炸酥肉的做法_炸酥肉的菜谱

炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类。下面懂视小编给大家分享炸酥肉的做法_炸酥肉的菜谱，希望你喜欢。

目录

炸酥肉介绍

炸酥肉制作方法

炸酥肉营养价值

炸酥肉介绍

炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。

<<<返回目录

炸酥肉制作方法

1、炸酥肉的做法

食材准备

五花肉适量，淀粉少许，鸡蛋，姜末，胡椒，食用油，盐，味精，鸡精适量。

方法步骤

1、将肉切条，鸡蛋打散，将切末待用;

2、肉中加入蛋液，淀粉，盐和味精，再加入花椒，姜末拌匀;

3、锅中倒油大火烧热，放入和匀的肉条，改成小火炸;

4、炸至金黄色即可出锅。

2、炸酥肉的做法

食材准备

五花肉300克，土鸡蛋适量，红薯淀粉30克，盐，十三香，生抽，料酒，植物油适量。

方法步骤

1、将无爱虎肉洗净去皮切成薄片，放入碗中;

2、然后加入鸡蛋，盐，十三香，生抽，料酒拌匀;

3、然后加入姜末和葱末腌20分钟，腌好后加入淀粉拌匀成糊状;

4、将拌好的五花肉搅拌直至糊能挂稳，然后锅中油烧至6成热;

5、将肉下入锅中，炸至两面金黄，然后捞出，大火加热油再复炸一次即可。

小贴士

可以在面糊中加入适量啤酒能去腥增香。

3、炸酥肉的做法

食材准备

瘦肉400克，花椒粉适量，鸡蛋适量，料酒，盐，孜然粉，味精，香炸粉，油适量。

方法步骤

1、瘦肉切成小方块，加入适量盐和胡椒粉，花椒粉拌匀;

2、再放入孜然粉，料酒和少许味精，打入1个鸡蛋，挂上蛋糊;

3、加入炸粉，放入碗中，入味15分钟左右，锅中热油下入肉块;

4、炸一遍后盛出，再炸二次，金黄出锅，外焦里嫩。

<<<返回目录

炸酥肉营养价值

猪肉：又名豚肉，是主要家畜之一。属猪科动物。其性味甘咸平，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。猪肉是日常生活的主要副食品，凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，皆可用之作营养滋补之品。

1、味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。

2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。

3、用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮，肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛，肠道枯燥，大便秘结，气血虚亏，羸瘦体弱。

鸡蛋：一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。

氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。

微营养素：鸡蛋还有重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达毫克/00克;蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。

<<<返回目录