情况。人工瘤胃试验的优点是受试验动物的少，试验条件易于控制，适合于试验研究，因此得到了广泛的应用。目前应用的人工瘤胃方法主要有产气量法和连续培养法。

 1、产气法    将饲料与瘤胃液一起培养，通过产气量来估计饲料消化率试验方法，即产气量法。产气量法的原理是基于消化率不同的各种饲料，在相应的时间内的产气量不同，且产气量与饲料体内消化率测定值之间存在强的相关性。

2）连续培养法   活体外连续培养系统可以模拟动物活体瘤胃发酵时有底物(饲料)和缓冲液的连续进入及食糜(固相和液相食糜)的连续排出。所以，该系统是最接近活体内瘤胃发酵的情况。

3）尼龙袋法  尼龙袋法主要用于反刍动物饲料蛋白质的瘤胃降解率测定。将被测饲料装入一个特制尼龙袋，经瘤胃或全消化道消化，测定消化前后饲料养分的变化，便可对饲料的营养价值进行评定。

4）消化酶法     消化酶法与瘤胃液或化学成分分析相结合，用以模拟饲料或牧草在全消化道的消化率或能量价值。包括两阶段法、三阶段法等。两阶段法：将体外消化模拟试验分为两个阶段，第一阶段模拟瘤胃消化过程，第二阶段模拟真胃和部分小肠的消化过程。培养结束后对饲料原样及消化后的剩余物进行养分分析，即可得到饲料中养分的消化率。三阶段法：应用较为广泛的三阶段酶解法是瘤胃液—胃蛋白酶—胰酶法和胃蛋白酶+胰酶+碳水化合物酶的水解法。瘤胃液法与碳水化合物酶法相比消化处理所用时间长，受瘤胃液的来源影响较大，而碳水化合物水解酶是一种商品酶，组分稳定，消化处理所用时间也较短。

6、CNCPS如何对饲料碳水化合物和蛋白质组份进行剖分的？

 CNCPS将碳水化合物分为纤维性碳水化合物（FC）和非纤维性碳水化合物（NFC）两个组分，其中又将纤维性碳水化合物划分为可消化（CB3）和不可消化（CC）2个组分；非纤维性碳水化合物进一步划分为6个组分，分别用CA1、CA2、CA3、CA4、CB1和CB2表示。CNCPS将饲料中的蛋白质划分为三个部分：非蛋白氮（NPN，蛋白质A组分protein A, PA）、真蛋白（PB）和不可利用蛋白（PC）三个部分，其中又将真蛋白分为可溶性蛋白（PB1）、中性洗涤可溶蛋白（PB2）、酸性洗涤可溶蛋白（PB3）三个部分。 

7、近红外光谱法快速评定饲料营养价值的原理、过程及特点。

 近红外光是指波长介于可见区与中红外区之间的电磁波，其波长范围约为800～2500 nm。近红外反射光谱( 简称NIRS) 方法是利用有机物中含有C-H 、 N-H 、 O-H和C-C等化学键的泛频振动或转动，以漫反射方式获得在近红外区的光谱，根据光谱给出的信息对样品进行分析。近红外光谱分析包括定性分析和定量分析。分析时，首先收集到样品的光谱，再通过主成分分析、偏最小二乘法、人工神经网等现代化学计量学的手段，建立物质光谱与待测成分含量间的线性或非线性模型, 从而实现用物质近红外光谱信息对待测成分含量的快速预测。

  近红外光谱分析分两个过程，首先利用已知样品建立近红外光谱分析模型，再利用所建立的模型对未知样品进行快速分析。其中分析模型的建立又包括定标样品的收集、光谱采集、组份含量测定、光谱处理、校正集和验证集的选择、建立回归模型、模型的验证等步骤。

