蒸饺技巧和手法

来源：动视网责编：小OO 时间：2022-04-03 00:31:33

蒸饺技巧和手法

1、食材：五花肉半斤，面粉一碗，盐适量，葱适量，生姜两片，胡椒一勺，生抽2勺，蚝油一勺，淀粉一勺，鸡蛋一个，芝麻油两勺。2、我们先来调蒸饺的馅，把五花肉洗干净，先切片，再切丁。3、然后把生姜切碎和肉丁一起剁成肉末。4、然后再肉末里打一个鸡蛋，放生抽和盐，蚝油，胡椒等作料。然后拌匀，再加入淀粉然后慢慢加水调匀，一点点加，边加边搅拌，最后调成稀糊糊状，然后顺时针搅拌。5、然后放入葱花拌匀后加入芝麻油锁住水分备用。这样饺子馅就调好了。7、一半加60度的热水和面，一半用冷水和面，然后再合在一起揉面。8、面和好后，上面搭一块湿毛巾，放置30分钟。9、然后把面揉好，这时的面很柔软；做成小剂子，再擀成圆片，就可以包饺子了。10、包好后放在蒸篦里，然后蒸锅里放水煮开，放入包好的蒸饺，大火蒸15分钟。11、在蒸饺子的时候，可以做蘸饺子的调味汁，准备一个小碗，把大蒜剁碎放碗里。

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导读1、食材：五花肉半斤，面粉一碗，盐适量，葱适量，生姜两片，胡椒一勺，生抽2勺，蚝油一勺，淀粉一勺，鸡蛋一个，芝麻油两勺。2、我们先来调蒸饺的馅，把五花肉洗干净，先切片，再切丁。3、然后把生姜切碎和肉丁一起剁成肉末。4、然后再肉末里打一个鸡蛋，放生抽和盐，蚝油，胡椒等作料。然后拌匀，再加入淀粉然后慢慢加水调匀，一点点加，边加边搅拌，最后调成稀糊糊状，然后顺时针搅拌。5、然后放入葱花拌匀后加入芝麻油锁住水分备用。这样饺子馅就调好了。7、一半加60度的热水和面，一半用冷水和面，然后再合在一起揉面。8、面和好后，上面搭一块湿毛巾，放置30分钟。9、然后把面揉好，这时的面很柔软；做成小剂子，再擀成圆片，就可以包饺子了。10、包好后放在蒸篦里，然后蒸锅里放水煮开，放入包好的蒸饺，大火蒸15分钟。11、在蒸饺子的时候，可以做蘸饺子的调味汁，准备一个小碗，把大蒜剁碎放碗里。