年夜饭清蒸巴沙鱼片的做法好吃营养

　　巴沙鱼含有丰富的蛋白质和维生素A，还有各种对身体有利的矿物质。其味道鲜美，营养丰富。在过年可以用来打火锅，还可以做水煮鱼片。下面懂视小编为大家整理了清蒸巴沙鱼片的做法，希望大家能够喜欢。

　　清蒸巴沙鱼片的做法

　　1、准备巴沙鱼半条、大葱半根、小葱数根、姜一块、蒜数瓣、豆豉油、料酒

　　2、等冰冻巴沙鱼冰块完全化开后，备用。

　　3、准备好把大葱切成长段，姜切成丝，小葱切成细段，蒜用菜刀孔拍两下即可。

　　4、把巴沙鱼放在盘中，倒入少许料酒，腌大约5分钟左右，

　　5、然后准备锅，大约装三分之一的水，加热至快沸腾时，放入腌好的巴沙鱼，用大火蒸10分钟，判断是否蒸熟的方法为，观察看肉是否变为白色，有少量白色汤汁溢出最好。然后将盘子端出来。

　　6、在蒸巴沙鱼的同时，可以在另一个锅中倒入少许油，烧热，将葱姜蒜倒入锅中爆香，然后加入适量的豆豉油调制，可以在起锅前尝一下味道，调到合适为止。

　　7、然后将滚烫的豆豉葱姜蒜迅速淋在刚刚蒸好的巴沙鱼上，在撒上小葱花，即可使用。

　　辣鲜沙巴鱼的做法

　　1、准备好沙巴鱼、西兰花、小番茄、土豆、洋葱、葱姜蒜、豆瓣酱、胡椒、百里香

　　2、第一步还是各种准备工作。把洋葱、姜、蒜洗干净，姜切片，蒜用菜刀拍碎，洋葱切成2圈，巴沙鱼解冻后，把鱼肉切成条。

　　3、在锅中倒入适量的冷水，加入刚刚准备好的调料，再加半勺酱油、半勺色拉油，用小火慢慢煮。

　　4、在煮酱汁的同时，用胡椒和盐一起腌制巴沙鱼肉条。

　　5、等到香料沸腾后，把腌好的鱼肉下锅一起煮10分钟左右，捞出。

　　6、然后把番茄切成两半，土豆切成条，用小刀把西兰花削下来，然后把土豆和西兰花在锅中煸，注意这里不用用油，就用锅铲不停按压土豆和西兰花就好。

　　7、最后把煸好的土豆、西兰花还有生番茄一起和巴沙鱼摆盘。

　　清蒸巴沙鱼的制作步骤

　　1. 超市买回冰冻巴沙鱼块儿放盆化开(急用则轻摔碎鱼外冰块，温水化开)

　　2. 将巴沙鱼倒入少许料酒装盘，放入锅中，大火蒸约10分钟(蒸至肉色发白，有少量白色汤汁即可。最直接是用筷子夹一小块儿尝尝是否熟)，将盘子端出。

　　3. 蒸鱼的过程中将大葱和姜切细丝，小葱切小细段(小葱忘拍)，备用。

　　4. 巴沙鱼蒸好端出后，热锅少油，将葱姜丝稍爆香，加入适量蒸鱼豉油加热调汁。

　　5. 将滚热的豉油葱姜丝汁迅速淋如蒸好的巴沙鱼，再洒上切好的小葱花，美味完成。

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