1、主料：高筋面粉175克、全麦面粉75克、酸奶130克相克食物、鸡蛋一个、糖 40克、盐2克、酵母4克、黄油20克。
2、全麦酸奶吐司的做法：食材称重（高粉和全麦粉放在一个盆里），糖和盐对角放入面粉盆内，将鸡蛋打入，面粉上放酵母，将材料搅拌均匀，放入酸奶，搅拌均匀，无干粉即可。
3、盖保鲜膜或锅盖静置20分钟，准备一些玉米油，预防揉面时粘手，刮板也是必备的。
4、将面板上抹一点玉米油，开始揉面，像洗衣服一样往前搓，然后拉回来重复这个动作（粘手就加点玉米油），借助刮板将面板上的面和手上的面刮下来，揉十五到二十分钟，面已成型，接着摔，抓住一头往前摔，重复大约一百多次。
5、取一块面，慢慢撑开，形成手套膜就行了。
6、加入室温软化的黄油，继续揉。开始的面团很湿、滑，等黄油都融入面团就好了，揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟。
7、这个面团一共重597克，把它分成三份，平均每份199克，取一个面团，擀成长舌状，从一头卷起，重复上个动作一次。
8、放入吐司盒进行发酵，面团发至分满，烤箱160度预热五分钟，盖好吐司盒盖，放中下层，烤40分钟，时间到，戴隔热手套取出，立刻倒出。
Copyright © 2019-2025 51dongshi.net 版权所有
违法及侵权请联系：TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com 本站由北京市万商天勤律师事务所王兴未律师提供法律服务
