煮猪头肉的做法

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-04 09:36:24

1、准备猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。2、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。3、浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。5、闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。6、给猪头剔骨，摆盘即可。

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导读1、准备猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。2、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。3、浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。5、闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。6、给猪头剔骨，摆盘即可。

1、准备猪头肉的用料：猪头、盐、生抽、酱油、冰糖、料酒、姜、八角、草果、茴香、桂皮、花椒、香叶、白芷、良姜、丁香、干辣椒。

2、猪头清洗干净，浸泡二小时，析出血水。

3、浸泡好的猪头放进锅里加姜片和料酒煮开去浮沫，捞出洗干净。

4、焯过水的猪头再次放进锅里加姜片，葱段，大料包（八角桂皮香叶丁香小茴香良姜花椒干辣椒白芷草果），半勺盐，二十个冰糖，半勺酱油，一勺生抽调味，大火半小时，小火一小时，闷一夜。

5、闷一夜的猪头色泽红亮，捞出。

6、给猪头剔骨，摆盘即可。

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