晚餐菜谱的烹饪方法与技巧

　　很多人对于晚餐的食谱都是觉得不知道应该要怎么进行制作才好，那么这时对此你知道应该要如何进行制作美味的晚餐食谱吗?以下是懂视小编为你整理的晚餐菜谱的烹饪，希望能帮到你。

　　晚餐菜谱的烹饪

　　黄瓜花生笋丁

　　材料：黄瓜1根，笋半根，花生一把、盐、酱油、淀粉、姜片适量

　　做法：

　　1.黄瓜、笋洗干净切成小丁。

　　2.油锅烧热，放入笋丁与姜片快炒取出。

　　3.以锅中余油炒黄瓜与花生，加些清水，用大火快炒。

　　4.放入笋丁，加入酱油与盐，快炒至熟透起锅即可。

　　蒜蓉蒸茄子

　　材料：长条茄子 一个 、蒜蓉 半碗、油、盐、淀粉、香油

　　做法：

　　1.长茄子从中切开撒盐少许，腌制约15分钟。

　　2.蒜蓉50克炸至金黄，加另外50克生蒜蓉和湿淀粉拌匀。

　　3.抹上拌好的蒜蓉汁，上锅蒸约8分钟，出锅厚淋香油即成。

　　晚餐菜谱的烹饪方法

　　芹菜胡萝卜腐竹

　　材料：芹菜 一把、腐竹 适量、胡萝卜 一根、醋、生抽、盐、白糖

　　做法：

　　1.芹菜斜刀切成一厘米的段，胡萝卜切成菱形片;把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下，过凉水。

　　2.芹菜和胡萝卜在漏网里沥干水分。腐竹提前泡发，用沸水迅速焯一下，过凉水然后切成小段。

　　3.把香醋三勺、生抽一勺、盐两勺、白糖一勺、对成碗汁，搅拌均匀使白糖和盐溶化，把碗汁倒在芹菜和胡萝卜里，倒入一勺花椒油

　　4.最后把菜和调料搅拌均匀即可。

　　菠菜炒蛋

　　材料：菠菜一把、鸡蛋2个、油，盐，生姜

　　做法：

　　1、将鸡蛋打入碗中搅成蛋液;菠菜洗净切段，开水綽烫后快速沥干

　　2、锅内倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟，装入盘中

　　3、锅内倒油烧热，放入菠菜段翻炒几下，加入炒熟的鸡蛋快速炒30秒即可

　　晚餐菜谱的烹饪窍门

　　双菇苦瓜

　　材料：苦瓜一根、香菇一把、金针菇半盘，酱油、姜、葱、盐、糖、香油适量

　　做法：

　　1、取苦瓜和姜，把它们切成丝。

　　2、用水浸泡香菇，等香菇变软后用到切细，取金针菇，除掉尾端部位，然后洗干净。

　　3、把油倒进锅内烧热，放入葱花炒香，然后放入刚才切好的苦瓜丝和香菇丝，放盐再炒，直到把苦瓜炒成半熟状态。

　　4、最后放入金针菇，按自己的口味加入调味料炒熟即可。

　　炒鲜菇

　　主料：鲜香菇180g，金针菇半斤，红萝卜半条，里肌肉丝50g

　　辅料：盐适量，味素适量，胡椒粉适量

　　制作方法：

　　1.将鲜香菇洗净后切薄片，红萝卜切丝，金针菇将根部切除洗净备用

　　2.将鲜香菇薄片、红萝卜丝、金针菇、里肌肉丝放入锅宝煎大师不沾炒锅后并加一点水开小火拌炒并加入调味料拌炒至熟即可。
 

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