浓香型白酒执行标准

浓香型白酒，作为中国传统名酒之一，具有悠久的历史和独特的酿造工艺，其品质标准一直备受关注。为了规范浓香型白酒的生产和质量，制定了一系列的执行标准，以确保其品质稳定和安全性。本文将对浓香型白酒执行标准进行详细介绍，以便生产企业和消费者更好地了解和认识这一标准。

一、原料选择。

浓香型白酒的原料主要包括高粱、小麦、玉米等粮食，其选用的原料应当符合国家相关标准，保证原料的质量和安全性。同时，原料的储存和保管也需要符合相关要求，以免影响酒的品质。

二、酿造工艺。

浓香型白酒的酿造工艺是关键环节，其执行标准包括了酒曲的制作、酒曲的发酵、蒸馏工艺等多个方面。酒曲的制作需要选用优质的原料，并严格控制发酵的温度和湿度，以保证酒曲的质量。在发酵和蒸馏过程中，需要严格控制时间和温度，确保酒的香气和口感。

三、产品质量。

浓香型白酒的产品质量是执行标准的核心内容，主要包括酒精度、危害物质含量、感官指标等多个方面。酒精度是衡量酒精饮品品质的重要指标，应当符合国家相关标准。同时，产品中的危害物质含量也需要进行严格监控，确保产品的安全性。感官指标则包括色泽、香气、口感等多个方面，需要符合国家标准，并能够满足消费者的口味需求。

四、包装和储存。

浓香型白酒的包装和储存也是执行标准的重要内容，其目的是保证产品的安全性和稳定性。包装材料应当符合食品包装的相关标准，保证产品不受外界环境的影响。同时，产品的储存条件也需要符合要求，避免阳光直射和高温环境，保证产品的品质稳定。

五、质量管理。

浓香型白酒的生产企业需要建立健全的质量管理体系，包括原料采购、生产工艺、产品检验等多个环节。企业应当严格执行国家相关标准，确保产品的质量和安全性。同时，企业还需要加强对员工的培训和管理，提高员工的质量意识和责任感。

综上所述，浓香型白酒执行标准涵盖了原料选择、酿造工艺、产品质量、包装和储存、质量管理等多个方面，其目的是保证产品的品质稳定和安全性。生产企业和消费者应当共同遵守执行标准，确保浓香型白酒的质量和安全，推动中国传统名酒的发展和传承。