1、主料奶酪500克，鸡蛋3个，消化饼干1包。
2、辅料玉米淀粉20克。调料色拉油少许，细砂糖50克，淡奶油380克，水适量。
3、消化饼干捣碎备用。
4、蛋糕模内部刷一层薄薄的色拉油，然后撒一层玉米淀粉(约5克)，倒掉多余的干粉，模具防粘处理完成。
5、捣碎的消化饼干加两大勺水拌匀(一勺一勺的加，加一勺稍微有些干的话，再加另外一勺)。
6、拌好的饼干铺入模具底部，用勺子压实，看水量是否合适，勺子翻过来，饼干碎不沾勺子即可。
7、奶酪放室温软化，加50克细砂糖，隔热水搅打顺滑。
8、加一个全蛋，搅拌均匀，再加一个全蛋，搅拌均匀，加入最后一个全蛋，搅拌均匀。
9、筛入15克玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
10、直接加入淡奶油，翻拌均匀。
11、将奶酪糊倒入模具中，烤箱预热150度，烤箱最下层放烤盘，烤盘中倒满水，然后在烤盘上放烤网，将蛋糕放烤网上烤70分钟。
12、蛋糕烤好以后完全放凉，然后放冰箱中冷藏过夜。
13、切得时候把刀放热水中浸泡一下，擦干水分，每切一刀都要把刀用热水冲干净，擦干水分再切下一刀 。
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