   该技术具有测定快速, 样品前处理简单, 一次可同时测定多个成分, 不需要化学试剂等诸多优点,。

第3章 能量饲料

1、能量饲料主要包括哪几类饲料？

能量饲料在饲料分类系统中属第四大类，它指干物质中粗纤维<18%、粗蛋白含量<20%的饲料，包括：

   (1) 谷物籽实类饲料；

   (2) 谷物籽实类加工副产品；

   (3) 根、茎、瓜类饲料；

   (4) 液态饲料。 

2、谷物籽实类饲料的结构组成如何，其营养特点主要有哪些？

总的来说，淀粉含量高，能值高，适口性好，但蛋白质含量低，氨基酸组成差。

(1) 无氮浸出物(NFE)占干物质70-80%，主要是淀粉，它是谷物籽实饲料的最主要养分。

(2) 蛋白质含量低，一般8-12%，蛋白质中品质较高的清蛋白和球蛋白含量低，而品质较差的谷蛋白和醇溶蛋白含量高，所以蛋白质品质差。

(3) 脂肪含量低，一般为2-4%，燕麦脂肪含量较高，达到5%，麦类较低，一般<2%；高油玉米脂肪含量高达7％－21％；

(4) 矿物质组成不平衡，钙少(<0.1%)磷多(0.3 - 0.5%)，但主要是植酸磷(phytic phosphorus),单胃动物利用率(availability)低。

(5) 维生素(vitamin)含量低，且组成不平衡，维生素B1和E含量较丰富，除黄玉米含有较高的胡萝卜素外，普遍缺乏胡萝卜素和维生素D。

3、玉米营养物质组成有何特点？

能量：可利用能高。（1分） 

CHO：NFE高，且主要为淀粉，CF少，仅2%左右。（1分） CL：含量高，3.5~4.5%之间，且多属UFA。（1分） 

CP：玉米含CP的量约为8.6%左右，CP品质差。（1分） 

矿物质：粗灰分1.4%，钙少P多，P多为植酸P，其他矿物元素也较低。（1分） 

维生素：玉米维生素E含量较高，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，玉米缺乏维生素D、K，维生素B1较多。黄玉米中还含胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等色素。

4、谷物籽实饲料的加工方法有哪些？

  粉碎(grinding)、破碎(cracking)、压扁(rolling)、挤压膨化(extruding)、制粒(pelleting)、压片(flaking)、焙炒(roasting)等。从加工成本和应用效果来看，粉碎、破碎、压扁和蒸汽压片是经济有效的加工方法。

5、糠和和麸的区别是什么？它们由谷物籽实中哪几部分组成？何谓统糠和砻糠？

谷物籽实类加工副产品分为糠和麸两类。制米的副产品称为“糠”，制粉的副产品称作“麸”。

糠麸等副产品部分则来自种皮、糊粉层、胚等三部分。

6、小麦麸和次粉有哪些营养特点？对于动物有何特殊功用？

1、蛋白质含量较高,13-16％（DM basis），与玉米和小麦籽粒相比，小麦麸和次粉的氨基酸组成较平衡，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量均较高；

2、粗纤维含量高，11－13％，故有效能值较低，可用来调节饲料的养分浓度；

3、脂肪含量约4%左右，其中不饱和脂肪酸含量高，易氧化酸败

4、维生素B族及VE含量高，B1含量达8.9mg/kg，B2达3.5mg/kg，但VA、VD含量少;

5、矿物质含量丰富，但钙(Ca 0.13%)磷(P 1.18%)比例极不平衡，钙：磷比为1：8以上，磷多属植酸磷，约占75%，但含植酸酶；

6、小麦麸质地疏松，含有适量的硫酸盐类，有轻泻作用，可防止畜禽便秘。

7、米糠的营养特点如何？其抗营养因子有哪些？

米糠的营养价值受稻米精制加工程度的影响，精制程度越高，则米糠中混入的胚乳就越多，其营养价值也就越高。蛋白质含量高，氨基酸平衡情况较好，其中赖氨酸、色氨酸和苏氨酸含量高于玉米，但与动物需要相比仍然偏低；油脂含量较高，12%以上，其中主要是不饱和脂肪酸，易氧化酸败；但粗纤维含量不高，故有效能值较高。维生素B族及VE含量高，且含有肌醇，但VA、VD、VC含量少;矿物质含量丰富，钙少(0.08%)磷多(1.6%)，磷主要是植酸磷，利用率不高。此外，米糠中锰、钾、镁、硅含量较高。米糠中含有胰蛋白酶抑制因子，用大量米糠饲喂雏鸡，会导致胰腺肿大。

