蛋糕表面湿润粘手什么原因
来源：动视网
责编：小OO
时间：2022-04-03 14:19:06
蛋糕表面湿润粘手什么原因
1、蛋糕表面湿润粘手是因配方的湿区配置、蛋白打发、烤箱温度、倒扣时离桌面太近等原因。2、配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。3、蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。正常打发是蛋白达到干性发泡，先打发蛋黄，后打发蛋白，避免蛋白消泡。4、温度不对：烤箱选择的温度不够，蛋糕没有烤透。5、倒扣不对：倒扣时离桌面太近，使水汽回流，造成蛋糕表面湿黏。
导读1、蛋糕表面湿润粘手是因配方的湿区配置、蛋白打发、烤箱温度、倒扣时离桌面太近等原因。2、配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。3、蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。正常打发是蛋白达到干性发泡，先打发蛋黄，后打发蛋白，避免蛋白消泡。4、温度不对：烤箱选择的温度不够，蛋糕没有烤透。5、倒扣不对：倒扣时离桌面太近，使水汽回流，造成蛋糕表面湿黏。
1、蛋糕表面湿润粘手是因配方的湿区配置、蛋白打发、烤箱温度、倒扣时离桌面太近等原因。
2、配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。
3、蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。正常打发是蛋白达到干性发泡，先打发蛋黄，后打发蛋白，避免蛋白消泡。
4、温度不对：烤箱选择的温度不够，蛋糕没有烤透。
5、倒扣不对：倒扣时离桌面太近，使水汽回流，造成蛋糕表面湿黏。
蛋糕表面湿润粘手什么原因
1、蛋糕表面湿润粘手是因配方的湿区配置、蛋白打发、烤箱温度、倒扣时离桌面太近等原因。2、配方不对：湿性原材料过多，造成蛋糕表面湿润。3、蛋白打发：蛋白打发过头变成棉花状或消泡。正常打发是蛋白达到干性发泡，先打发蛋黄，后打发蛋白，避免蛋白消泡。4、温度不对：烤箱选择的温度不够，蛋糕没有烤透。5、倒扣不对：倒扣时离桌面太近，使水汽回流，造成蛋糕表面湿黏。
