宵夜营销方案

一、出品定位：

1、粤式蒸点

2、粤式生滚粥

3、本邦小炒、油焖大虾

4、风味凉菜

5、烧烤

二、人员编制：

1、迎宾：2名

2、收银，酒吧：2名

3、楼面主任：1名

4、楼面：1名

5、服务员：6名

6、传菜员：3名（传菜1名、凉菜车1名、点心车1名）

7、保洁、洗碗：2名

8、凉菜师傅：1名

9、点心师傅：3名（.大工:2名、中工1名）

10、本地小炒师傅：3名（厨师：1名、打荷：1名、配菜：1名）

11、烧烤师傅：1名

12、油焖大虾师傅：1名    

三、人员工资：

1、迎宾：2名 1150元+全勤100元（合计：2500元）

2、收银，酒吧：2名1150元+全勤100元（合计：2500元）

3、楼面主任：1名 1550元+全勤100元 （合计：1650元）4、楼面：1名 1350元+全勤100元 （合计：1450元）

5、服务员：6名   1050元+全勤150元 （合计：7200元）

6、传菜员：3名（传菜1名、凉菜车1名、点心车1名）

      1050元+全勤150元+收台费100元 （合计：3900元）

7、保洁:1名      1150元+全勤100元   （合计：1250元）

8、洗碗：1名     1600元              （合计：1650元）

8、凉菜师傅：1名  2200元             （合计：2200元）

9、粤式点心师傅：3名（.大工:2名、中工1名）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　 （合计：9500元）

10、本地小炒师傅：3名（厨师：1名、打荷：1名、配菜：1名）

                                          （合计：6000元）

11、烧烤师傅：1名                    （合计：2500元）

12、油焖大虾师傅：1名                （合计:3000元）

       合计人员：26名  合计工资：46950元

四、固定资产增加：

1、蒸车：2台

2、不锈钢台面：1台（放煲粥用）

3、煲粥用具：30套

4、小蒸笼：300个

五、预定时间：7月28日正式营业

六、前期宣传:

1、通过白天营业销售送宵夜劵：消费100元送50元

2、