8、液体能量饲料和根茎瓜类饲料包括哪些饲料？其营养特点？

根茎瓜类饲料主要包括薯类（甘薯、马铃薯、木薯）、糖蜜、甜菜渣等。 

这类饲料干物质中主要是无氮浸出物，而蛋白质、脂肪、粗纤维、粗灰分等较少或贫乏。

液体能量饲料包括制糖工业的副产物-糖蜜、动物脂肪、植物油和油脚(榨油的副产物)以及乳品加工业的副产物-乳清等。

             第四章  蛋白质饲料

1、植物性蛋白质饲料有何营养特点？

干物质中含CP≥20%, CF‹18%的所有植物性饲料均属此类。可分为三类，即豆类籽实、油料饼粕类和其他制造业的副产品，该类饲料的营养特性如下： ①蛋白质含量高，为20-50%，蛋白质主要由球蛋白质和清蛋白组成。因此，蛋白质品质高于谷类蛋白，蛋白质利用率是谷类的1-3倍。 

②粗脂肪含量变化大，油料籽实（如大豆）含量在30%以上，少的只有1%左右；饼粕内脂肪含量亦因加工工艺不同差异较大，高的可达10%，低的仅1%左右，因此，该类饲料的能量价值各不相同。 

③CF含量一般不高，基本上与谷类籽实近似，饼粕类要高些。 ④矿物质含量与谷类近似，钙少磷多，且主要是植酸磷。

2、何谓饼、粕？加热不足的大豆粕含有哪些抗营养因子？它们对畜禽的不利影响有哪些？

富含脂肪的豆类籽实和油料籽实榨油后的副产品统称为饼粕类饲料。经压榨提油后的饼状副产品称作油饼，包括大饼和瓦片状饼；经浸提脱油后的碎片状或粗粉状副产品称为油粕。由于加热不足，或溶剂浸提法生产豆粕时由于温度和时间控制不当，都会使大豆饼粕出现过生现象，其所含的有害物质会对动物产生不良影响。(1)胰蛋白酶抑制因子是最重要的抗营养因子，它可引起动物生长抑制、胰腺肥大和胰腺增生，其中对家禽影响最大。

    (2)另一抗营养因子是大豆抗原，主要有①大豆球蛋白(glycinin)、 ②  -伴大豆球蛋白( -conglycinin)、 ③  -伴大豆球蛋白( -conglycinin)、 ④  -伴大豆球蛋白( -conglycinin)。它们引起仔猪和犊牛肠道过敏反应，这也是腹泻的主要原因，其中主要抗原是大豆球蛋白和 -伴大豆球蛋白。

3、试解释大豆粕加热不足和加热过度影响动物生产性能的原因。

大豆饼粕加热不足时，其中含有的胰蛋白酶抑制因子(trypsin inhibitor)与胰蛋白酶(trypsin)和糜蛋白酶(chymotrypsin)结合成稳定的复合物使它们失活，导致饲料蛋白质消化率下降，并引起胰腺代偿性肿大。由于胰酶富含含硫氨基酸，大量分泌胰酶可能加剧大豆饼粕含硫氨基酸的缺乏现象。

    当大豆饼粕加热过度时，一些不耐热的氨基酸如胱氨酸和蛋氨酸分解，同时大豆饼粕中的还原糖和与氨基酸的 -氨基之间发生美拉德反应(mailard reaction)，导致大多数氨基酸，尤其是赖氨酸消化率降低，引起畜禽生产性能下降。

