探究甜叶菊的现状与发展

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探究甜叶菊的现状与发展

大一的这个暑假，烈日炎炎。我们一行人来到了牡丹江市海林市万丈村，进行甜叶菊的调查。以前总是听说过这种植物，但从来没见过。这次的调查让我见识了这一种神奇的植物———甜叶菊。

1969年，日本的住田哲也教授在巴西山区发现了一种很甜的菊科植物，人们叫它甜叶菊。用它提取出的糖甙，其甜度大约为糖的300倍。甜叶菊是理想的甜味剂，具有热量低的特点，它的含热量只有蔗糖的三百分之一，吃了不会使人发胖，对肥胖症患者和糖尿病人尤为适宜。长期用甜叶菊煮水喝，还有降低血压、促进新陈代谢和强壮身体的功效。因此，甜叶菊发现后，许多国家都相继引种栽培和开发利用。

甜叶菊，属于双子叶植物纲，菊科多年生草本植物。八十年代初引进种植，是新型糖源植物。叶含菊糖威6－12％，精品为白色粉末状，是一种低热量、高甜度甜叶菊株高90－150厘米，基部木质化，茎粗0.8－1.2厘米，一级分枝30－50个，二级分枝90—160个；叶对生，呈椭圆形，纸质，叶面粗糙，一年生单株有叶片400－700片多达1200片；花序多排列成稀疏房状，总苞筒状，花警平坦，花冠白色；果为长纺锤形瘦果，顶端着生伞状冠毛；千粒重0.3—0.4克。 　　目前，凉山已在年均温17－22℃，年降水900－1200毫米，无霜期278－356天，年日照1870—2700小时的西昌、德昌、会理、会东、宁南、金阳等县市引进试种成功；生育期为140天左右，种植一季亩产鲜叶1000－1500公斤，干叶180－230公斤，每亩经济效益上千元。但是由于加工环节未跟上，流通不畅，甜叶菊的发展速度缓慢。的天然甜味剂，是食品及药品工业的原料之一。

甜叶菊还有一个称号——“最甜的叶”。 主要分布于北京、河北、陕西、江苏、福建、湖南、云南等省，我省属于引种，而万丈村属于其中的主产区。这种植物被当成药材则是史载于《中草药》一书中，有生津止渴的效用，用于治疗消渴、糖尿病、高血压的疾病。

从科学的角度分析，它的化学成分是：叶含甜菊甙(Sievioside)、甜菊双糖甙(Steviolbioside)、甜菊甙A和甜菊甙B (rebaudisides A，B)、甜甙A、甜甙B、甜甙C、D、E、卫矛甙A、6一O一乙酰基澳泽兰素(6一O一acetyl一austroinulin)、泽兰醇(jhanol)、澳泽兰素(austroinulin)。

从而研究出了甜叶菊的药理作用: 叶含甜菊甙(Sievioside)、甜菊双糖甙(Steviolbioside)、甜菊甙A和甜菊甙B (rebaudisides A，B)、甜甙A、甜甙B、甜甙C、D、E、卫矛甙A、6一O一乙酰基澳泽兰素(6一O一acetyl一austroinulin)、泽兰醇(jhanol)、澳泽兰素(austroinulin)。对糖代谢的影响：甜叶菊成分蛇菊酸等在大鼠肾皮质小管抑制糖的合成和氧的吸收。但甜度成分蛇菊忒等无此效应。志愿者16人服用甜叶菊叶水提物3d后，对葡萄糖的耐受性提高，血糖水平明显下降。蛇菊贰抑制苍术甙atractyloside）。

科学家发现甜叶菊对能量代谢的影响：在蛇菊式作用下苍术忒对糖酶解、精元异生、糖原分解和氧的吸收均减少。作用部位在细胞外，可能是影响苞米忒的细胞膜转运。

对血管扩张作用：蛇菊式对正常或肾性高血压大鼠引起血压降低，利尿及尿钠排泄增多，肾血流量及肾小球滤过率增加，这部分是由于小动脉扩张引起的。CaCl2可明显减弱这种血管扩张作用，提示蛇菊忒可能是一种钙的粘抗剂。

