牛腩怎么做比较好吃_牛腩怎么做好吃

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。下面懂视小编给你分享一下牛腩怎么做比较好吃?

目录

香焖牛腩的做法

咖哩牛腩面的做法

咖喱牛腩烩饭的做法

印度红咖喱牛腩的做法

香焖牛腩的做法

材料

牛腩1斤切块，牛肚1斤切条，蒜头6粒，生姜5片，干指天椒6个，花椒，八角，香叶少许，米酒少许，老抽，生抽少许，冰糖1小块

做法

1、牛腩和牛肚洗净分别飞水，然后干锅炒炒牛腩，炒干水份盛出备用。

2、锅热放油爆香蒜头和姜片盛出备用。

3、放花椒微炒，闻到香味倒入牛腩和指天椒爆香，噴撒少许米酒炒匀。

4、倒入爆好的姜片和蒜头，兜匀，放水盖过牛腩和牛肚，加入冰糖、香叶一起煲滚。

5、加生抽、老抽，中火煲20分钟后转中小火煲40分钟，熄火。

6、在煲中焖泡着30分钟以上(最好泡2个小时)，再开火煲滚就可熄火吃了。

小诀窍

我焖的时候加了些八珍甜醋，结果焖出来超好吃!

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咖哩牛腩面的做法

材料

牛腩1000公克，胡萝卜120公克，豆芽菜少许，豌豆苗少许，家常面适量，咖哩砖350公克，冰糖35g公克，中式牛骨高汤3000cc，盐适量

做法

1.牛腩以滚水汆烫洗净再切块;胡萝卜切块，与牛腩块、中式牛骨高汤一起放入快锅中煮20分钟。

2.作法1开盖后，放入咖哩块、冰糖煮至完全溶解时，加入豆芽菜、豌豆苗煮滚即熄火。

3.家常面以滚水以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法3的所有汤料即可。

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咖喱牛腩烩饭的做法

材料

主料：热米饭2碗，牛腩300克，洋葱1/4个，土豆1个，胡萝卜半根，咖喱块2块，葱段、姜片适量

调料：料酒1勺，盐1/8小勺，清水500ML，香叶2片，八角2个，开水300ML

做法

1、牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味。

2、将胡萝卜、土豆、洋葱洗净切丁备用。

3、锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下。

4、倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟。

5、加入炖好的牛腩块，倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟。

6、最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火。

7、米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

小诀窍

1、牛腩一次可以多煮一些，做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择。

2、咖喱块不宜久煮，放入之后，要不时轻搅，以免粘锅

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印度红咖喱牛腩的做法

材料

牛腩，咖喱，土豆，洋葱，大蒜

做法

1.上好的牛腩切大块。我选的牛腩是已经切成条状的了，大家可以清晰的看到每一块肉都带有整齐的筋膜，这种肉口感特别好

2.切好的牛腩用清水浸泡半小时

3.冲洗掉血水，捞出

4.煮锅水开

5.放入牛腩

6.焯至变色后捞出沥干

7.洋葱半个切小块，大蒜切碎

8.锅中坐油，五成热放入蒜碎

9.加入洋葱粒，中小火慢慢煸炒至洋葱透明时，加入咖喱粉，小火继续煸炒至有浓郁的香味飘出，加入牛腩翻炒均匀

10.加入适量开水，烧开后移入高压锅

11.上汽后压15至20分钟即可

12.吃之前可加入土豆块焖20分钟至土豆酥烂

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