4、常用哪些指标来判断大豆饼粕的适宜加热程度？

判断大豆饼粕适宜加热程度的指标有：脲酶活性和蛋白质在0.2% KOH溶液中的溶解度。

脲酶活性是判断加热不足的有效指标；蛋白质在0.2%KOH溶液中的溶解度是判断加热过度的有效指标。

5、棉籽饼粕中存在哪些主要抗营养因子？棉酚对畜禽的毒性有哪些？生产中如何安全使用棉籽饼？

棉籽饼粕含有多种抗营养因子，主要有:    棉酚、环丙烯脂肪酸、单宁、植酸 ，但最主要的是棉酚。动物发生棉酚中毒时，表现为贫血，呼吸困难，严重时死亡。游离棉酚损害动物生殖系统的机能，特别是雄性动物。游离棉酚还可影响蛋品品质，如橡皮蛋。棉酚慢性中毒后生产性能明显下降。棉酚中毒导致发生牛羊尿结石。最好的办法是控制添加量，一般以不超过饲粮5%为度。

7、菜籽饼粕的营养特点如何？主要抗营养因子有哪些？对畜禽生产性能有何影响？

1) 粗蛋白  粗蛋白含量约36~38%，氨基酸的组成特点是蛋氨酸、赖氨酸的含量也较高，仅次于大豆饼粕。精氨酸含量低。菜籽饼粕与精氨酸含量高的棉籽（仁）饼粕搭配，可以改善赖氨酸与精氨酸的比例关系。   (2) 有效能值  菜籽饼粕的碳水化合物多为不易消化的淀粉，而且含有8%的戊聚糖，雏鸡无法利用；菜籽具有坚硬的外壳，使菜籽饼粕粗纤维含量达到10%-12%，故可利用能量水平较低。(3) 维生素  菜籽饼粕中胡萝卜素和维生素D的含量少，水溶性维生素硫胺素、核黄素、泛酸的含量也较低，但烟酸和胆碱的含量高，是其他饼粕类饲料的2-3倍。 (4) 矿物质  菜籽饼粕的钙、磷含量高，但所含磷有65%属于植酸磷，利用率低。菜籽饼粕含硒量高含锰量也较高.

8、鱼粉的蛋白质组成特点如何？

(1)蛋白质含量高，氨基酸组成平衡，适于与植物性蛋白质饲料搭配；(2)不含粗纤维，可利用能量较高；(3)矿物质中钙、磷含量高，磷全部为可利用磷，同时富含多种微量元素；(4)B族维生素含量高；(5)含有生长未知因子(UGF)或动物蛋白因子(APF)，能促进动物对营养物质的利用。

9、微生物蛋白质饲料有哪些特点？饲料酵母和酵母饲料的主要区别为何？饲料酵母和单细胞藻类的营养特点如何？

（一）(1)原料来源广泛  (2)工业化生产 (3) 生产周期快、效率高  (4)单细胞蛋白营养丰富  

（二）饲料酵母和酵母饲料是两个不同的概念。饲料酵母是利用酵母菌体作饲料，一般采用液体发酵法生产，是纯的单细胞蛋白。饲料酵母在饲料中的添加量一般为1-2%；酵母饲料是指以酵母作为菌种，接种于某些植物蛋白质饲料上进行固体发酵而成的饲料，其目的是进一步提高低质蛋白质饲料的营养价值。酵母饲料，在畜禽饲料中的添加量一般为3-5%。

（三）饲料酵母中粗蛋白质含量较高，液态发酵的纯酵母粉粗蛋白质含量达40％－60％，而固态发酵制得的酵母饲料或酵母混合物，粗蛋白质含量约在30％－45％。饲料酵母富含畜禽生长所需的多种营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和激素等。

藻类蛋白质含量丰富，氨基酸组成较好，其中赖氨酸含量高，但蛋氨酸含量较低，其营养价值与肉骨粉相当。藻类含有叶绿素等色素，并含有某些生物活性物质，具有促进营养物质消化吸收的作用。

10、何谓非蛋白氮饲料？尿素的使用条件和饲喂方法如何？

 非蛋白氮(Non-protein nitrogen, NPN)是指作为饲料用的尿素、氨、铵盐及其他合成的简单含氮化合物的总称。  1、饲喂对象必须是瘤胃充分发育的成年反刍动物  一般认为只有6月龄以上的反刍动物才能使用尿素。