对大鼠肝线粒体酶的影响：甜叶菊水提取物抑制下列 酶的活性，如氧化磷酸化酶，ATP酶，还原型辅酶 I（ NADH）氧化酶，琥用酸氧化酶，琥珀酰脱氨酶，L-谷氨酸脱氨酶等。

科学家们发现甜叶菊的发掘和利用给人类带来了福音。试验表明，甜叶菊糖不但对人体没有任何不良影响，相反，它还有降血压、强壮身体、治糠尿病等药用价值，它不但夺得了“甜味世界”的冠军，还被称作“时髦的甜味品”。

甜叶菊是外来的“侨民”，飘洋过海到中国定居的时间还很短。它的故乡在南美洲巴拉圭、巴西的原始森林小山坡杂草丛中，是多年生的草本植物。在我国温带地区，栽一次可以活好多年，夏天一到，开出一丛丛小白花，有股淡雅的香气。在它的叶子中含在丰富的甜叶菊苷，提纯了的甜叶菊苷味道很像白糖，但甜度却比白糖高300倍，而热量只有白糖的1/300。如果摘一小片叶子放在嘴里嚼一嚼，就像吃了一口清香的白糖。 

多少年来，人们习惯用甘蔗等植物来提取白糖、红糖、葡萄糖等。这些糖有营养，热量也高，吃多了对健康有一定影响，例如小朋友吃多了容易蛀牙，大人吃多了会引起肥胖病、动脉硬化症，糖尿病患者更要严格禁止吃糖。后来人们用人工合成的方法得到了比糖甜几十倍甚至几百倍并且热量又不高的糖精，用来弥补白糖等的不足。不过，随着科学的发展。人们发现糖精对人体也有不良的影响。

甜叶菊的发掘和利用给人类带来了福音。试验表明，甜叶菊糖不但对人体没有任何不良影响，相反，它还有降血压、强壮身体、治糠尿病等药用价值，它不但夺得了“甜味世界”的冠军，还被称作“时髦的甜味品”。

除甜叶菊外，植物中还有很多带甜味的天然物质，如甘草的根和根茎有比白糖甜200～250倍的甘草酸苷，玉米芯中可提取和白糖一样甜的木糖醇……都是低热量的甜味剂，有待人们不断开发和利用。

甜叶菊还与沙棘等组合研制成用于减轻中药汤剂苦涩味的中药伴侣。并且不会引起血糖升高。

经过我们细心的调查得知，这里的种植的甜叶菊都是从南方的安徽明光，江苏东台进的幼苗，直接扦插到地里种植。而且要考虑到霜期的早晚和日照的很多很多我们都没听过的因素。据我们所知，甜叶菊叶片中含有菊糖甙，其甜度为蔗糖的150～300倍，是一种极好的天然甜味剂。国外已用来代替糖精做低热食品，不但无副作用，而且能治疗某些疾病，如治糖尿病，降血压，对肥胖症、心脏病、小儿虫齿等也有疗效，并有促进新陈代谢，强健身体的作用。

甜叶菊的抗逆性强，病虫害少，适应性广，我国南北方都可种植，甜叶菊生长最适温度为20～25℃，长江以南地区一般都可自然越冬，北方可采用地窖保根越冬，来年移栽定植。甜叶菊对土壤要求不严，喜温耐湿怕旱，其根系较浅，栽培以肥沃潮湿且排灌方便的沙壤土为好。可用种子、扦插、压条、分株等方式繁殖。它是短日照作物，光照长于12小时便不能正常开花结果。喜漫散光，可在畦边间种一些高秆作物，适应它对漫散光的要求。

