鸡蛋脆麻花的做法

∙最近更新： 2011-09-28 16:21 

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     麻花是广大食客们喜欢的食品，味道香脆可口，麻花的味道可以是甜的也可以是咸的，这可以根据个人口味来做，下面以咸的麻花为例给大家讲解一下鸡蛋脆麻花的制作方法

工具/原料

∙面粉250g，糖40g，油两大勺，鸡蛋3个

步骤/方法

1.将面粉用油和鸡蛋把面活好，然后揉成面团，覆盖一个小时 

2.将面团揉成长条，然后切成小剂子 

3.取一小剂子，均匀揉成细长条，然后两头向相反方向反拧，并两头 

4.重复再拧一道成麻花生坯，以此做完所有的小剂子 

5.油温二成热时麻花坯慢火炸七八分钟至两面金黄热透出锅 

注意事项

∙和面,因为不同面粉的吸湿性不同,鸡蛋和油的使用量自己掌握就好了,中式点心本身对材料的用量就不必那么精确.我是这样和面的:面粉里首先倒入蛋液,和匀,这时候面团是比较硬的,然后往手上拍油,一点点揉进面团,最后的面团和饺子面差不多软硬,油的用量不能少也不必太多,整体感觉有油润感就可以了.