1、做法1：食材：草鱼1000克、豆子200克、中椒半个、姜片3片、盐4克、生抽3汤匙、老抽1.5汤匙、冰糖15克、干辣椒2个、料酒50毫升。
鱼用盐腌半小时。姜切片，中椒切丝。热锅煸炒豆子。变绿加1克盐翻炒均匀。存出备用。放入热锅热油煎鱼。煎至微微焦黄即可。放入辣椒、姜片、生抽、老抽、冰糖、料酒、水大火烧开，转中火十分钟。五分钟后把鱼翻个面。十分钟后放入炒好的豆子。翻炒均匀。放入中椒丝。翻炒均匀出锅。
2、做法2：食材：炸好鱼块干500克、西芹3根、萝卜1根、辣椒若干、西红柿3个、盐若干克、鸡精1勺、生抽若干勺、蚝油若干勺，青豆若干。
炸鱼块是腌制入味去腥都做好了的。烧热油依次放入辣椒，红萝卜，青豆煸炒。放入西红柿西芹煸炒，调味。味不要太重，鱼块是已腌制入味。加入鱼块翻炒，加少于水焖2-3分钟。加入鸡精翻炒几下锅。
3、做法3：食材：鲫鱼750g、青豆150g、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量。
鲫鱼去鱼鳞，去内脏，冲洗干净，切块。锅里倒入适量油，把鲫鱼放到锅里煎炸至稍微变焦。准备好红烧料汁，包括酱油，醋，盐，味精，辣椒，葱，姜，蒜。把红烧料汁与青豆一起倒入锅里烧至汤汁收得差不多即可出锅。
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