茄子的做法其实有很多种，我们常见的就是炒茄子，蒸茄子，今天我们就为大家介绍一些茄子的特别吃法。下面懂视小编为大家整理了铁板茄子的做法，希望大家能够喜欢。
1.准备食材，茄子和肉丝
2.肉丝撒点盐，倒点生抽腌一下。茄子切片
3.起锅入油，油锅热后放入切好的茄子片。两面都在油里过下。
4.用剩下的油把肉丝炒下。
5.备铁板，铁板上铺好锡纸，锡纸上涂一层油，再铺上茄子。
6.铺上肉丝。再撒些盐。
7.锡纸包好，入烤箱靠20分钟即可。
孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
为什么孕妇不宜吃过多的茄子?茄子含有丰富的营养成分，甚至有很多的食疗功效。了解茄子本身的特点，孕妇吃的时候可要小心呀。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。
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