    2、利用尿素应有适应期  根据动物种类和生长阶段的不同，适应期一般为2-3周。

    3、饥饿或空腹的家畜饲喂尿素时，会增加中毒的可能性，因此饲喂时应少量多次。

    4、尿素不宜单喂，也不可溶于水中供家畜饮用，喂后半小时内也不能饮水。

    5、尿素味苦，应与其他适口性好的饲料原料混合均匀饲用。

    6、生豆类、生豆粕、苜蓿籽和野芥籽中含有尿素酶，注意不要与尿素混合饲喂。

(1)制作尿素青贮料    (2)拌入精料混合料    (3)与易消化纤维饲料混合   (4)用尿素制作氨化秸秆   (5)喷洒在生长的牧草上    (6)配制成液体尿素饲料    (7)糖蜜尿素复合舔块

11、常用的氨基酸添加剂有哪几种？

 1、蛋氨酸  在饲料工业中广泛使用的蛋氨酸有2种，一种为DL－蛋氨酸；另一种是DL－蛋氨酸羟基类似物（DL-methionine hydroxy analogue, MHA）及其钙盐(MHA-Ca)

 2、L-赖氨酸  用作添加剂的赖氨酸为L－赖氨酸盐酸盐(C6H14N2O2·HCl)，为白色或淡褐色粉末，无味或稍有特殊气味。纯度98%，赖氨酸含量78%。

 3、L-色氨酸  无色或微黄色结晶，具有特殊气味。玉米、肉粉、肉骨粉中色氨酸含量很低，仅能满足猪需要量的60％－70％，但在豆饼中含量相对较高。因此在玉米-豆粕型的日粮中，如缺豆粕易引起色氨酸的不足。色氨酸在动物体内可转变为烟酸。

4、L-苏氨酸  L－苏氨酸为无色结晶，易溶于水，具有极弱的特别气味。在6周龄断奶仔猪低苏氨酸类型的日粮中添加苏氨酸使其达到0.66%-0.67%时，可在无鱼粉、豆饼的条件下获得较好的生产效果。在仔猪日粮中，赖氨酸与苏氨酸的比例最好是1.5:1。

   此外，还有L-精氨酸、甘氨酸、L-酪氨酸、L-丙氨酸、天（门）冬氨酸、L-亮氨酸、异亮氨酸、L-脯氨酸、苯丙氨酸、丝氨酸、L-半胱氨酸、L-组氨酸、缬氨酸、胱氨酸、牛磺酸等氨基酸添加剂产品。

第5章矿物质

1、常用天然矿物质饲料所共有的特性包括那些？

2、何谓矿物质饲料，包括那些种？

以提供矿物元素为目的的饲料称为矿物质饲料。它在饲料分类系统中属第六大类，包括钙磷补充料、食盐、微量元素补充料等。

3食盐采食不足和过量的危害有那些？

在配合饲料中添加量一般为0.25-0.5%；

   采食不足：食盐不足会引起食欲下降，采食量下降，生产性能降低，并导致异食癖。

   采食过量：会严重影响采食量，但只要饮水充足，一般不会出现中毒。当饮水不足时，会出现食盐中毒。常见于采食含盐量高的鱼粉、酱油渣等饲料。

4常用的钙源和钙磷补充饲料有那些？使用时应注意那些问题？

(一) 钙源饲料

   1、石粉（含氟高时怀孕母猪脱肛、蛋鸡产沙皮蛋、瘫痪、骨折等，诱发牛的尿结石。石粉颗粒细度：颗粒度越细，吸收率越高。猪、牛、羊等以细粉为好；蛋鸡以粗粉较好；）2、贝壳粉3、蛋壳粉4、轻质碳酸钙

