粤菜的美味食谱如何烹饪才好

　　粤菜是一道十分的有风味且经典的滋味，每一个尝试过粤菜的人都能感受到其中粤菜的美味及历史，那么对好吃的粤菜你知道应该怎么去制作才好吗?以下是懂视小编为你整理的粤菜的美味食谱如何烹饪，希望能帮到你。

　　粤菜的美味食谱如何烹饪

　　BBQ烧烤牛肋骨

　　主料：牛肋骨1件。

　　辅料：韩国泡菜20克，蒜头4粒，生姜15克。

　　调料：番茄酱230克，淡口酱油45克，蜂蜜25克，辣椒粉15克，红酒15克。

　　做法：

　　1、蒜头和生姜切碎，和调料一起拌匀后，腌制牛肋骨过夜。

　　2、烤箱调至180度，将腌制好的牛肋骨放入烤箱2小时后取出即可。

　　3、将韩国泡菜剁碎，和番茄酱拌匀后拌碟跟上。

　　松茸南风肉蒸百叶

　　主料：松茸菌6片，南风肉6片。

　　辅料：厚百叶6条。

　　调料：味极鲜酱油150克，麻油3克，胡椒粉少许，白糖30克，味精5克，炼鸡油15克，花雕酒5克。

　　做法：

　　1、将松茸和熟南风肉，用厚百叶包裹，依次排放备用。

　　2、将包好的南风肉卷整齐叠放在盘中，撒上炼鸡油和花雕酒，上笼蒸40分钟即可取出。

　　3、起锅，烧鸡油，浇油，再淋上豉油皇即可。

　　粤菜的美味食谱如何制作

　　冰梅喼汁脆皮龙脷

　　主料：龙脷鱼300克。

　　辅料：脆浆350克。

　　调料：李派林喼汁10克，冰花酸梅酱60克，辣椒粉5克。

　　做法：

　　1、龙脷鱼切成长方条，吸干水分，加入盐、味精、花雕酒腌制底味，待用。

　　2、将调味料混合一起，调制出蘸料。

　　3、鱼条裹上脆浆，放入油锅炸至表面色泽金黄，捞出剪掉边角，装盘即可。

　　茄辣韭香烤鱿鱼

　　主料：阿根廷鱿鱼1只，韭菜30克。

　　辅料：葱10克，姜10克。

　　调料：亨氏番茄辣椒酱25克，蒜蓉辣椒酱15克，味极鲜酱油6克，味事达上承滋作精酿老抽3克，料酒8克，白糖3克，孜然粉3克。

　　做法：

　　1、将鱿鱼洗净，放入蒜蓉辣椒酱、味极鲜酱油，味事达上承滋作精酿老抽、白糖、姜葱腌制3小时。

　　2、将烤箱预热至280度，放入鱿鱼，倒上腌制的酱汁，烤约8分钟，然后将亨氏番茄辣椒酱与孜然粉，韭菜末混合，刷在鱿鱼表面，再烤1分钟即可。

　　粤菜的美味食谱

　　小椒蛰头Q猪手

　　主料：猪手150克，红蜇头100克。

　　辅料：青红椒圈共130克，蒜片50克，姜片10克。

　　调料：味极鲜酱油20克，胡椒粉2克，麻油3克，味精5克，白糖3克。

　　做法：

　　1、将猪手一开二，飞水后，放入红卤水中小火焖30分钟，取出去骨拆肉，切大粒备用。

　　2、海蜇头改刀成斜片，冲去盐分，备用。

　　3、起油锅至八成热，下猪手粒拉油倒出，再爆香辣椒、姜、蒜，再将海蜇，猪手倒入，下味极鲜酱油、胡椒粉等调料，旺火兜炒均匀，出锅前淋上麻油即可。

　　石锅喼汁水晶虾

　　主料：基围虾300克。

　　辅料：红头葱200克，炸蒜茸50克，生蒜茸20克。

　　调料：李派林喼汁30克，麻油10克，胡椒粉1克，烧汁50克，白糖5克，鸡精5克生油少许。

　　做法：

　　1、将基围虾去头，开背，用刀拍扁，待用。

　　2、石锅用整葱铺底，逐个放入虾，生蒜及炸蒜混合，加入底味，调匀后淋在虾上。

　　3、将调料混合成汁酱备用。

　　4、石锅内淋少许生油，放在煲仔炉上加盖加热后，揭盖淋上酱汁，拌匀即可食用。
 

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