美食文化节活动方案

一、活动宗旨

1、倡导“绿色、健康、安全”的饮食理念，让广大同学树立起科学的营养观。

2、在同学和食堂之间架起沟通理解的桥梁，共建文明食堂。

3、同学参与食堂管理，增加食堂工作的透明度，提高饮食管理水平和服务质量。

二、活动主题

我的食堂我来秀

三、指导单位

？第九届伙食管理委员会

四、主办单位

校学生会、研究生会、饮食服务中心

五、冠名单位（待定）

可口可乐公司

六、组织机构

1、组委会

主    任： 

副 主 任：

委    员：

2、宣传组

组    长：

组    员：

3、竞赛组

组    长： 

组    员：

4、评比组

组    长：

组    员：学生会派员组成

七、活动安排（待定）

1、11月25日—12月3日，宣传筹备。出台活动方案；各学院学生会生活部制作有关共建文明食堂的板报； 

2、12月4日，“美食文化节”开幕式。

3、12月4日，举行饮食中心厨师厨艺技能竞赛。

4、12月11日，举行“我做一天炊事员”活动。

5、2010年12月—2011年6月，进行文明食堂和优秀服务员评比。

6、2011年4月中旬，举行“学生厨艺大赛”。

附：活动细则及规程

附件1：开幕式安排

一、活动时间：2010年12月4日上午8点30分

二、活动地点：？校区学生食堂

三、活动议程：

1、播放进行曲,领导进场。(8：20开始)

2、迎宾组迎领导入座。

3、主持人开场白。告知“美食文化节”的举办宗旨和本次美食节的具体活动初衷，宣布此届的主办方、独家赞助商以及活动相关的组成单位（包括：评委、比赛人员、表演人员等）。

4、主持人介绍参加开幕式的领导、教职员工以及赞助商代表。

5、后勤处副致开幕词。

6、《大学生文明用餐公约》同学签名仪式。

7、后勤处领导宣布“美食文化节”开幕。

附件2：饮食中心厨师厨艺竞赛规程

一、活动时间：2010年12月4日上午9点分

二、活动地点：？校区食堂

三、活动目的

通过组织厨师做自己拿手的家乡菜，广大同学们可以品尝各个地方的美食佳肴，了解基本的制菜工序，进一步加强学生对食堂和厨师工作的了解，并学会珍惜和享受生活中的美味。

四、活动内容

请各食堂选派1—2名厨师参加比赛。活动中每位厨师做一道拿手家乡菜（各种原料自备、可供20人食用），限时三十分钟。三十分钟后，由学生品尝，并选出自己最喜爱的菜，予以记录。最后通过汇总，评出“扬州大学金牌厨师”、“同学最喜欢的菜肴”，并给予表彰。（此项活动占文明食堂评比总分的20%）

附件3：学生厨艺大赛规程

一、活动时间：2011年4月中旬

二、活动地点：？校区食堂

三、活动主题：健康、营养的饮食方式

四、场地布置

1、活动前一周由学生会出好海报，在食堂前公布。

2、活动前一天下午把本次活动的横幅、幕布挂到指定位置、布置场地。

3、参赛选手比赛前45分钟到比赛地点负责食料的整理，并在各自指定位置做好准备工作。

4、布置好评委室。

5、调试好灶具。

五、比赛内容

饮食小常识，拿手菜

六、参赛方式 

1、各学院在校学生，对厨艺感兴趣的均可报名参加。

2、本次比赛以学院为单位，每学院限报2名。（学院可以组织选拔赛，校区食堂提供场地）

3、各学院学生会将选手名单及联系方式上报给校学生会生活部。

七、参赛须知

1、比赛灶具和常规用品由饮食服务中心提供。

2、队员确定后，不允许更改和增删。不允许请外援，否则按零分处理。

3、参赛选手应按时至检录处报到，比赛开始后15分钟内未报到者视为自动放弃参赛资格。

4、不准使用他人原料（物品）及半成品。

5、选手必须在规定时间内完成任务，操作超出时间的成绩无效。

6、为维持比赛秩序，确保比赛顺利进行，比赛现场设立工作区，除裁判员与工作人员外，其余人员不得入内。

7、比赛结束后搞好现场清理工作。

8、用具的储藏、保管自行解决，确有困难的由大赛场地组协助解决。自带餐具须在检录处登记。

八、比赛流程

1、选手到位后，到活动检录处登记签到并抽签。

2、请领导致开幕辞并宣布比赛开始。

3、每组介绍每队根据营养搭配的一日三餐。

4、每组派一个代表回答关于营养搭配，饮食方面的判断题，共五道。

5、每组制作一道拿手菜。

6、将菜送到评委席打分。

7、统分人员首先将收集到的评分表复核无误后，去掉一个最高分，一个最低分，统计出平均分数。

8、公布比赛结果，并由在场领导嘉宾颁奖。

九、设置奖项

1、比赛设一等奖2名，二等奖3名，三等奖5名，优秀奖若干名。

2、另设最具人气奖1名、最佳风味奖1名。

附件4：我做一天炊事员

一、活动目的

加强学生吃苦耐劳的精神，让他们在实践中品尝劳动的酸甜苦辣，得到意志和能力的双重锻炼，获得身心的全面发展。深刻的体会学校的食堂工作人员为全校师生办好一日三餐所付出的汗水和努力，从而更好的理解食堂工作人员并自觉养成良好的就餐习惯。

