贝壳类海鲜怎么做好吃

　　辣炒贝壳

　　辣炒贝壳食材准备

　　蛤蜊400克，洋葱少许，青红椒适量，香油适量，熟芝麻少许，红油适量，葱姜蒜适量，淀粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，酱油，高汤。

　　方法步骤

　　1、将蛤蜊清洗一下，然后放入清洗中，加入少许盐，浸泡让其吐沙;

　　2、青红椒切圈，洋葱切碎，姜蒜切末，葱切花;

　　3、取锅烧水，水开后放入蛤蜊，至壳打开后即可捞出;

　　4、取小碗，放入香油，少许水淀粉，胡椒粉，酱油，高汤，辣椒粉拌匀成调味酱;

　　5、另起锅，倒入适量辣椒油，然后放入辣椒，洋葱和姜蒜爆香;

　　6、接着放入煮好的贝壳，放入调味酱炒匀后撒上芝麻即可出锅。

　　枸杞文蛤汤

　　枸杞文蛤汤食材准备

　　豆腐一块，文蛤半斤，枸杞适量，姜5片，葱少许，麻油，盐，味精，香油适量。

　　方法步骤

　　1、将文蛤洗净，豆腐切块，枸杞过水，姜切片，葱切花待用;

　　2、锅中加入适量清水，放入姜片烧开;

　　3、然后加入豆腐烧开后放入文蛤和枸杞;

　　4、大火烧至文蛤开口后放入盐，味精，香油，关会后撒上葱花即可。

　　苦瓜蛤蜊

　　苦瓜蛤蜊夏季食用当然以清凉为主，搭配上苦瓜自然后清热解毒消暑的效果。

　　食材准备

　　苦瓜半根，蛤蜊适量，姜丝，葱丝，麻油适量。

　　方法步骤

　　1、将苦瓜洗净切成圆圈，葱姜丝待用;

　　2、蛤蜊泡水加入少许盐，待其吐沙;

　　3、锅中加入清水，放入苦瓜姜丝，然后加入洗净的蛤蜊大火烧开;

　　4、蛤蜊张口后关火，加入少许盐，放入葱花，加入麻油调味即可。

　　小贴士

　　让蛤蜊快速吐沙的方法还可以是泡水的时候加入少许油。

　　芝士焗青口

　　芝士焗青口食材准备

　　青口贝适量，芝士适量，泡椒，黄油，大蒜，柠檬适量。

　　方法步骤

　　1.将青口洗净后挤上适量的柠檬汁，然后放入烤盘中待用;

　　2、泡椒剁碎，蒜剁泥，锅烧热后放入黄油，然后爆香泡椒和蒜泥;

　　3、炒香后出锅，均匀的放在每一个青口上;

　　4、芝士切成丝后均匀放在每个青口上，烤箱预热180度;

　　5、烤盘入烤箱，烤10分钟左右即可食用。

　　花蛤汤

　　花蛤汤食材准备

　　花蛤适量，海鲜菇少许，葱姜适量，胡椒粉，芝麻油适量，胡萝卜，荷兰豆，盐，油少许。

　　方法步骤

　　1、将海鲜菇切斜段，荷兰豆和胡萝卜切菱片待用;

　　2、炒锅中放油爆香葱姜后放入海鲜菇翻炒，炒出水份;

　　3、然后放入花蛤，加入少许水，烧开至花蛤开口后放入胡萝卜片，荷兰豆;

　　4、略煮片刻后加入少许芝麻油，盐，胡椒粉调味即可出锅。