| 日期 | 时间 | 主讲人 | 培训内容 | 对象 | 培训目标 | 授课方式 | 考核 | 备注 |
3日上午 | 上午 8:00—9:30 （9:30员工餐） | 破冰行动，培训纪律，培训的目的意义，服务人员入行须知， 服务涵义及优质服务意识、成功服务人员的素质及十个习惯 | " 全体新员工 全 体 新 员 工 全 体 新 员 工 | 调动学习积极性、初步进入状态+了解服务 | 热身+讲授+案例 +互动 | 笔试 | 培训场地： 小会议室 培训器材：白板，笔，板擦，投影仪，荧幕 相机、，签到薄 相机 1.参加培训员工点到记录考勤 2.每人领取一笔一本 | |
下午 | 下午 14:30—15:30 （14:00员工餐） | 酒店营业部来源、地位、作用 、酒店营业人员的基本素质及职业操守 | 初步了解营业部 | " 讲授+图解+案例 | 笔试 | |||
| 15:40—17:00 | ||||||||
| 晚上 | 21:30—22:30 （21:00员工餐） | " 营业部十二工作要领细节 | 了解营业部 | 讲授+图解+实操 | 面试 | |||
| 5日上午 | " 8:00—9:30 | 腾文员工管理制度（暂行） | 讲授 | 笔试 | ||||
| 员工手册 | ||||||||
| 下午 | 休息 | |||||||
| 6日上午 | 上午 8:00—9:30 （9:30员工餐） | " 茶水知识 | 了解茶水知识 | 讲授+案例 | 笔试 | |||
| 下午 | 下午 14:30—15:30 （14:00员工餐） 15:40—17:00 | 酒水知识 | 了解酒水知识 | 讲授+案例 | 笔试 | |||
| 晚上 | 21:30—22:30 （21:00员工餐） | 国内外民族禁忌 礼仪实践初涉——理论 | ||||||
7日上午 | 上午 8:00—9:30 （9:30员工餐） | " 菜点知识—中国菜系及中菜烹调方法 | " 了解菜点知识 | " 讲授+案例 | 笔试 | |||
| 下午 | 14:30—15:30 （14:00员工餐） 15:40—17:00 | " 化妆课 | " 拥有良好的形象 | 实操 | ||||
| 晚上 | 21:30—22:30 （21:00员工餐） | 菜点知识—西式菜肴主要菜式及西式菜肴主要烹调方法 | " 了解菜点知识 | " 讲授+案例 | " 笔试 | |||
| 8日上午 | 上午 8:00—9:30 （9:30员工餐） | " 原料知识 | " 了解原料知识 | 讲授+案例 | 笔试 | |||
| 下午 | 下午 14:30—15:30 （14:00员工餐） 15:40—17:00 | " 各岗位工作流程及岗位职责 | 了解各岗位工作流程及岗位职责 | 讲授+案例 | 笔试 | |||
| 晚上 | 休息 | |||||||
| 9日上午 | 上午 8:00—9:30 （9:30员工餐） | 托盘技能理论 | 掌握托盘技能 | 讲授+演练 | 面试（实操） | |||
| 下午 | 下午 14:30—15:30 （14:00员工餐） 15:40—17:00 | 斟酒服务理论实操+托盘实操 | 掌握斟酒/托盘实操 | 讲授+案例 | ||||
| 晚上 | 张刃 | 托盘+斟酒实操复习 | " 掌握各种服务程序及技能 | " 讲授+案例+演练 | 实操考试 | |||
| 10日上午 | 上午 8:00—9:30 （9:30员工餐） | " 摆台理论 | ||||||
| 下午 | 下午 14:30—15:30 （14:00员工餐） 15:40—17:00 | " 摆台理论+实操 | ||||||
| 晚上 | 休息 | |||||||
| 11日上午 | 上午 8:00—9:30 （9:30员工餐） | 点菜服务理论+实操 | ||||||
| 下午 | 下午 14:30—15:30 （14:00员工餐） 15:40—17:00 | 分菜服务理论+实操 摆台+服务程序+服务技能演练 | ||||||
| 晚上 | 休息 | |||||||
| 12日上午 | 上午 8:00—9:30 （9:30员工餐） | 推销技巧理论 | ||||||
| 下午 | 14:30—15:30 （14:00员工餐） 15:40—17:00 | " 推销演练 | ||||||
| 13日 | 回顾总结 |
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