三文鱼的烹饪方法有哪些可以学习

　　三文鱼是世界名贵鱼类之一,鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑等的优势使得很多餐厅都喜欢使用它进行制作美味，那么对于三文鱼应该如何制作呢?以下是懂视小编为你整理的三文鱼的烹饪方法，希望能帮到你。

　　三文鱼的烹饪方法

　　【石锅金栗焗挪威三文鱼粒】

　　主料：挪威三文鱼，辅料：栗子、自制奶油汁、香草、食盐

　　做法：

　　将三文鱼切粒(2毫米)煎半熟，栗子先用水煮透，放入事先备用的奶油汁，小火慢煨最后放半熟的三文鱼，盛入石锅中后入焗炉。将焗好的三文鱼事先备好的食盐盘中，用香草做饰即可。

　　【记忆美味--麻仁金丝挪威三文鱼】

　　主料：挪威三文鱼，辅料：听装麻仁金丝、珍珠馓子、特制梨、嫩藤、黑醋汁、鱼子酱

　　做法：

　　将三文鱼切丁调味，麻仁金丝用手挤出原有的油分，将特制梨切丁，将备好的三文鱼丁、金丝、梨丁、用模具扣出，用黑醋汁滑盘，珍珠馓子、嫩藤条、鱼子酱点缀即可。

　　三文鱼的烹饪技巧

　　【踏雪寻梅---双味皇家挪威三文鱼】

　　主料：挪威三文鱼，辅料：亮油膏，食盐，八角，枫叶，鲜香草

　　做法：

　　三文鱼改刀后卷成花朵状，点鱼子为花心。石板刷亮油膏，放八角，枫叶，洒上食盐，布满全石板。然后将八角，枫叶，轻轻的去除，放上事先卷好的三文鱼花蕾，用香草点缀即可。

　　【三文鱼塔塔】

　　原料：鲜三文鱼肉，鳄梨，芒果，芦笋，辣油醋汁，黑鱼子酱少许

　　制作：

　　1，三文鱼肉及其他原料切丁，与柠檬汁、白葡萄酒等混合腌制;混合后放入圆形模具中，浇上鱼胶定型,

　　2，配辣油醋汁，用鲜小葱及黑鱼子酱装饰即可。鲜三文鱼与爽口的鳄梨、芦笋、芒果搭配，充分发挥出鱼肉的鲜味，配上辣油醋汁，把味道从清爽、淡雅一下提升到刺激的感觉。

　　三文鱼的烹饪秘诀

　　【和风之美】

　　原料：挪威三文鱼、寿司饭、墨鱼、黑蟹子、苏子叶、浓口酱油、鸡蛋黄、绿芥末

　　制作方法：

　　1、将寿司饭捏成圆形饭团，挪威三文鱼切成5厘米长的细丝，摆成菊花状，上面用黒蟹子点缀。

　　2、挪威三文鱼片成片卷成花状，用蛋黄点缀，挪威三文鱼和墨鱼切成片，捏成寿司拼成花状上面用蛋黄点缀，超浓口酱油画成树枝状，绿叶点缀。

　　【一帆风顺】

　　原料：挪威三文鱼、挪威三文鱼骨、龙须面、苏子叶、挪威三文鱼皮、姜芽、柠檬、粉丝、萝卜泥

　　制作方法：

　　1、挪威三文鱼切成四方块用苏子叶包好后用面糊炸好。

　　2、挪威三文鱼骨干炸成‘帆’型。

　　3、将龙须面用紫菜系好炸成船型。

　　4、白薯旋转削成片刻成网状下油锅炸成金黄色。

　　5、将粉丝下高温油锅炸膨儿。

　　6、挪威三文鱼皮切成四方块粘面糊炸脆，柠檬切片，配汁、码盘即可。
 

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