关于餐厅附近人群教育及家庭结构的调查报告

关于餐厅附近人群教育及家庭结构的调查报告

一、调查背景

随着高校的大规模扩招，各高校学生数量大幅度增长，人均生活空间日益降低、传统的大学食堂已不能满足大学生餐饮需要。各高校加速后勤社会化进程，也为当今大学餐饮业变革提供新的机遇新的商机，高校周围遍布的快餐店、饮食城为行业市场调查提供可能性，为行业发展提供发展策略借鉴。与此同时，对学校就餐人群的调查也对餐饮业的发展具有一定价值。

二、调查目的

餐饮业的快速发展引起了我们的关注，学校周边中小型饭店的发展现状和前景与我们大学生的生活息息相关。因此，这次活动研究课题，我代表我们团队决定以云南农业大学餐饮消费群体为调研对象，探究校园周边餐厅的经营模式和发展前景。餐厅的消费群体对其发展有着至关重要的作用，因此我们此次探究以调查餐厅的主要消费群体——在校大学生为切入点，进而确定具体的调研对象，逐步展开调研。

研究宗旨旨在：

1、了解学生对学校周边餐厅的看法，明确作为学校周边餐厅的主要消费群体，他们的消费心理、消费能力及消费喜好等。

2.整合分析调研结果，通过和小组其他成员的调查结果探析学校周边餐厅的发展前景，并结合我们所学的专业知识对我们即将经营的餐饮店提供有力的经验支持与宝贵建议。

三、调查方法

   根据实际情况，已经明确主要消费群体为在校大学生，部分老师，和附近居民。对于学生群体我主要利用网上发放调查问卷，而对于其他消费群里主要通过观察与走访大学周边餐厅的方式搜集资料，获取信息。研究方法：

观察法 问卷调查法 访问调查法

观察法：在学校附近和学校内的餐厅里观察他们的经营模式，观察同学们的消费行为、消费心理

问卷调查法：根据研究目的设计调查问卷，了解大学生对餐饮业的一些看法与需要，以便我们的改进

访问调查法：通过走访了解同学们对附近餐厅的意见与建议，了解大家的就餐喜好

四、分析与结论

性别	人数	百分比
男	100	0.67
女	50	0.33

根据调查，经总结我们发现参与我们调查的总人数为150人，其中男女比例为2:1。在问卷统计中，男生人数较多，女生人数较少。因为我们小组在网上发送调查报告链接，对调查人群的不确定性，加之学校本身就为理工科学校。

年级	人数	百分比
一年级	30	0.2
二年级	50	0.34
三年级	30	0.2
四年级	35	0.23
其他	5	0.03
合计	150

从表中可以看出，大一被调查的比例为0.2，大二被调查的比例为0.34，大三被调查的比例为0.2，大四为0.23，其他为0.03，因为我们是大二的，同学比较多，因此大二被调查人数最多。

就餐因素所占比例表
营养含量	价格	服务态度	质量口味	方便快捷	卫生状况
0.152	0.294	0.1	0.223	0.07	0.09

根据问卷调查所得出来的结果，大学生就餐的因素主要有这以下几个因素：饭菜营养含量、价格、服务态度、质量口味、方便快捷、卫生状况。现在大学生并没有固定的收入来源，所以他们无论外出就餐还是在校就餐，对饭菜价格的敏感度很高。其次是饭菜的口味，大学校园学生来自全国各地，有着不同的家乡口味，所以对饭菜口味要求也比较高。但同时随着他们知识水平的提高，他们也开始注重精神层面的感受，所以对服务态度也有意识的要求。对其他方便如，卫生，营养等也有所要求但要求水平不高。

