红茶的制作方法和过程详解红茶的制作方法和过程

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-02 22:24:36

红茶的制作方法和过程详解红茶的制作方法和过程

1、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。

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导读1、采摘：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。2、萎调：将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。3、揉捻：将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。4、发酵：将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。