1、想让甜酒停止发酵，可以把甜酒放进冰箱里。甜酒发酵需要温度较高的环境，若温度比较低，甜酒就会慢慢停止发酵了。此外，还有一种方法，就是把容器的盖子打开，加满凉开水，这样即可停止发酵。
2、发酵好的甜酒需要放在冰箱里冷藏保存，因为低温的环境可以抑制酒中酵母的活性，让发酵不再继续进行，或者是缓慢发酵的速度。发酵完成的甜酒加热至50度以上，便可以杀死甜酒中的菌种，让发酵不再继续。
3、加热后的添加放入冰箱里冷藏，这样喝起来口感才会更高。甜酒放冰箱可以保存20天以上不会变质。酿好的甜酒含有丰富的维生素、碳水化合物、有机酸、蛋白质、矿物质等成分，能为人体补充各种能量。
4、饮用甜酒可以帮助人体加快血液循坏，加快新陈代谢，经常饮用能使脸色红润。甜酒没有什么酒精度数，不管是老年人，还是小孩子，平时都能少量饮用些。甜酒能促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化。甜酒和鸡蛋能一起食用，不过不能过量食用，很容易导致长胖。
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