（二）1、骨粉（一般骨粉未经脱脂和脱胶处理时，含有较多脂肪和蛋白质，易酸败变质； 易感染沙门氏菌、大肠杆菌； 含氟量较高）2、磷酸氢钙（饲料钙磷比不平衡（磷比钙高）会导致牛羊发生尿结石。）3、磷酸二氢钙（钙磷的利用率低）4、磷酸三钙

5蛋鸡出现蛋壳质量问题时应采取什么措施？

6氧化镁作为反刍动物饲料添加剂有那些重要功能？

添加于反刍动物饲料中，具有两种功能（1）提供镁源；（2）与碳酸氢钠配合，发挥缓冲剂的功能，在降低瘤胃酸度、提高饲料进食量和饲料转化效率、提高乳脂率和产奶量方面的效果尤为明显。

   氧化镁具有提高营养物质在真胃和小肠的消化的作用。此外，还具有促进乳腺组织吸收用于合成乳脂前体物质--乙酸的功能。

7常用微量元素添加剂原料有那些？其特点如何？

1、铜源（cupper）饲料：   有硫酸铜、碳酸铜、氧化铜等，其中常用五水硫酸铜。它易潮解和结块。

2、铁源（iron）饲料：    可选原料种类有：硫酸亚铁、碳酸亚铁、氯化铁和氧化铁。其中七水硫酸亚铁最常用。硫酸亚铁易氧化，易潮解和结块，饲料中一般不缺铁，除幼畜和大剂量棉粕菜粕外，额外添加铁一般无必要。

 3、 锌源（zinc）饲料     可选原料为硫酸锌、碳酸锌、氧化锌，其中硫酸锌最常用，包括七水和一水两种。硫酸锌生物学利用率高，但易潮解。氧化锌不潮解，但不溶于水。

4、锰源饲料       可选原料为硫酸锰、碳酸锰、氧化锰，其中硫酸锰最常用，为一水盐。硫酸锰易溶于水，中等潮解性，贮存时间过长可能结块。

 5、 硒源饲料       可选原料为亚硒酸钠和硒酸钠。亚硒酸钠和硒酸钠为剧毒物质，使用时要避免接触皮肤和吸入。添加量很低，要注意混合均匀度。

8如何合理使用微量元素饲料？

1、 微量元素的添加量应根据动物对微量元素的需要量、日粮组成以及某种特殊目的而定

2、 微量元素添加剂的选择应综合考虑使用目的、饲料的生产工艺、制剂的加工特性、价格等因素

3、 使用微量元素添加剂应防止吸湿返潮，并进行适当的预处理

9常用的维生素原料有哪些？影响维生素稳定性的因素是什么？

10如何合理使用维生素饲料？

 动物种类不同，需要维生素的种类不同

 维生素的稳定性决定其添加量

11反刍动物需要添加B族维生素吗？为什么？

第6章饲料配方

1、何谓日粮、饲粮、饲料配方、饲养标准、营养物质供给量、营养物质需要量？

1、饲料配方  根据一定生产目的下的动物营养需要、饲料营养价值、饲料原料供应情况和价格等条件，确定各种饲料的合理配合比例的计划，称为饲料配方

2、日粮 是指一昼夜24小时1头动物所能采食的饲料总量

3、饲粮 是指按百分比或其他习惯比例配制的大量混合饲料

4、饲养标准 ：根据动物种类、性别、年龄、体重、生理状态和生产性能等情况，应用科学研究成果并结合生产实践经验，所规定的动物所需要供给的能量和各种营养物质的数量（比例），就是饲养标准。

5、供给量  是在实际条件下为满足动物的需要，对日粮中应供给的各种营养素数量的规定。

6、动物营养需要  是指动物在适宜环境条件下，为了正常生长、健康(不出现缺乏症)，对各种营养物质数量的需求

2、如何理解饲养标准的科学性和局限性？

3、饲料配方设计的原则有哪些？饲料配方设计需要哪些基本条件？

1、满足营养的原则

（1）能量优先满足：在营养需要中最重要的指标是能量需要量，只有在优先满足能量需要的基础上，才能考虑蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等养分的需要。

