牛后腿肉卤制方法

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-02 21:58:54

牛后腿肉卤制方法

1、一条牛腱子化冻。 2、将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水。 3、锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。 4、准备葱姜大料等各种调料，细碎的卤料用无纺布料包包起来 6、煮好的牛肉捞出，在室温放置2个小时冷却风干，然后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可。

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导读1、一条牛腱子化冻。 2、将牛腱子切成三块，洗净后泡入清水中浸泡一小时，中间换掉血水。 3、锅中倒入清水，加入数粒花椒、姜片、大葱段，放入牛腱子，大火煮开后，撇去浮沫，然后将牛腱子捞出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分钟至肉块冷却。 4、准备葱姜大料等各种调料，细碎的卤料用无纺布料包包起来 6、煮好的牛肉捞出，在室温放置2个小时冷却风干，然后再放回之前的肉汤中，大火煮15分钟即可。