1、泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用。
2、准备配料：大葱，姜片，蒜头，豆瓣酱黄豆酱，辣椒花椒八角。
3、热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香。
4、放入豆瓣酱炒红油。
5、放黄豆酱。
6、放入葱姜蒜炒香。
7、放入泥鳅，白酒炒香。
8、放盐调味。
9、加水煮开。
10、准备豆腐。
11、豆腐手掰成块备用
12、锅中煮开放入豆腐。
13、炖十五分钟。
14、出锅撒葱花。
15、出锅装盘。
1. 泥鳅处理干净撒花椒，白酒去腥备用。
2. 准备配料：大葱，姜片，蒜头，豆瓣酱黄豆酱，辣椒花椒八角。
3. 热锅凉油，放入辣椒花椒八角炒香。
4. 放入豆瓣酱炒红油。
5. 放黄豆酱。
6. 放入葱姜蒜炒香。
7. 放入泥鳅，白酒炒香。
8. 放盐调味。
9. 加水煮开。
10. 准备豆腐。
11. 豆腐手掰成块备用
12. 锅中煮开放入豆腐。
13. 炖十五分钟。
14. 出锅撒葱花。
15 出锅装盘。
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