大虾美食的烹饪秘诀与技巧有哪几种

　　大虾是在每一次聚餐的时候桌子上面都会摆着的一道好吃的食谱，如果你也想要在家制作这么一道好吃的食谱的话，就是需要把握好一定的方法了，以下是懂视小编为你整理的大虾美食的烹饪秘诀，希望能帮到你。

　　大虾美食的烹饪秘诀

　　番茄虾仁通心粉

　　原料：彩色通心粉、虾仁、番茄泡椒罐头、西兰花、洋葱半个

　　做法：

　　1、烧一锅开水，把通心粉按照包装盒上的说明煮熟，一般煮的时间比煮面条要久

　　2、煮通心粉的同时另取一锅烧热，加入1/4条黄油溶化，放入切碎的洋葱末炒香

　　3、倒入番茄泡椒罐头(可用3个番茄+4、5粒泡椒切碎代替)，小火炖成糊状的时候放入虾仁再炖1-2分钟

　　4、煮熟的通心粉把水到掉，盛在大盘里，浇上3料即可

　　荠菜海鲜卷

　　材料：鸡蛋2个、荠菜60克、鲜虾6只、蟹棒3个

　　调料：盐、香油

　　做法：

　　1、荠菜洗净，放入加有少许盐或几滴油的沸水中烫熟，捞出过凉水，控干水分后切碎

　　2、鲜虾去头去壳去虾线，洗净，沿中间剖开成两半

　　3、将虾仁和蟹棒入沸水中烫熟，把烫熟的蟹棒撕成条

　　4、荠菜碎、虾仁和蟹棒放在一起，加少许盐和香油拌匀，备用

　　5、鸡蛋打散成蛋液，加入少许淀粉和盐搅匀，入抹油的平底锅小火摊成蛋饼

　　6、将“4”中的材料放在蛋皮的一端，卷成卷，最后抹上少许蛋液封口;再放进刚才摊蛋饼的锅中稍微煎一下即可，切段儿食用

　　大虾美食的烹饪方法

　　虾蛋羹

　　材料：鸡蛋、水、虾

　　做法：

　　1、三个鸡蛋加六个蛋壳的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了

　　2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻

　　3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去，这种蒸汽最适合做蛋羹了

　　4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线

　　5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃

　　6、米饭熟了蛋羹也一起好了

　　酸辣虾

　　原料：虾、泡椒、红辣椒、柠檬、醋、白糖

　　做法：

　　1、虾去头，去虾线处理干净

　　2、干辣椒放水里煮开，放入虾水滚开继续焯30秒

　　3、虾和辣椒捞出，挤出柠檬汁，放入泡椒加少许盐，醋，糖拌匀，盖盖放冰箱冷藏4-5小时即可

　　大虾美食的烹饪

　　百合炒虾仁

　　材料：鲜虾、百合、荷兰豆

　　调料：葱末、盐、胡椒粉、白糖、料酒、生抽

　　做法：

　　1、将百合剥成瓣洗净，沥干;荷兰豆去角筋洗净切成两段;将虾只去虾仁，去虾线，洗净

　　2、将处理干净的虾仁放入小碗中，加入盐，胡椒粉搅匀;将荷兰豆放入开水中焯一下快速取出，然后放入凉水中浸泡，激凉保持翠绿

　　3、炒锅倒入适量油，烧至五成热时，下入虾仁划散，变色后捞出

　　4、炒锅留底油，烧热后下入葱末炒香，加入虾仁，烹入料酒，加入百合，盐，糖，生抽，胡椒粉及少许鲜汤，翻炒片刻待熟，放入荷兰豆炒匀，即可出锅

　　蒜蓉烤大虾

　　原料：大虾、大蒜1头、姜、葱、红椒、橄榄油1大匙、盐、鸡精、料酒适量

　　做法：

　　1、虾从背部入刀剖开，挑去虾肠，撒上盐、料酒腌制15分钟

　　2、将大蒜、葱、姜、红椒切成碎末，姜末、蒜末、葱末混合，拌上橄榄油，和一点点盐，鸡精搅拌均匀，淋在大虾身上，烤盘中铺上铝箔纸，放上腌制好的虾

　　3、烤箱预热200℃，放入大虾烤8-10分钟，烤至焦黄色后拿出即可
 

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