好吃美味瓦煲饭的做法有哪些

　　对于瓦煲饭相信大家都听过，而且在一般的饭店食用得会比较多的，那么究竟在家的话该怎么去制作好吃的瓦煲饭呢?以下是懂视小编为你整理的瓦煲饭的做法，希望能帮到你。

　　瓦煲饭的做法

　　1.沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)将米和水放入沙煲，用大火烧开

　　2.大概十分钟不到，饭开始收水。可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快把肉放进去!要快

　　3.再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。关键时刻来了!关掉火，让瓦煲饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~这是瓦煲饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了

　　4.耐心地等待十五分钟后，香喷喷的瓦煲饭就做好了!比外面吃的一点都不差!大家开动吧

　　陶锅煲仔饭的做法

　　1、将大米放入陶锅中，五指分开画圈搅动3次，将水倒掉。再倒入清水，以同样的方法搅动3次，将水倒掉。

　　2、倒入清水，水面高于大米表面5毫米左右，浸泡10分钟(如果没时间，省略此步也可以)

　　3、将锅放在火上，盖上盖子，中火煮3分钟，此时锅盖孔中会有一点点蒸汽冒出，然后改成小火继续煮2分钟。

　　4、关火，打开盖子，此时锅中的水几乎已经没有了，但米饭应该还是粘稠的，或有一点点水分在米饭的表层。

　　5、带上隔热手套，将锅从火上端下，移到陶瓷内胆中，焖20分钟。

　　6、20分钟后，用铲子将米饭从底部轻轻往上翻动，把米饭翻动散再盛入碗中即可。

　　瓦煲秘制卤水的做法

　　1.准备瓦煲，倒入一大碗水，把水煮开待用

　　2.五花肉和鸡脚用滚水烫一下捞出，再用冷水过一下，倒入瓦煲，加入卤料包，老抽，盐，大小葱，八角，香菇，花生米，鹌鹑蛋，大火煮开后小火煮。

　　3.20分钟后，加入豆皮继续小火煮15分钟

　　4.这时香喷喷的卤水可以出锅了，想要入味一些可以泡久一点再吃

　　5.可以吃罗，配米饭，当零食吃都可以

　　瓦煲锅的保养方法

　　1.新买的瓦煲在未用之前，应涂些油在表层，然后注入小量清水，慢火烘烧一段时刻。待煲壁的孔眼吸收了滋润的油料，同时燃烧热力而令油扩散到各部分，瓦煲就不致过于干燥，见火骤热而起裂纹。

　　2.新煲买回来后要用清水盖过顶浸一晚，然后再用食油薄薄涂在煲底外面，让其风干，新瓦煲就不易煲到破裂。

　　3.有些人则喜欢在浸完煲后，用来煲一次稀粥或者选择不浸清水，改用面粉水浸过夜，目的同样都是为了让淀粉质的黏性渗透入煲内令瓦煲更耐用。

　　4.瓦煲须切忌干烧，即使煲汤煲粥后，勿立即放在地上，免因冷热骤变而破裂。千万不要刚煲完便立刻放于湿或冻的枱面之上，如湿布，令其因冷热骤变而破裂，要隔热最好都是用隔热垫。一些食店更会用铁线来箍住瓦煲，使其煲瓦爆裂的几率减低。

　　5.瓦煲用久一样会经不起烘炉火的煎熬而出现裂痕，那幺你也可以用面粉或是薯粉来修补裂缝。由于面粉和薯粉都是可食用的东西，所以最适合不过。
 

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