浅谈幼儿不良饮食习惯的成因

作者：丁晓琼 杨红琼 徐璐

来源：《读天下》2017年第22期

        摘 要：幼儿期是儿童生理、心理和智力发育的关键时期，养成良好的饮食习惯是幼儿身心健康发展的关键。本文从幼儿偏食、挑食、不按时进餐以及以零食代替主食等不良饮食习惯为切入点，深入分析了幼儿产生不良饮食习惯的原因，主要包括社会环境、家庭、幼儿园及幼儿自身等因素的影响，以期引起社会、家长和幼儿园的重视，并积极寻求解决方案。

        关键词：幼儿不良饮食习惯；影响因素；问题

        幼儿不良饮食习惯对其身体发育及智力发育等都有影响，那么要解决这些问题就必须研究产生问题的原因。研究幼儿不良饮食习惯有利于根据幼儿心理状况调整其饮食习惯，进行饮食营养教育，培养幼儿良好饮食习惯；能够为家长提供科学的喂养方式和健康的饮食观念，为幼儿树立榜样；对于幼儿园来说，能够为其健康教育提供参考意见。

        一、 幼儿不良饮食习惯的定义

        幼儿不良饮食习惯是指幼儿在日常生活中养成的、对自己身体健康发展不利的饮食习惯。幼儿不良饮食习惯主要有：偏食、挑食、不能按时进餐、进餐时注意力不集中、以零食代替主食这几种表现方式。

        二、 幼儿不良饮食习惯的典型表现

        （一） 幼儿偏食、挑食普遍

        幼儿偏食、挑食的现在是比较普遍的，甚至是多种多样的，这在一定程度上影响着幼儿的生长发育。主要表现在：幼儿偏爱吃某种食物，少吃或者不吃自己不喜欢吃的食物。譬如，有的幼儿不吃某种蔬菜、水果，就会缺乏人体必要的一些维生素，影响幼儿的生长发育；有的幼儿不吃涵碘丰富的食物，就会缺碘，人体缺碘会使甲状腺功能低下，甚至影响智力发育。有的幼儿爱吃甜食、膨胀性、油炸性食物等，会导致营养不良，免疫力低下。

        （二） 幼儿进餐时注意力不集中，不愿意自己吃饭

        在现实生活中，父母的一言一行也会影响孩子的饮食习惯。例如：有的父母喜欢边看电视或边玩手机边吃饭，孩子看到，有样学样，也学着边玩边吃饭，养成了进餐时注意力不集中的不良饮食习惯。同时，有的家长经常给孩子喂饭，不愿意让孩子进餐。包办代替使得幼儿不愿意自己尝试进餐，丧失做事的性和主动性。

        （三） 幼儿以零食代替主食

        现在的家庭大多数都是独生子女，有的父母会无条件满足幼儿，只要是幼儿喜欢的，只要是幼儿想吃的都会买给他吃。如今，各类食品多样化，色香味对幼儿极具吸引力，就连有的家长也会禁不住诱惑常常以零食代替主食。久而久之，幼儿便会形成了只吃零食不吃饭，以零食代替主食的不良习惯。

        三、 幼儿不良饮食习惯形成的原因

        （一） 社会环境影响幼儿不良饮食习惯的形成

        社会在不断发展进步，各类食品大力发展，商家们通过网络、电视、广播、报纸、期刊等大力宣传食品，加上各类食品多样化且色香味俱全，深受幼儿喜爱。幼儿若长期食用甜食、膨胀性、油炸性食物等对健康不利的食物，就会不再喜欢主食，形成厌食、以零食代替主食等不良饮食习惯。另一方面，当今社会流行以不吃主食来减肥，从而达到瘦身的效果。随着这一社会风气的影响，许多社会爱美人士都不同程度受到了该风气影响，将这种减肥方法带入家庭、幼儿园，使得幼儿模仿，学习减肥，不吃主食。由此可见，社会环境对幼儿影响是极大的，相关部门应该加强监督管理，为幼儿创设一个健康的、宽松的、良好的成长环境和氛围。

        （二） 幼儿园环境影响幼儿不良饮食习惯的形成

        幼儿园时期对于幼儿来说是良好饮食习惯养成的关键时期，所以幼儿园的进餐环境也对幼儿有着至关重要的作用。有的教师会在幼儿进餐前训斥、大声说话，这会影响幼儿的食欲。有的教师会为了完成任务而催促幼儿大口吃饭，用“吓唬”“引诱”等方式来让幼儿快速吃饭或是强迫喂食。幼儿长期食用未嚼碎的食物，会给自己的胃加重消化负担，久而久之就会导致幼儿食欲不振甚至厌食。有的幼儿园没有根据其身体需要给予食物，总是让每个幼儿必须吃完一定量的饭，而且也并没有为其创设宽松、安静的进餐环境，这类做法也会影响幼儿进餐。

        （三） 父母的教养方式影响幼儿不良饮食习惯的形成

        调查发现，幼儿的不良饮食习惯多来源于父母，如母亲不喜欢吃的食物孩子也常常不爱吃。有的家庭饮食品种比较单调，也会导致幼儿偏食、挑食。有的父母会在进餐前训斥幼儿，影响幼儿情绪，幼儿长期在情绪不佳时进餐会导致厌食、食欲不振。幼儿模仿能力极强，会学习家长的不良饮食习惯，如家长在孩子面前将某种自己不喜欢的食物丢进垃圾桶，幼儿并会在不经意间学习，所以，父母要带头做好榜样，并为幼儿营造一个安静、宽松的进餐环境。

        （四） 幼儿自身因素影响其不良的饮食习惯形成

        幼儿不良饮食习惯受幼儿自身各年龄阶段生长发育所决定。一方面，幼儿年龄较小，各个器官发育不全，咀嚼、吞咽能力差、手指灵活度不够不会用勺子自主用餐、幼儿注意发展水平低，稳定性差，难以长时间专注一件事，喜欢边玩边吃、进餐速度慢，教师和家长应积极引导，帮助幼儿形成良好的饮食习惯。同时，幼儿自控能力差，情绪不佳就厌食，总喜欢无节制吃零食，不吃蔬菜，慢慢形成暴饮暴食、偏食等现象。

        总而言之，培养幼儿良好饮食习惯，应该科学合理安排幼儿饮食。幼儿园和家庭应该沟通交流，相互配合，帮助幼儿形成良好饮食习惯。为保证幼儿在积极愉快的情绪下用餐，家长、幼儿园应该为其创设宽松、安静的进餐环境。应注意培养其良好的饮食卫生和饮食习惯，引导幼儿学习好的饮食习惯，促进幼儿健康成长。

        参考文献：

        [1]郑应花.幼儿不良饮食习惯形成的原因及改善策略[J].学周刊-理论与实践，2015（12）：101.

        [2]鹏飞.浅谈幼儿不良饮食习惯的形成与矫正[J].佳木斯职业学院学报，2016（1）：478-479.

        [3]马明月.幼儿不良饮食习惯的成因及应对策略[J]科教导刊，2015（1）：133-134.

        作者简介：

        丁晓琼，杨红琼，徐璐，云南省昆明市，云南经济管理学院学前教育专业。