您每周平均有几次在校外就餐？
次数	3次以下	4-6次	7-10次	10次以上
人数	35	60	28	27
百分比	23%	40%	19%	18%

由图所见，大学生到一周有4—6次到校外就餐的达到40%，10次以上的达到18%,无论几次在校大学生都会到校外就餐，所以校外餐厅多多少少都会有发展的前景。在校外就餐，学生因为上课地点，价格，方便程度等。而且校外的饭餐有学校食堂里没有的一些种类和口味，所以这些也吸引着学生到校外就餐次数的增加。不管什么原因，在学校周边开餐饮，都会有一定的发展空间。

外出最大的就餐时间	人数（人）	百分比
10分钟以下	36	0.24
10-20分钟	56	0.37
20-30分钟	40	0.27
30分钟以上	18	0.12
合计	150

由表可知：外出就餐时，云南农业大学学生最大限度可接受的等餐时间分为：“10分钟以下”、“10-20分钟 ”、“20-30分钟”和“30分钟以上”四个方面，其中愿意等待“10分钟以下”的有36人，占总体的24﹪；愿意等待“10-20分钟 的有56人，占总体的37﹪；愿意等待“20-30分钟”的有40人，占总体的27﹪；愿意等待“30分钟以上”的有18人，占总体的12﹪。由于大学生中午时间一般有2个多小时，因此在30分钟以内，同学是有较大的耐心的对于30分钟以上的长时间等待，一般大学生不会去做，而且，在大学周围，有很多食物可供大学生选择，大学生也没必要花长时间去等。

等待时间您更喜欢选择何种娱乐消遣方式？
消遣方式	报刊杂志	无线上网	纸牌棋类	其他
人数	7	63	30	50
百分比	5%	42%	20%	33%

由表可知：学校学生外出就餐，在等待时间您更喜欢选择何种娱乐消遣方式我们分为：报刊杂志、无线上网、 纸牌棋类和其他，其中看报刊杂志的有7人，占总体的5﹪；玩无线上网的有63人，占总体的42﹪；玩纸牌的有30人，占总体的20﹪；其他的有50人，占总体的33﹪.大学生生活非常丰富，也会有很多自己的想法，尤其是当前处于移动互联网时代，这些符合实际的。

云南农业大学校外就餐情况调查表

亲爱的同学：

您好！为了了解云南农业大学学生对校外就餐的情况，我们对学校周边餐厅的消费群体进行调查。我们将占用您5分钟的时间，希望您能帮助我们完成，并提供您们宝贵的意见。谢谢！

1. 您的性别：              A.男               B.女

2. 您的年级：________      A.一年级   B.二年级   C.三年级   D.其他

3. 您平时就餐时主要考虑的因素是：（限选三项）：

A.饮食营养含量  B.价格  C.服务态度  D.饭菜质量口味  E.方便/快捷  F. 卫生状况     

4. 您每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐：            

A.3次以下    B.4-6次     C.7-10次    D.10次以上

5. 您在什么时候会到校外餐馆就餐（限选三项）：             

A. 周末     B.节假日    C.朋友聚餐    D.平时   

6. 您认为校外餐馆中普遍存在的不足有：              

A.高峰期服务态度差   B.环境卫生差   C. 宣传力度不够  

7．外出就餐时，您最大限度可接受的等餐时间为:          

A.10分钟以下   B.10-20分钟   C.20-30分钟   D.30分钟以上

8.请问您外出就餐的主要原因是 :            

A.情侣约会   B.亲朋好友聚会   C.社团机构聚会   D.生日聚会   E.班级聚会

9. 假如是外出就餐，在等待时间您更喜欢选择何种娱乐消遣方式:      

A.报刊杂志     B.无线上网    C. 纸牌棋类     D .其他

10. 当您和朋友聚餐时最注重的是什么：

A.环境     B. 价格     C服务    D.位置     E.饮食     F.不清楚

11. 您现在每月用于餐饮方面的支出大约是：______

  A.300元以下   B.301元—350元   C.351元—400元   D.401元—450元   E.451元以上

12． 您平常外出就餐一次的个人消费是多少?              

A 10元以下       B 10-25元     C 25-50元    D 50元以上