我们还了解到当地种植的品种叫做“手二”的品种，据当地种植人说这是最好的品种。由于当地都是大面积种植，每家在种植的时期都是雇工来插苗，收获的时候也是如此。据了解买苗的成本大概是一晌地需要一万元的成本，可见种植甜叶菊需要家里有一定的经济实力啊。我们在调查中了解到，早在上世纪80年代，牡丹江市就有农民大量种植甜叶菊，也曾获得了很好收益，然而好景不长，没有几年的光景，甜叶菊就让当地的农民伤心落泪。但是近年，随着市场的变化，牡丹江市相继建起了几个加工企业，使得甜叶菊的销售势头有所好转。尽管近年甜叶菊价格处于波动状态，但农民还是获得了一定的经济利益，可以说，牡丹江市甜叶菊在市场下稳步前行。

1982年，当牡丹江市的大部分农民还不知道甜叶菊是什么作物时，部分农民却选择种植了从山东引进的甜叶菊新品种。尽管种植面积较少，却引得山东、吉林的商贩频繁前来收购。由于种植技术容易掌握，牡丹江市的气候和土壤也非常适合种植，甜叶菊面积从而不断增加，单产达到200公斤。

　　到了1996年，由于日本和拉美等国家和地区的需求旺盛，牡丹江市甜叶菊种植面积发展达到了1.5万亩，种植甜叶菊的农民则每公斤会获得10元的收益，总产值达到3000万元，农民从中尝到了甜头。

    1997年，种植甜叶菊的农户剧增，面积达到了9.75万亩，甜叶菊也获得了大丰收。可是谁料想，此时的国际市场需求锐减，甜叶菊最低价达到每公斤才卖1-2元。之后的几年中，甜叶菊价格始终变化无常。2004年全市甜叶菊面积萎缩到1.1万亩。

　　后来由于甜叶菊市场需求扩大，上世纪80年代，海林市海林农场捷足先登，在全市首家建起了甜菊糖甙加工厂，在这个企业拉动下，海林农场及周边农户首先受益。尔后，牡丹江市城区也建起一家加工厂，但由于效益不佳被迫停产。

　　2005年宁安市招商引资，黑龙江省天恒糖菊科技有限公司投资2.7亿元，在范家科技园区建设年产万吨的甜菊糖甙加工企业，预计建成后，能拉动种植面积5万亩。2005年甜叶菊又实现了恢复性增长，面积增至4.7万亩，每公斤均价达到9元，总收入8460万元。据悉，宁安、海林种植甜叶菊的农户，最多收入10多万元。

目前，随着牡丹江市甜叶菊加工企业的兴建，种植甜叶菊的农民收入有所增加，也缓解了销路难问题。有关专家提醒农民，有了龙头企业，并不就等于就高枕无忧了，种植面积还是不能盲目扩大，还要规避市场风险，也只有企业和农户形成利益共享，风险共担的约束机制，才能有效地维护企业和农民的利益，最大限度地防范市场风险。

据悉，今年,可口可乐公司对海林农场的糖甙厂进行了考察后,决定与糖甙厂合作,为此,糖甙厂又上了一条年产量200吨的生产线,同时上一条甜橘糖的转移品生产线,由韩国出技术,可以在普通糖的基础上,通过深入发酵,改善口感,这样出来的产品便可以直接食用了。

经过我们一行人辛苦的调查，关于甜叶菊的关于发展与甜叶菊产业，本人有几点想法和建议仅供参考：

1）任何产业做就做高端，对甜叶菊来说，就是做高A3，这也是未来的一个发展趋势。

2）甜叶菊苗是做好甜叶菊产业的基础，所以选苗是决定是否成功的根本。

3）甜叶菊种苗提纯是发展甜叶菊产业的关键，应该从苗头到扦插以及最后的提苗都要不断提纯。

4）种植模式也是甜叶菊产业发展中关键的一环，应该根据各地的气候和光照条件探索总结出适合当地的种植模式。

5）甜叶菊病虫害也是一个不能忽视的问题，而且要以预防为主，土壤杀菌，育苗杀菌，以及大田病害虫防治。

6）大田种植草害也要注意，一定要掌握除草剂的用法用量以及大田除草中耕。

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土资 1023

任显东

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