家常豆腐做好吃最简单做法

　　豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。现在，就来学一下以下这些菜怎么做吧!

　　豆腐怎么做好吃?家常豆腐的做法大全

　　麻婆豆腐

　　主料：豆腐500克

　　配料：牛肉50克、蒜苗一颗、豆瓣酱30克、豆豉20克、酱油少许、盐少许、油适量、水淀粉适量、生姜一小块、大蒜瓣两瓣、辣椒面少许、高汤150克、花椒20粒

　　做法：

　　1、花椒放入锅里小火干炒，炒香后出锅放凉

　　2、豆腐切成1.5公分见方的块

　　3、锅里放入适量水，加入少许盐，豆腐冷水入锅，煮开后再煮一两分钟

　　4、牛肉切成末

　　5、焯好水的豆腐连同水一同倒入容器里待用，连同水一起放第一可以保温，第二防止粘连

　　6、姜蒜切成末、蒜苗切成小段

　　7、豆瓣酱和豆豉剁细

　　8、炒好的花椒用擀面杖碾细

　　9、锅里放入适量油，烧到五成热

　　10、放入牛肉末煸炒变色

　　11、加入豆瓣酱和豆豉，小火炒出红油

　　12、加入姜蒜末，炒出香味

　　13、加入辣椒面煸炒均匀

　　14、加入高汤煮两分钟

　　15、豆腐沥去多余的水，放入锅里，小火煮

　　16、加入少许酱油，轻轻翻动，小火煮入味

　　17、分三次加入水淀粉，每次加入少许，晃动锅混合均匀

　　18、加入蒜苗，翻均匀，出锅装盘，撒上碾细的花椒面。

　　豆腐怎么做好吃又简单 家常豆腐的做法大全

　　过桥豆腐

　　材料：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g。

　　做法：

　　1)准备好的辣酱2)豆腐切块鸡蛋打好。

　　3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟。

　　4)蒸好的豆腐鸡蛋。

　　5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。

　　6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。

　　宫保豆腐

　　食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量。

　　做法：

　　1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

　　2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

　　4)倒入少许香醋(1/2汤匙)。

　　5)倒入1/2汤匙香油。

　　6)调入适量精盐。

　　7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

　　8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

　　9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

　　10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

　　11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

　　12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。

　　13)倒入姜末、葱段，炒香。

　　14)倒入调好的味汁，炒匀。

　　15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

　　16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

　　番茄炖豆腐

　　食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g。

　　做法：

　　1)准备好所有的食材。

　　2)青豆开水煮至3分钟过凉。

　　3)西红柿炒烫去皮。

　　4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

　　5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

　　6)再放入青豆继续翻炒。

　　7)加入盐，糖。

　　8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

　　9)加入蚝油调味。

　　10)淋入水淀粉。

　　11)汤汁浓稠关火。

豆腐