家常皮蛋豆腐怎么做法凉拌

　　凉拌皮蛋豆腐，是家庭常见的家常菜，属于凉拌菜，采用内脂豆腐、皮蛋、香油等原材料制作而成的美味佳肴，凉拌皮蛋豆腐，制作简单，营养价值十分丰富，富含人体所需的各种营养成分，深受大众喜爱。现在，就来学习一下皮蛋豆腐的做法吧!

　　凉拌皮蛋豆腐的做法

　　皮蛋豆腐食材介绍

　　内脂豆腐1盒，皮蛋2个，生抽2勺，香菜适量，辣椒油2勺，香油2勺，糖半勺，盐适量，蒜瓣3个，

　　皮蛋豆腐的做法步骤

　　1、准备食材：内脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盘中、香菜1棵、蒜瓣3个、皮蛋2个

　　2、蒸锅水烧开，把豆腐蒸上五六分钟(去除豆腥味)端岀掠凉、倒掉多余的水分

　　3、调汁：2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、盐适量(可根据自己的口味调至)，蒜切末、香菜切碎

　　4、放入蒜末

　　5、放入香菜碎

　　6、把皮蛋切成小块铺在豆腐上面，调好的汁倒入盘中、吃时拌匀

　　红油皮蛋豆腐的做法

　　红油皮蛋豆腐食材介绍

　　内酯豆腐一盒，皮蛋两个，芝麻红油两茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶匙，花椒油半茶匙，蒜末适量，葱花适量，

　　红油皮蛋豆腐的做法步骤

　　1、准备食材

　　2、豆腐用菜刀切去四个角，轻轻的拍打盒子一盒整得豆腐就出来啦

　　3、豆腐切小块静置五分钟

　　4、皮蛋切小块备用

　　5、豆腐倒出静置过程中出的水，将皮蛋倒在豆腐上

　　6、准备一个碗加入三茶匙生抽，两茶匙芝麻红油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，葱花，蒜末调匀

　　7、将调好的调料浇在皮蛋豆腐上即可

　　8、成品

　　皮蛋豆腐的做法

　　凉拌皮蛋豆腐怎么做好吃

　　食材准备

　　内置豆腐1盒，松花蛋3个，酱油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，独蒜1头，小葱2根，芝麻油适量。

　　步骤方法

　　1、将葱、姜、蒜洗净，切成细粒，切好的葱、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。

　　2、豆腐用开水冲一下，切成小块。

　　3、皮蛋每个切成四瓣，将切好的豆腐和皮蛋放入盘中，倒入姜蒜汁。

　　4、最后淋上芝麻油，吃的时候拌匀即可。

　　皮蛋豆腐的营养价值

　　1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鸭蛋为主加工而成的。松花蛋性凉，有清肺泄热、涩肠止痢、醒脾解酒的功效。可促进食欲;降低血压;因碱性较大，可中和胃酸。

　　2、豆腐是中国的传统食品，由黄豆发酵加工而成，味美且营养价值高。豆腐性凉，适宜肥胖者、高脂血症、身体虚弱、气血虚亏或经常饮酒者食用。

　　凉拌皮蛋豆腐的做法

　　食材准备

　　皮蛋2个，豆腐2盒，肉松3汤匙，蒜头3—10粒，油3汤匙，蚝油3汤匙。

　　步骤方法

　　1、将皮蛋去壳、洗干净，然后切小块状。

　　2、把豆腐略微冲水，隔水蒸5到8分钟，捞出沥干水份。

　　3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。

　　4、用大火将油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，最后撒上肉松。

　　饮食常识

　　1、豆腐不宜与菠菜同食，会生成不易被人体吸收的草酸钙，形成结石。

　　2、豆腐不宜与鸡蛋配伍食用。

　　3、自身缺钙和骨质疏松者忌食皮蛋。

　　凉拌皮蛋豆腐家常做法

　　食材准备

　　豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，盐3克，酱油50克，小葱5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

　　步骤方法

　　1、皮蛋剥去壳，洗净。

　　2、豆腐去皮划成块。

　　3、葱姜洗净，葱切花，姜切末，大蒜剥去蒜衣，捣成泥。

　　4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加酱油、米醋、精盐、蒜泥、姜末、味精、麻油、葱花拌匀即可。这道菜现吃现做，以保证菜品的鲜嫩。

皮蛋豆腐