二、活动安排

1、各学院学生会生活部上报志愿者名单。（每个学院可推荐三名志愿者，男女不限）

2、活动期间，为确保志愿者顺利完成实践，在工作中有所学，学到位。将由工作多年、经验丰富、表现优秀的食堂员工担任指导老师 ，并随其进行全天的食堂工作，包括买菜、择菜洗菜、卖菜、收盘及清洗；同时负责食堂打扫及消毒等力所能及的劳动。

3、活动结束后，让志愿者记录自己的心得体会，并将评选出的优秀文章发表在文学社团期刊上。

附件5：文明食堂和优秀服务员评比规程

一、活动目的

为营造良好的就餐环境，提高食堂的服务质量，确保同学们的身体健康，帮助同学们养成科学文明的饮食习惯，促进我校食堂与同学们的交流，使之管理规范化、制度化，从而在更高程度上满足广大师生的需求。

二、指导单位：？团委、后勤保障处

主办单位：校学生会、研究生会

协办单位：各学院学生会

三、活动内容

1、活动准备期征集食堂文明标语，下发共建文明食堂倡议书。

2、活动期间不定时的检查食堂文明及卫生情况，并以照片及文章形式对不文明食堂进行曝光对文明食堂进行表扬。

3、长期在各食堂设立“共建台”，设置“学生就餐意见薄”，收集学生意见及建议并与饮食中心沟通。

4、活动过程中规定时间段，每天中午、下午由学生组成的督导队监督食堂服务并引导同学文明就餐。

5、长期监督食堂餐具消毒、服务员服务态度、就餐环境卫生等情况。

6、在食堂内部，张贴文明就餐及健康饮食标语，为同学们提供一些生活常识、饮食小常识及文明就餐建议。

7、在活动结束时将评出“文明食堂”、“十佳服务员”、“活动积极分子”。

8、在活动结束后，继续组织督导队参与食堂民主管理，督导队将由校学生会生活部干部、校学生会权益部、校学生会记者站干部及各学院推荐人选组成，形成长效机制，以海报、板块形式为同学们提供健康饮食知识及监督结果等。

9、设置“文明食堂流动红旗”。每月进行一次对食堂的卫生服务检查，将流动红旗挂于最优秀的食堂。

四、评比标准

1、“文明食堂”

 ①饭菜新鲜卫生，明码标价，物美价廉；

 ②食堂环境卫生良好；

 ③服务人员整体素质较高，无错打卡现象。

④工作服干净整洁、无长头发、长胡须、长指甲和戴戒指耳环现象。

 2、“十佳”服务员评比

 服务热情主动、用语文明。

穿工作服，戴口罩，手套，佩戴健康证工作证上岗。

工作认真负责，无错打卡现象。

3、“活动积极分子”

不迟到、不早退、无缺勤情况。

工作积极、主动与师生员工交流、认真负责、吃苦耐劳。

能主动及时地解决活动中所遇问题，并提出合理可行性意见和建议。

五、奖励方法

1、“优秀文明食堂”、“十佳”服务员由饮食中心给予表彰。

2、“积极活动分子”由校团委颁发荣誉证书。

注：本次“文明食堂”评选活动为长期活动，将持续到2011年暑假结束前，活动期间将颁发“文明食堂流动红旗”，从本学期12份开始每月进行1次食堂评比活动，并开始流动“文明食堂流动红旗”，1011年7月对各个食堂获得“优秀食堂流动红旗”次数及优秀服务员的人次进行统计（在每月的优秀服务员的评比过程中，不设奖项，直至学期末总评，统一颁奖）再次评比，最后评选出文明食堂，并颁发“文明食堂”锦旗。

附件六：师生趣味运动会

一、活动目的

增强厨师与学生之间的交流，丰富同学们的课余生活，在短暂的周末体验户外趣味运动的乐趣。

二、活动时间

三、活动地点：？校区篮球场

四、活动内容

1.跳长绳

每组依次进入长绳内，如果在进入过程中出现停顿，先前已经进入的队员不必重新进入，由停顿的队员重新进入，在队员进入之后开始计数，并开始回答问题，时间为3分钟，跳的多并且回答问题多的一组获胜。

注：（1）问题与饮食方面有关，均为判断题

   （2）开始计数之后，如出现停顿，可继续跳，直到3分钟结束。

2.慢骑自行车

每组派1名厨师和1名同学参加此环节，路程10米，中途脚落地者视为自动淘汰。比赛时三组同时进行。

   3.纸球投掷

每组选手依次轮流投掷纸球，每位选手扔3次，最后已进纸篓的总数多少比较排名，最多的一组获胜，比赛时三组同时进行。

五、活动流程

1.到场之后，选手和厨师签到并抽签，抽到相同号码的为一组，并派出选手参加慢骑自行车环节。

2.开始活动

3.以每个活动的分数之和作为总分。总分最高者获得一等奖

六、奖项设置

一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名。

最佳团体奖一名，最佳组织奖一名。

七、注意事项

1．在比赛时请选手服从现场工作人员的安排。

2．各组在活动中注意安全。