炒牛肉哪个部位嫩

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-04 11:15:01

炒牛肉哪个部位嫩

1、溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。2、牛肉分类：（1）牛腰肉虽然西冷也是牛腰肉的一部分，但牛腰肉一般更多的是指前腰肉，著名的纽约客牛排就是来自这部分。牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少，所以用来煎炒都合适，它还尤其适合做日式盖饭。（2）腰内肉而位于菲力牛排的尾端的肉质，就最适合用来做鞑靼牛肉。（3）牛肋肉

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导读1、溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉。2、牛肉分类：（1）牛腰肉虽然西冷也是牛腰肉的一部分，但牛腰肉一般更多的是指前腰肉，著名的纽约客牛排就是来自这部分。牛腰肉因为脂肪分布均匀、肉筋较少，所以用来煎炒都合适，它还尤其适合做日式盖饭。（2）腰内肉而位于菲力牛排的尾端的肉质，就最适合用来做鞑靼牛肉。（3）牛肋肉