粟米香菇排骨汤，菜谱名称。属粤菜菜系，此汤具有明目，解热之效。所属类型：亲亲靓汤。这道靓汤是怎么做出来的呢，我们一起学习下。
菜谱信息
做法步骤
1. 排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
2. 水煮排骨、玉米、香菇，适量料酒姜片葱节。大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可。
基本介绍
菜谱名称粟米香菇排骨汤
所属菜系粤菜
所属类型亲亲靓汤
基本特点此汤具有明目，解热之效
基本材料
排骨1斤，玉米2个，香菇5个，盐
食谱营养
猪排骨
猪排骨(大排)提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。
鲜玉米
玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效;玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
鲜香菇
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。
制作工艺
①排骨烫去血水，玉米切段，香菇泡软去蒂。
②水煮排骨、玉米、香菇，大火转文火，慢慢煨炖约1小时，撒盐即可
食谱相克
猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。玉米(鲜)：玉米忌和田螺同食，否则会中毒;玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