（2）适当调整需要量：根据当地饲养水平高低、畜禽品种优劣和季节变化等条件，对选用的需要量标准作10%左右的增减调整，以确定实用的营养需要

（3）多养分间的平衡：能量与其它养分之间和各种养成分之间的比例应符合营养需要。

（4）控制粗纤维的含量：家禽≤4%，猪≤11%

（5）根据营养成分含量将饲料配方分为不同类型：地区性典型配方、优质高效专用配方

2、合理选用原料的原则

3、配料多样化原则

4、经济效益优先的原则

4、手工计算饲料配方常用哪几种方法？其步骤如何？

5、利用计算机计算饲料配方有哪些优点？

饲料学(Feed Science)是研究关于饲料营养价值及其合理利用的一门应用科学.

够被动物采食，并作为其日粮/饲粮成分的物质称为饲料,饲料既包括各种天然饲料原料（Feedstuff）,也包括由各种原料加工而成的产品，如添加剂预混料(additive premix)、浓缩饲料(concentrated feed)和完全（或全价）饲料(complete feed)等 .

1、为何要对饲料进行分类？

   饲料种类繁多；

   养分组成复杂； 

   营养价值差别很大；

   饲料资源管理的需要。

2、饲料分类方法有几种？

   1、传统饲料分类方法:根据饲料的物理化学性状分类;    根据饲料来源分类 ; 

  2、国际饲料分类法:       类

  3、中国饲料分类法：     类和16个亚类

3、国际饲料分类系统和中国饲料分类系统把饲料分为哪类？

(一)干草和粗饲料 指干物质中粗纤维含量 18%（或NDF  35% ）的饲料，包括青干草、秸秆、牧草等；

(二)青绿饲料  天然含水量 60%的饲料，包括鲜牧草、蔬菜、树叶等；

(三)青贮饲料 用新鲜的天然植物性饲料经自然发酵或加入添加剂发酵制成的饲料为青贮饲料，包括水分含量在45-55%的低水分青贮（或半干青贮）饲料，但不包括青贮谷物籽实和块根、块茎等。

(四)能量饲料  干物质中粗纤维含量 18%（或NDF含量低于35%）、粗蛋白含量 20%的饲料，包括谷物籽实、糠麸、块根块茎类饲料

(五)蛋白质饲料  干物质中粗纤维含量 18%（或NDF  35% ），粗蛋白含量 20%的饲料，包括豆类、饼粕类、动物性来源饲料等。

(六)矿物质饲料  天然和工业合成的矿物质含量丰富的饲料，如食盐、石粉、硫酸锌等。

(七)维生素饲料  工业合成或纯化的单一或复合的维生素，但不包括某种维生素含量高的饲料，如胡萝卜。

(八)非营养性添加剂饲料  不包括在矿物质饲料、维生素饲料内的其他所有微量添加剂饲料，主要包括防腐剂、着色剂、抗氧化剂、生长促进剂和其他药物添加剂等。

4、中国饲料分类系统的内容和特点如何？

  1、任何一种饲料都可以根据其属性和营养价值进入此分类系统。此分类系统最多可容纳 8 x 16 x 9,999 = 1,279,872种饲料；

  2、每种饲料都有属性规定，包括：(1)名称;(2)采样地点及产地；(3)品种；(4)生长期；(5)收获期及茬次；(6)调制贮存条件；(7)外观形状；(8)混杂度；(9)缺陷；(10)采集部位； (11)原料或辅料比例；(12)加工方法；(13)出厂时间；(14)等级及容量；(15)成熟程度等。

  3、每种饲料都有量的规定，如常规营养成分(水分、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物)含量；常量元素和微量元素含量；维生素和氨基酸含量；有效能值(DE、ME、MEn、NEm、NEg、NEl)。

  4、便于计算机管理。

5、为什么中国饲料分类系统要加上16个亚类？

1、饲料种类多，国际饲料分类系统难以容纳；

2、使每一大类饲料的特点都能有所体现；

6、中国饲料分类系统还有那些有待完善之处？

问题：比较复杂，记忆困难