香芋饼的具体做法分享

香芋可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。你了解香芋饼的不同做法吗?那么，现在懂视小编就来分享香芋饼的具体做法，希望你能喜欢这些做法。

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材料

配方(可做10个)：

A：油皮

低筋粉 110g

绵糖 5g

水 45g

猪油 40g

B：油酥

低筋粉 75g

猪油 30g

芋头香精 少许

C：馅

芋头豆沙 300g

做法

1、将油皮中材料拌至6-7成筋度，分成5等份，松弛30分钟。

2、将油酥中材料一起搅拌至均匀，软硬和油皮差不多即可，分割成5等份。

3、在油皮中包入油酥，擀开成长形。

4、折3层2次，再次擀开卷起松弛10分钟。

5、从中间切开，刀口向上擀成圆状。

6、将有花纹一面放入外面，将馅料分割10等份，包入其中搓圆。

7、接口向下，摆入烤盘，以上火70℃、下火190℃烘烤约15分钟，表面稍有着色再转向烤10分钟左右。

香芋饼的做法分享2

材料

香芋1个约500g、粘米粉300g、半肥瘦腊肉1条、腊肠2根、香菇4朵、油盐适量

做法

1、香芋去皮洗净切成条状。

2、腊肉、腊肠和香菇切粒。

3、步骤1和2中的所有材料炒一下，混在一起，放适量的食盐。

4、粘米粉加水开成浆，倒到炒好的材料里，搅拌均匀。

5、蒸盘里边倒少量油，以免糕点粘锅。

6、把步骤4的东西倒入蒸盘，放锅里用大火蒸约半小时，取出。

7、放凉之后，切成方块，下锅煎香两面，很美味(蒸熟之后就可以吃的了，不过我觉得煎香的更加好吃!)

香芋饼的做法分享3

材料

芋泥2两(蒸熟压成泥)，鱼茸2两(肉胶或虾饺)，咸蛋黄2～3只(切成小粒)

做法

1、芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀。

2、手上先沾点水，把芋泥搓成小饼，再镶一粒咸蛋黄在中间。

3、用平底锅慢火煎香两边至熟即可。

香芋饼的做法分享4

材料

A.鲜奶150㏄，椰奶100㏄，奶油20公克，B.全蛋100公克，细砂糖80公克，炼乳50公克，玉米粉15公克，C.芋头600公克，D.传统饼皮面煳适量

做法

1.芋头去皮切成薄片，放入蒸锅中蒸熟，趁热捣成泥状备用。

2.将材料A的鲜奶、椰奶混合，以小火煮至85℃后熄火，加入隔水加热融化的奶油拌匀备用。

3.将材料B中的全蛋与细砂糖放入钢盆中，用直型打蛋器拌打均匀，加入炼乳与玉米粉拌匀，再慢慢加入作法2拌匀。

4.将作法3以隔水加热的方式，开中小火一边搅拌一边煮至呈胶凝状，再加入作法1的芋泥拌匀即成椰香芋泥馅。

5.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内(约5分满)。

6.待作法5烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后(但中间的面煳仍成煳状)，用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法4的椰香芋泥馅。

7.待作法6的面煳略干后，将传统饼皮面煳倒至另一个凹槽内(约4至5分满)，等面煳成形即为底部(但中间的面煳仍带点煳状)，用尖锥挑起作法6带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。