幼儿园食堂疫情培训内容

“民以食为天、食以安为先”，为能够在开学后更好地掌握相关食品安全、预防病毒感染的知识和技能，便于更好服务于全园师幼善事管理，结合xx幼儿园食堂管理制度具体要求，xx月xx日上午，xx幼儿园组织食堂管理及工作人员开展了疫情防控学习培训活动。

食堂从业人员晨检制度1、食堂从业人员天天早上来园后必须晨检，入校要逐一检测体温，体温超过37.3C禁止入校，通过者方可上岗。2、食堂从业人员假设有以下有碍于食品卫生的病症时，应及时退岗或隔离，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗:(1)有腹泻、呕吐等症状；(2)有感冒咳嗽，热度高于或等于38度。3、食堂从业人员应有优良的个人卫生习惯，上岗前做到“三白”和“三不”:(1)“三白”:穿白大褂、戴白口罩、白某某(并把头发置于帽内)；(2)“三不”:不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指。4、食堂从业人员工作前要用肥皂及流动清水洗手，接触直接入口食品之前必须洗手消毒，不得在食品加工场所内吸烟。5、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原携带者)，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的，不得从事此项工作。

食堂餐具、工用具的清洗、消毒、保洁制度。1、食堂餐具、工用具使用后必须清洗干净、按时消毒，并摆放在固定位置。2、食堂餐具必须严格按照“除残渣-洗洁精-清水冲-高温消毒”的顺序。3、每餐收回的餐具，用具，马上清洗消毒，不隔餐隔夜。