皮蛋的做法窍门

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-03 01:04:59

皮蛋的做法窍门

1、食材：鸭蛋100个、食盐3两、生石灰3两、草木灰适量、稻壳适量、清水适量、红茶适量。2、将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。3、将块状石灰洒水，成粉后过筛备用。4、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。5、包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。

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导读1、食材：鸭蛋100个、食盐3两、生石灰3两、草木灰适量、稻壳适量、清水适量、红茶适量。2、将食盐放在锅内炒，待爆炸声停止时取出研碎。3、将块状石灰洒水，成粉后过筛备用。4、将清水、红茶、食盐放进锅内煮沸，再倒进放有生石灰、纯碱、草木灰的缸内，搅拌均匀，使成糊状，然后用其包蛋。须注意的是，操作时必须戴上手套，防止烈性碱损伤皮肤。5、包好的蛋放在稻壳上来回滚动，粘满稻壳后放入另外的缸中。