1、准备主料：面粉500g、猪肉末200g。辅料：泡打粉5g、盐适量、白糖30g、酵母8g、冷水120g、沸水180g、姜适量、葱适量、酱油适量、香油适量、盐适量、花椒适量。
2、具体步骤：
（1）准备包子皮材料。
（2）准备馅料。
（3）在酵母中加入水至酵母溶解。
（4）在面粉中依次加入白糖、酵母水、泡打粉，加入沸水，揉成较为粗糙的面团，盖上保鲜膜静置5分钟。
（5）再继续揉至光滑的面团，再盖上保鲜膜醒15分钟。
（6）开始制作肉馅在肉末里面依次加入葱、姜、香油、酱油、花椒、盐、搅拌均匀。
（7）把面团分成小块，开始擀面皮，包入肉馅，包好之后醒15分钟。
（8）锅里放适量油，将包子依次放入锅里，开大火煎至底部金黄，此时加入清水淹过包子3分之2。
（9）盖上锅盖，水沸腾后转小火，听见有噼里啪啦的声音水烧干啦就可以出锅了。
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