好吃豌豆食谱的制作方法与秘诀

　　豌豆是我们在家炒菜的时候经常都会接触到的，因为不同的豌豆食谱可以烹制出不一样的美味，那么你知道有哪些好吃的豌豆食谱可以食用的吗?以下是懂视小编为你整理的好吃的豌豆食谱如何做，希望能帮到你。

　　好吃的豌豆食谱如何做

　　虾仁玉米豌豆

　　主料：豌豆200克、玉米粒100克、虾仁100克。

　　辅料：油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺。

　　做法

　　1、虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

　　2、起油锅煸炒虾仁熟后盛出。

　　3、放入玉米、豌豆翻炒。

　　4、放盐。

　　5、放点蚝油。

　　6、最后放入虾仁翻炒均匀即可。

　　豌豆炒肉

　　材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

　　做法：

　　1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

　　2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

　　3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

　　4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

　　5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

　　好吃的豌豆食谱

　　豌豆牛肉粒

　　材料：豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙(10ml)，盐1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，芝麻香油1茶匙(5ml)，生抽2茶匙(10ml)，水淀粉2汤匙(30ml)，鸡汤40ml，油20ml。

　　做法：

　　1、将豌豆洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

　　2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟。

　　3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

　　4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

　　豌豆炒鸡丁

　　材料：豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，蒜两瓣，盐适量。

　　腌肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。

　　做法：

　　1、鸡胸肉切丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟;

　　2、胡萝卜切丁，蒜切片备用;

　　3、烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用;

　　4、炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香;

　　5、倒入豌豆、胡萝卜丁，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。

　　豌豆的功效作用

　　豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

　　1、调和脾胃：用于脾虚气弱，或吐泻脾胃不和。

　　2、通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

　　3、抗菌消炎：豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

　　4、调颜养身：《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。因为它一般从食物中摄取，不会产生毒副作用。用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

　　5、乳汁不通：产后乳汁不下;烦热口渴。
 

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